胶河文化旅游节开幕啦，看看胶州诸城高密有什么好吃的吧！

　　诸城、高密、胶州三地联合推出＂胶河文化旅游节＂，道届地点选在胶州铺集望月湖，这就叫干了实事，干了好事，拉动内需，促进消费，利国利民，此三地旅游资源丰富，文化积淀厚重，联合起来发生化学反应，形成一股强大的力量，一定会给胶河沿岸人民带来福祉。咱今先啦三地的美食。
　　美丽的胶河
　　因为三地美食多，一地少选几种！
　　诸城的美食从烧烤说起
　　在潍坊，诸城烧肉敢说第二，没有烧肉说第一。高密井沟烧肉，安丘芝泮烧肉，寿光东郭全猪，在潍坊都是受欢迎程度很高的食品，其中诸城烧肉受欢迎程度最高，在青岛开有很多家诸城烧肉店，可见诸城烧肉的受欢迎程度。
　　诸城鸡扎
　　＂鸡扎＂就是鸡肉冻，也有的叫蒸鸡的，叫法很多，总的原则就是用鸡做成肉冻，过年家家必备。
　　做鸡杂是个细致活，首先要选一年以上的好公鸡，杀后洗干净去异味，入锅煮熟，凉透后剔出鸡肉丝，再回锅，这时候可以加入葱，白菜丝，松蘑，放入香菜丝凉透，就是肉冻了。也叫鸡扎。
　　此菜入口软凉，特别适合下酒。
　　诸城烤鸡架
　　烤鸡架
　　有两个地方的人，特别喜欢吃烤鸡背，一个是沈阳，一个是诸城。诸城有很多杀鸡厂，鸡肉鸡翅都出口了，剩下群众舍不得扔，就研究做成美食，高手在民间，在人民集体智慧的启示下，各种鸡架子做的美食应去而生：土豆炖鸡架、煮鸡架、烤鸡架。烤鸡架也分两种做法，一种是熟了烤，一种是生的鸡架直接烤，两种口感都很好。
　　烤鸡架价格亲民，十块钱三个，下了班，来上三个鸡架再炒俩菜，喝上会啤酒去去疲劳，这日子惬意得很。
　　胶州美食红烧肉里盆黑猪肉
　　红烧肉
　　里岔黑猪主产于胶州里岔镇，毛色全黑，体型大，体质结实，结构匀称，具胸腰椎多1到2个的独特性状，是我国唯一、世界第二个有多肋性状的猪种，被誉为＂国宝＂。
　　里岔黑天生体长多肋、肉质鲜嫩、香味四溢，素有＂南太湖、北里岔＂之称，是＂猪中贵族，肉中极品＂。品种的天然优势让里岔黑猪肉自古以来便享有美誉。
　　这个肉，带皮，做成红烧肉，胜却天下无数。
　　胶州血肠
　　血肠
　　血肠很多，把猪血灌了肠子里就是了，这也倒是，不过胶州的血肠是用猪大肠头做的，这血肠最香。血要鲜，放入糯米、葱姜要切细，大肠洗干净，去掉大部分油脂，留下少部分增加香味道，灌好的血放入杀猪菜锅中，煨熟切段，来个大蒜办，来一酸菜大包了，这才是扎扎实实的东北老家饭。
　　白菜炒虾
　　大是炒白菜
　　大概是物以稀为贵吧。北京的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’＂鲁迅所说的‘胶菜’，便是胶东大白菜。＂
　　胶州的白菜，黄芯，细梗 ，水多，甘甜，包饺子包子、炒，都地美食，用青岛的虾一炒，这是美味啊。
　　大饽饽
　　大饽饽，也叫年饽饽，胶州、高密、诸城，家家户户过年必做，是年味之一。
　　＂饽饽＂，是人们饭桌上最常见的主食。在胶东，历来有蒸＂花饽饽＂迎新年的习俗，＂花饽饽＂也就成为胶东人寄予希望和祝福的美食。
　　胶东的小麦生长在北纬36度黄金优麦区，这里的小麦做成的＂饽饽＂麦香浓郁，口感好。
　　高密炉包
　　高密炉包的历史很久了，高密人制作炉包的历史有上百年了。高密炉包的特点是焦香脆嫩，面皮焦香，肉鲜嫩，菜脆不失原色。这些特点在于加工中对火候的把握，这样才能不老不过。吃炉包还是到大集上吃才来劲，有烟火气息接地气。高密炉包以高密井沟镇呼家庄村的炉包最受欢迎。吃高密炉包，最来劲最接地气最过瘾的吃法是去大集上吃大锅炉包，点一份炉包配二两小酒，这叫一个爽快。
　　每逢大集，炉包摊子就开始出摊了，设备简单，一个炉包锅一幅长条桌子就开张，这炉包锅上厚厚的包浆代表了它的年代感。大集上气氛好，南村北村东屯西屯，大家都是乡亲，点十个炉包十块钱，配二两白酒喝个浑身出汗，再捎上二十个炉包回家犒劳老婆孩子，这大集赶的叫一个完美。
　　农村大集上的快乐平凡而简单，充满了亲情！
　　走，上俺高密大集上吃炉包去！高密炉包最大的特点是肉不是肉碎馅而是切的肉丁，这是高密炉特色之一。
　　高密小炒肉
　　高密人爱吃小炒肉，家家户户都做得一手好小炒肉。做小炒肉的要诀：肉要八分熟，菜需七分生。这话的意思是肉不可老了，菜也要新鲜，炒老了就成了炖菜了，失去小炒肉的风味。
　　做小炒肉肉要用二刀肉切细丝；菜一般选择香菜、韭菜、蒜苔、芹菜、贡菜这些新鲜时令蔬菜，排第一位的是头刀韭菜。
　　头刀韭菜也叫迎风帐韭菜，这种韭菜，种植的时候怕风怕冷，要架上迎风帐挡风，韭菜种植中间要盖草席子，每天透气，种植时非常费功夫和力气，这韭菜春节前上市，长约八公分，黄绿白三色，粗壮。这就是头刀韭菜，这韭菜鲜香、细嫩、无腥杂气息，韭菜香味重，特别适合做小炒肉，高密人年夜饭上必有此菜。韭菜意寓＂久财＂，久久发财之美好祝愿。
　　高密井沟的头刀韭菜最为美味，春节期间一菜难求
　　高密鸡扎
　　高密鸡扎，高密年味之一。高密鸡扎就是鸡肉冻，特点在于放辣菜头咸菜，味道特别好。潍坊也有这道菜，命名：蒸鸡。放白菜，也有放松蘑的，高密就简单地放咸菜。
　　做高密鸡扎要选生长期十个月以上的大公鸡，母鸡做不成，母鸡不结块，公鸡切两公分左右的块，入锅爆炒，加葱姜八角，加入水和酱油烧到八成熟，加入咸菜煮烂，倒入盆中放入香菜段，冷却一碗就成鸡肉冻。
　　此菜口感丰满，咸中带鲜，鸡肉和咸菜搭配特别合人的胃口，下酒又下饭，是春节期间餐桌上必备的菜品。
　　胶州，诸城，高密一地，美食多，民风质朴，是春天里行走的好去处！
　　美丽的胶河欢迎你！