你们家的莴苣是吃茎还是吃叶子？分享莴苣的5种吃法，你吃过几种

　　蔬菜是我们日常生活必不可少的，有的是吃植物的根，有的是吃叶子，有的是茎等等，今天分享的这个蔬菜是茎和叶皆可食用的莴苣，看看这5种吃法你都吃过没有。
　　【莴笋炒豆腐干】
　　所需食材：莴笋1根，豆腐干6块，生姜1片，大蒜2瓣，食盐2匙，白糖1匙，蚝油1勺，食用油适量，鸡精适量。
　　步骤如下：1、准备食材，将莴笋的粗表面，留下脆嫩的内里，清洗干净，切成粗粗的条备用。将豆腐干清洗干净，切成与莴笋粗细差不多的条状。另外，将生姜和大蒜分别清洗干净切好。
　　2、锅中放油，油温，放入生姜和大蒜，炒香后，放入莴笋和豆腐干翻炒。
　　3、翻炒一会儿，至莴笋变翠绿色，加一点点的水，沿锅边一圈倒入，加入适量的盐和白糖翻炒均匀，盖上锅盖焖一两分钟，让莴笋和豆腐干入味。
　　4、加入蚝油翻炒均匀，关火，加入少许鸡精提鲜，完成出锅。
　　【莴苣炒鸡蛋】
　　所需食材：莴苣1根、鸡蛋2个、干木耳6朵、大蒜3瓣、料酒半勺、盐适量、食用油适量。
　　具体做法：1、准备好所需要的食材，将莴苣的外皮用刀削干净（外皮不削干净很影响口感），再清洗干净，先切斜段再切片，这样就切出漂亮的菱形片了。
　　2、将提前泡发好的黑木耳加盐搓洗干净，大蒜去皮切碎备用。
　　3、将鸡蛋磕入碗中，加半勺料酒和少许的盐搅打成鸡蛋液备用。
　　4、锅中放水烧开，加少许的盐，放入莴苣片和黑木耳焯水1分钟左右捞出，过凉开水，这样才能保持莴苣清脆的口感，还能使莴苣的颜色翠绿透亮。
　　5、锅中适量的油，中小火放入蒜末炒出香味，再放入莴苣和黑木耳翻炒均匀。
　　6、放入炒好的鸡蛋块一起翻炒均匀，加适量的盐翻炒均匀即可出锅。
　　【莴苣炒腊肠】
　　所需食材：莴苣1根、自制腊肠1根、盐适量、白糖少许、大蒜2瓣、食用油适量。
　　具体做法：1、将莴苣去皮后先斜着切段，再切成片，好看的菱形片就出现了。再将腊肠切片，大蒜去皮切片备用。
　　2、切好的莴苣片放进大碗中，加适量的盐抓匀腌制一会儿，杀出莴苣里多余的水分，再要清水冲洗两遍，挤干水分备用。
　　3、锅中放适量的油，放入腊肠煸炒，炒出腊肠里的油，先放入大蒜炒出香味。
　　4、放入莴苣一起快速翻炒30秒左右，炒至莴苣颜色变得翠绿。
　　5、沿锅边淋上少许的水，加入适量的盐炒匀调味，加少许的糖提鲜即可。
　　【凉拌莴苣】
　　所需食材：莴苣1根、盐少许、糖1勺半、香醋半勺、芝麻香油适量、红辣椒1个、黑白芝麻适量。
　　具体做法：1、将买回来的莴苣摘去叶子，削除表皮，看看我的这一长根，截成两段还这么长。
　　2、将莴苣先斜切片，再切成丝，考验大家刀工的时候到了，不过我是用刨刀擦出的莴苣丝。加少许的盐抓匀腌制10分钟。
　　3、倒出莴苣里腌制出来的水，再挤干莴苣丝，开始调味，加入白糖、香醋和香油拌匀就可以开吃了。
　　【凉拌麻酱莴苣叶】
　　所需食材：莴苣叶1把，芝麻酱1勺、生勺1勺、白糖少许、温开水适量。
　　具体做法：1、摘下鲜嫩的莴苣叶，清洗干净备用。（我这里自家种的矮矮胖胖的莴苣。）
　　2、锅中放水烧开，加入几滴食用油和少许的食盐，再放放莴苣叶焯水，翻拌一下，颜色变翠绿后捞出。
　　3、捞出的莴苣叶放到准备好的凉开水中冷却，再捞出控出多余水分备用。
　　4、调麻酱汁，芝麻酱中加入生抽和少许的白糖，再加适量的温开水调和，太稠或太稀都不太好，要能流动，拌起来还容易挂浆。
　　5、将莴苣叶装好盘，再淋上调好的芝麻酱就完成了。（这一步也可以省略，直接蘸着酱汁吃。）
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