初春是一年中吃韭菜的最佳时机。韭菜的特殊气味主要来自其中的挥发性硫化物，这种物质对一些以食物传播的细菌、真菌有一定的抑菌作用。烹调后，含硫化合物会发生一些变化，使韭菜的刺激性气味有所减弱。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，同时能降低胆固醇，起到预防动脉硬化、冠心病的作用。
　　有些人吃完韭菜会不舒服，这是因为韭菜含有丰富的膳食纤维，过量食用可能会引起胃部不适、腹泻。消化功能较弱的人吃韭菜时要注意控制好量，一次食用100~200克即可。
　　香椿是时令性很强的蔬菜，基本上只能在春天吃到。香椿的挥发性成分种类较多，嫩芽中含量较多的是萜烯类物质和含硫有机物。萜烯类化合物大多具有酯香、花香、水果香、甜香等相对柔和的气味，可以起到调和含硫化合物刺激性气味的作用。香椿富含钾、钙、镁元素，B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。香椿还含有抑制多种致病菌的成分，以及丰富的多酚类抗氧化成分。
　　需要注意的是，香椿中的亚硝酸盐含量很高，焯水1分钟左右可以去除大部分亚硝酸盐，还能保留香椿的绿色。刚发芽的香椿硝酸盐含量较低，因此，大家在购买时要选择鲜嫩的香椿。
　　比起韭菜和香椿，无论外形还是气味，芹菜都不那么惹眼，以至于很多人不知道芹菜也是常见的香辛类蔬菜。芹菜有一种自然的草本清香，如果仔细去感受，它的味道跟香菜有几分相似，它们都含有丰富的萜烯类物质。
　　我们平时吃芹菜，主要是吃它的嫩茎。其实芹菜叶的营养价值也很高，每100克芹菜叶中胡萝卜素含量为2930微克（芹菜茎只有340微克）。所以，大家食用芹菜时，最好茎和叶一起吃。除胡萝卜素外，芹菜还富含钾、膳食纤维和类黄酮物质。
　　香辛类蔬菜丰富了我们的餐桌，为我们的身体提供了多种营养元素，大家可根据个人喜好来选择。
　　来源：《老年健康报》
　　作者：山东省中医院临床营养科营养师 马迭微
　　审核：国家健康科普专家库专家 北京协和医院临床营养科主任医师 于康
　　策划：王俊聪 谭嘉

欧洲停止与俄合作火星项目图两名俄罗斯太空人4月在国际空间站安装欧洲机械臂，俄12日宣布停止使用该器械。美联社据太空新闻报道俄罗斯国家航天公司总裁罗戈津12日表示，作为对欧洲太空总署拒绝与俄合作执行火星太空华为5G手机终于有货了，6400万四摄鸿蒙OS，仅2069元售价亲民期待华为Mate50系列手机能支持5G网络的华为手机粉丝有很多，但很无奈种种迹象均表明这一愿望大概率还是要落空了，华为公司直到现在仍然不具备发布5G新机的条件，虽然运营商们开始尝试七月购机推荐这三款512GB内存手机最值得买，配置超高价格不贵对于很多朋友来说买手机除了性能要好，另外大内存大运存也不能少，如果你想要买大内存手机却不知道如何选择地换，建议看看下面介绍的这三款机型，不仅配置强悍，关键价格不贵，入手超值。第一款又一款国产折叠屏官宣，motorazr2022真机已亮相联想旗下的摩托罗拉正式官宣了预热已久的折叠屏手机motorazr2022。从宣传片来看，motorazr2022采用了竖向折叠方案，中间折叠链处印有摩托罗拉英文LOGO。motor买手机不能盲目跟风，目前这5款最值得买，价格覆盖高中低3档智能手机到底应该怎么选？关于这个问题很多朋友都问过。绝大部分人的意见都是看看自己身边的人买什么手机，自己就买什么手机。简单来说就两个字跟风，但是因为每个人的实际需求不同，所以适合别高通骁龙778G到底有多强？骁龙888限频模块778G七核版前几天根据SutoLiu的最佳能效比模块，按照性能级别微调了几个版本，其中778G版本是大受好评。大部分反馈是温度有所下降，续航的话，每个人的使用情不想再当行业冥灯？老罗最好还祈祷苹果的AR能成即便此前已高调宣布退网，但准备一心再次创业的罗永浩终究还是没能克制住自己的表达欲，日前在直播中调侃了新东方直播力挺钟薛高唱衰传统车企。给人感觉虽然他退出了社交平台，但是社交平台上他油价跌破每桶100美元，创3个月以来最低收盘价石油期货周二大幅下跌，美国和全球基准原油价格收于100美元以下，为4月以来的最低水平，受制于强势美元以及对中国疫情限制可能导致能源需求放缓的持续担忧。8月交割的西德克萨斯中质原油下姜子牙赵云重塑帅炸，710点券给云缨，艾琳新传说巨美，晟上线时光匆匆流逝，无奈感叹时过境迁。王者现如今出皮肤的速度有些繁琐，不过王者作为当下十分火热的一款手游，多出些皮肤也是理所应当的。姜子牙赵云重塑帅炸就在近期，官方正式官宣了姜子牙即将重精致的名言语录文案451。我们奋力前行，小舟逆水而上，不断被浪潮推回过去。斯科特菲茨杰拉德了不起的盖茨比2。当夜色降临，我站在台阶上倾听，星星蜂拥在花园里，而我站在黑暗中。听一个星星落地作响，你别赤脚在问界M7突破170亿，唯品会国货消费爆发，国人消费观大变雄鸡一唱东方白，万里山河换锦装。随着国人消费观的转变，国货品牌迅速崛起，中国制造不仅在国内获得了越来越多国人的认可，并且在海外引起了巨大反响。比如说汽车制造业上，中国新能源汽车正在