过小年,迎新年,除了吃饺子,别错过这5样美食,喜庆又吉祥
窗户上的红色窗花,孩子们手中的仙女棒,地摊上摆放的对联,让新年的氛围感更足。小年距新年仅剩一周时间,过完小年也标志着我们将开启"过年模式",人们纷纷扫尘布新,购买年货。
小年起初是人们为供奉灶王爷而设立的,因此民间又把这天叫做"灶王节"。灶王爷统管灶火饮食,故而小年习俗与饮食密不可分,除了最常见的饺子,这5样食物也不容错过。
1.汤圆
汤圆又叫"汤团",是由糯米粉搓揉成的,与北方的饺子一样包裹有馅。不过汤圆多为甜口,内馅多用芝麻糊、花生碎、白糖等,煮熟后QQ弹弹的,十分香糯。圆滚滚的汤圆也象征着阖家团圆,颇受大家的欢迎。
小年这天,平时在外忙碌的人们都会回家吃团圆饭。南方很多人家里都会在早上着手和面、调馅料,做成汤圆煮着吃。
通常会提前煮一碗用来供奉灶王爷,还会将包好的汤圆送给亲朋好友、街坊邻里。不过汤圆中的糖分、油脂都不少,大家在小年的时候可不要贪吃哦。
2.灶糖
灶糖又叫"麻糖",北方民间一直有"二十三吃麻糖"的说法,家家户户都会在这几天买些灶糖,等到小年那天摆在盘子里给灶神上供。灶糖粘性大味道甜,寓意新的一年生活甜蜜如糖,小孩子们最喜欢这种口感。
灶糖是由饴糖制成的,做法并不难。我们先把白芝麻洗净烘干,将白芝麻炒熟。同时熬制饴糖,将熬好的糖倒在炒熟的芝麻上,比例大概在5:2,均匀糅合后即可切片食用,灶糖的外皮咬起来十分酥脆,满口甜腻,带着芝麻的香味儿。
3.豆浆
无论南方还是北方,过小年肯定要一家子聚在一起,除了独具节日特色的小食,饮品也是不能忽略的。豆浆作为我国的传统饮品,自然首屈一指,而黑豆浆更是豆浆中的"宝藏",冬日喝营养又滋润。
如果觉得现磨豆浆太稠,可以尝尝三川归黑豆浆粉。好豆浆粉生产过程中不加糖,将甄选黑豆破壁打磨,十几道工艺制成香醇细腻的豆浆粉,还能减少豆子、豆皮的营养流失。
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4.火烧
对北方人来说,若是没有火烧,小年就没那个味了。每年的这几天,街头巷尾的烧饼铺也变得热闹起来,预定购买火烧的人络绎不绝,若是去得晚点,说不定连祭灶的几个火烧都买不到。
火烧有甜咸之分,我家那边小年必吃的就是糖火烧。面团包着满满的红糖花生馅儿,经过高温烘烤,外酥内软,十分诱人,刚出锅的糖火烧必须要先给灶王爷供上一碗。吃起来又甜又香,希望我们来年的生活也能像火烧一样红火。
5.五黑糕
说到小年,糕点也是不能忘掉的一样祭灶食物。老话讲"年兜年兜,糕饼祭灶",这里的"糕饼"指的就是各式各样的糕点。常见的糕点多为黍糕、万字糕、糯米糕等,但我最爱的还是五黑糕。
七度方五黑糕之所以在一众糕点中脱颖而出,离不开它的选材与工艺。精选5种黑色食材,其中不乏谷物与干果,无香精和其他添加,经过多次研磨与低温烘烤,糕点中的谷物醇香更细腻。
最值得一提的是,七度方五黑糕采取低糖配方,麦芽糖与黑芝麻、黑米等融合,软糯与芝香之中带着几丝清甜,越嚼越香,好吃营养寓意好。
小贴士:"围炉祭灶话夜暖,把盏言欢庆小年",在全家团圆的小年夜里,别只知道吃饺子啦,也记得尝尝这5样传统美食,个个解馋营养又喜庆,味道一点不比饺子差。
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