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浙江土味小吃,如何走向大世界?

  吃,对浙江人有多重要?
  在国外念大学的宇星(化名),是土生土长的温州小伙。在外求学,宇星最怀念的是家乡一碗热腾的温州馄饨,再配上一张刚出炉的永嘉麦饼,吃进嘴里,心里温暖又幸福。而母亲每每在越洋电话里"吃了吗?吃得好吗?"的关心,又让记忆里的那一口家乡小吃,平添了一份乡愁与爱。
  温州大馄饨
  近年来,不断有浙江传统小吃走出国门,不仅让宇星这样的留学生以及千千万万的海外浙江人能品尝到家乡美食,也把"浙江味道"带向更大的市场。但扬帆出海总是要面对风雨,浙江传统小吃"出海"的背后又有哪些酸甜苦辣?
  小吃不"小"
  3月31日,浙江省第二届乡村美食大会在浙江温州科技广场开幕,为期三天的线下"浙江十大农家特色小吃"推选活动、全省农家特色小吃推介活动、美食集市、贸易洽谈等,让当地市民在家门口就能吃遍浙江。
  大会吸引了许多市民驻足品尝,"里面有好多浙江传统小吃,我之前都不知道。"误把"乌米饭"看成"鸟米饭"的陈女士笑着说,自己是第一次品尝庆元青予乌米饭,"确实好吃。"
  乌米饭
  和陈女士同行的陶先生平时就爱美食,"我们现场吃了好几样小吃,都很好吃。"陶先生平日里工作忙,没法到处旅游,这次活动既能吃到浙江各地传统小吃,也同时了解了这些小吃背后的文化故事,一举两得。
  在江山廷高食品小作坊的摊位前,师承"邵永丰麻饼"的王廷高,正向摊位前的游客展示一整套"上麻"绝技表演,竹匾上37个生麻饼仿佛有了灵性,随着王廷高手中竹匾一抖一托,生麻饼围成一个规则的小六边形,又整齐散开,再聚合,变成一个更大的六边形,间距分毫不差。
  王廷高向记者介绍,麻饼在浙西家喻户晓,"因为江山多山,以前人进山带馒头包子,冷了不好入口,且不能保存很久,麻饼干燥,带麻饼到山上砍柴,就着泉水吃。"如今在江山,结婚、生子、中秋节,都要分麻饼。
  在浙西,麻饼早已不是简单的充饥食物,而是一张当地文化的"金名片"。据江山当地媒体报道,王廷高在保安乡和廿八都镇创业,当初借助景区名气卖饼的他,现在凭着一套"上麻"绝技,为廿八都古镇旅游业发展助力添彩。
  浙江传统小吃,其实并不"小"。
  "传统小吃属于传统食品范畴,是在传统社会发展历程中逐渐形成的一种被人们广泛接受的、具有一定工艺特点且该工艺技艺有一定的传承特性的食品。传统小吃往往具有一定的历史属性、文化属性、地域属性。"在浙江工商大学食品与生物工程学院副教授、硕士生导师陈跃文看来,传统小吃是中华文化的积累和传承。
  食品产业是国民经济的重要部分,"在经济全球化的背景下,衣食住行各个产业不可避免的要在交流、传承中发展。"陈跃文认为,传统小吃国际化,对我国经济发展、文化传播、国际竞争力提升等有重要意义,"中国传统美食也是中国软实力的一部分,国际化是必然的,也是必要的。"
  但陈跃文坦言,"走出去"其实并不容易。
  "走出去"不易
  记者多方了解后发现,浙江传统小吃"走出去"的品牌其实并不多,"浙江小吃其实更关注国内市场,出口有,但体量并不大。"温州市小吃协会会长郑光雨介绍,浙江传统小吃拓展海外市场主要有两种模式,一是食品出口到商超、电商渠道;二是餐饮门店开到海外。
  但是,这两种模式均面临食品生产标准与国际市场标准不完全吻合的情况,"我们的小吃产品可能从安全、营养、膳食搭配等方面来说,不一定能符合国际标准,但不符合并不代表我们产品品质不好,只是标准不同。"陈跃文说,正如浙江青田一带的名小吃"柴豆腐",多年传承下来的传统工艺做法,要用草木灰处理促进凝胶,但草木灰作为加工助剂使用可能就不符合相关的国际标准。
  温州食品研究所高级工程师胡胜群曾为温州食品企业讲授"如何生产符合国际标准的食品产品"等方面的课程,"现在国内外对食品安全要求越来越高,据我了解,我们企业在体系认证、车间布局、装修硬件、人员管理等方面,其实基本上都可以达到国外标准。"
  硬件水平跟上了,技术水平是否可以支撑浙江传统小吃走出国门?胡胜群十分自信:"百分之百没问题,尤其浙江还是‘阳光工厂’试点省份。"胡胜群说:"即便在国外,消费者扫我们产品的外标签,就可以看到产品生产工厂里生产车间的状态。"
  在硬件条件和技术水平都充分自信的情况下,为何真正走出国门的浙江小吃仍旧不多?
  "现在很多企业其实对食品出口的标准和相关法律法规,都不是特别了解。"胡胜群举例,若食品产品要出口美国,除了在国内进行备案外,还需在美国相关平台上注册,注册后,若产品符合他们的标准,才能够出口,"若出口到欧盟,又是另一套标准和流程了。"
  高标准加繁琐的流程,是摆在中小微企业面前的现实困难。"浙江传统小吃一个发展特点就是‘散’,形成区域品牌的非常少,品牌没有集成,就很难形成一个整体的顶层设计。"郑光雨认为,大部分浙江传统小吃企业仍处于单打独斗的阶段。
  "散"同样意味着无法形成集成的文化品牌效应,"浙江传统小吃的文化赋能还未得到充分的挖掘和发挥。"陈跃文说,文化的推广品牌的塑造是一个较长的过程,"传统小吃在海外推广与国家整体对外文化传播息息相关。"他坦言,浙江传统小吃不管从体量还是发展历程来看,文化品牌效应在国际市场上的优势并不明显。
  "走出去"那么难,到底要怎么走?
  未来在哪里?
  法国国际烹饪联合总会常务副主席陈建斌是浙江温州永嘉人,常年旅居海外,"在巴黎有一家中餐点心店,里面有卖永嘉麦饼,每一次经过这家小吃店,我都会买几个永嘉麦饼。"每吃上一口,陈建斌就感觉自己回到了家乡。
  在异国他乡能吃到家乡的传统小吃,是件幸福的事,"其实我们的传统小吃也深深征服众多老外吃货的味蕾。"对此,陈建斌深有感触,"很多外国友人都是从美食开始,喜欢上中国。"陈建斌告诉记者,中国传统小吃在海外很受欢迎,比如温州传统小吃芝麻球(温州人称其为"油蛋"),就特别受外国人喜欢。
  在全球化大市场背景下,守着眼前的一亩三分地并不现实,"你看国际知名的百年餐饮品牌,从不局限于只在一个地方。"在胡胜群的设想里,浙江传统小吃要想走得长远,国际化是必然。
  浙江各地传统小吃
  与温州食品企业多有接触的胡胜群坦言,其实当前加工食品出口仍没有先例,"老牌企业确实有食品出口,但都是非加工食用农产品,以冻品形式出口。"像预制菜、糕点类,有辅料参杂的食品出口,胡胜群坦言目前并没有走完全流程的企业案例。
  "现在温州确实有企业正在走相关流程,要出口加工食品。"胡胜群认为,这是浙江传统小吃走出去的第一步,"有企业打了样,将整个流程闭环走一遍,之后再有企业想出口,工作就更好推进。"这中间需要政府和相关科研单位共同助力。早在2022年,为进一步促进温州预制菜产业发展,胡胜群就整理出了一份《出口食品相关法律法规政策汇编》,免费供食品企业参考。
  "中国传统小吃要走向世界,一是要做强品质,提升标准化水平,二是要对标国际标准。"陈跃文则提议浙江传统小吃未来要走绿色发展的道路,"从原材料到技术,到管理,再到产品品质,都要着眼现代市场需求,对标国际标准,按照绿色发展的路线去做。"
  发展的同时,历史文化更不能丢。"我们中华传统小吃的一个特色就是它的文化。"陈跃文认为,国际化一定是对传统小吃进行文化塑造,文化引领,文化营销,挖掘其背后的传统文化,"切记不可单一以产品的物理形态去讲产品,要突出文化特色,要建立浙江传统小吃自己的品牌价值。"
  除了产品本身,在经营模式上,郑光雨提出了另一种试水思路。"产品纯出口到海外国家的商超,在我看来,这种模式下企业无法建立自己的品牌效应,对企业品牌的长远发展而言并不是最优选。"郑光雨认为当前浙江小吃品牌利用门店拓展模式走出去,或许可行性更高。
  "门店通过To B和To C模式叠加拓展,在保证品质和口感的同时,也能建立品牌效应。"郑光雨说,浙江传统小吃走出国门,不是光让产品走出去就好,品牌建立尤为重要,"温州的正新集团早在多年前开始布局,如今缅甸、越南等东南亚国家都开了正新鸡排门店。"
  陈建斌一直认为,在海外,自己是一面流动的五星红旗,"我是一位做中国菜的厨师,不管走到海外哪个国家,都在通过我们中华传统美食,讲好中国故事。"

由腊八节想到的作者郭继明腊八节你应该踏雪而来让天空在这个时节也充满想象我与留在大地上的印痕相遇梦中集结着红豆谷粟花生桂圆和它们同处于一个序列仿佛听见故乡的亲人在呼唤你带着浓浓的年味如期而至给人以我不装了摊牌了!十大电竞战队LOL入选三个,除EDGRNG还有WBG前导每到年底总有各种奖项颁发,最近LCK赛区举行了颁奖大会,年度职业选手是许秀,其他人也各有收获。LPL早就举办了全明星。但最近平台举办了电竞投票,英雄联盟王者荣耀等领域的成员都有人生会有第二次吗GameLook报告有人说,从某种意义上讲历史是重复的,人类总是在重复同样的事情。在2007年,第二人生创始人PhilipRosedale发表了大胆的宣言3D网络将很快成为主流,每苹果也撑不住了!iPhone13全系降价机皇ProMax降至8000一般来说,一款手机降价无非有两种情况一是销量不好,通过降价的方式促销二是被迫降价。如果一款手机销量一直很好的话,是没有必要降价的。对于最新款的iPhone13来说,作为发售了三个月一加9Pro拍照好不好?街拍爱好者看过来随着互联网技术的发展,网络社交已经逐渐成为大众主流社交方式之一。网络社交自然少不了拍照,用上传照片的方式分享日常,也是许多人的网络社交日常。而出街拍照已经默默成为了众多人的习惯,正米勒战队评级出炉!三支队伍获选B,TES和EDG为顶尖S前言S11英雄联盟赛季的所有职业赛事,都已经圆满落下了帷幕。在经历转会期过后,我们看到了很多队伍即将崛起,例如TESFPX等等。而在S12赛季LPL春季赛即将开始之前,LPL解说米米勒评级来袭RNG入选S级战队,LNG掉至第四档,3支B正蓄势待发前言期待许久的米勒评级终于在最近再次出炉了,相信大家也是非常关注这一次米人把哪些队伍放在了B级战队里面呢?又有哪几支队伍是米勒所看好的S级呢?本期我们就来看一下米勒的评级详情。S级2022年1月好玩新游戏推荐!一月最值得关注的游戏盘点2021年马上就将离我们而去,而明年的2月份将会有多款重量级大作发售,令人迫不及待不过1月里也还是有些值得关注的游戏作品,其中既有主机超级大作的PC移植版,也有一些优秀的独立游戏,送出去还撤回?幻塔老玩家回归礼包,被官方偷偷削弱了让我们掌声欢迎原神最大竞品(自称),老牌厂商的全力大作,二次元开放世界3A巨制,手游界的战地2042开服12天,天天上游戏圈头条的2021手游真神幻塔。今天又为我们带来了那些乐子。排列五03期规律走势图记录1月3号开奖个人记录。。。。。排列五002期规律走势图记录1月2号开奖个人记录。。。。。郭光灿我们靠自己做出了一个可实际应用的量子计算机作者纠缠实验室您认为中国量子信息在国际的地位是什么?郭光灿整体是第一梯队的水平,美国欧洲日本跟我们大概同一个水平。具体地说,有的领域有的具体的项目我们做的比较好。比如量子存储,我们研究发现地心附近有行星演化早期物质2021年12月30日发表于自然地球科学(NatureGeoscience)期刊的一份研究发现,在地幔层的深处接近地核的地方,有一层很特殊的物质,震波到了那里传递的速度一下子放慢了吃鸡继十大军需返场后,光子又开连招?11个名单抢先看欢迎诸位小伙伴们来到天哥开讲的和平精英精英小课堂或许是为了年终有一个好业绩,如今的光子动不动就开连招,不仅加快新皮肤更新频次,而且返场的皮肤一波又一波,让玩家们目不暇接。如今继十大量子计算优越性实验入选国际物理学十大进展!日前,美国物理学会Physics网站公布2021年国际物理学领域十项重大进展,中国科学技术大学潘建伟朱晓波陆朝阳等完成的祖冲之二号和九章二号量子计算优越性实验与美国宇航局帕克太阳探守护者联盟杰克冻人cos,好帅呀,眼睛很有吸引力守护黑夜和美梦,杰克冻人的出现意味着秋天即将结束,冬季来临。杰克冻人,守护者联盟中的守护神之一,能力是召唤风雪和冰风暴,制造下雪天。coser是折扇呀Sly给我们带来了帅帅哒,眼睛S12排位赛即将正式开启,众多装备改动,自然之力变成AP亲爹S12季前赛已经开启了挺长一段时间了,相信大家对新版本都熟悉的差不多了,而很快预计于1月8日,国服S12季前赛就要结束了,S12排位赛也将正式开启,大家又可以开始上分了。而关于上分DNF红20巨剑跌落神坛!参与竞速大赛,只能当切换装备使用DNF国服巅峰竞速争霸赛,淘汰赛第四轮,夸二的不能飞的鸟没有归宿队登场,队伍组合剑魂奶萝,预赛成绩1分3秒126队伍中的剑魂角色,是鼎鼎大名的红20巨剑第一剑魂,他们的表现如何呢?怀庆民俗(人生礼仪)之给孩子起名给孩子起名名字,对于每个人来说就是区别与他人不同的代号,而这个代号将伴随着人的一生。所以人生下来,父母都要给孩子取名字,一般上还会取两个名字,一个小名,一个大名。小名,即乳名或奶名用这12种方式夸赞孩子,孩子越赞越优秀,效果立竿见影用这12种方式夸赞孩子,孩子越赞越优秀,效果立竿见影夸人谁不会夸?不就是说好话嘛但是你知道吗?其实啊,夸人也是有诀窍的,尤其是对孩子题记美国幽默大师马克吐温曾经说过一句真诚的赞美可夕阳红专列游热的冷思考之三团餐变成了团怨?图片编号IMG10934跟团旅游一般都是集体就餐,这就是所谓的团餐。随着这些年旅游业的发展,团餐的质量有很大的改进。毕竟众口难调嘛。因此,理性的人,一般对团餐不会抱太多的期待,只要带你走进加勒比岛国牙买加(下)作者赵振宇1945年12月生于江苏扬州市宝应县毕业于上海外国语学院(现为上海外国语大学)1970年入外交部工作,先后在外交人员服务局外交部美大司驻多伦多总领事馆驻加拿大使馆等部门任
镰刀和韭菜这是最后一个没有消息的秋天吗镰刀在头盖骨上来回打磨你高高举起,高高举起举过一片云,是一轮新月玉米站在神道两侧,无话可说麦秸在牲口的嘴中反复发烧土离开庄稼,铁和火离开锤你尽管挥舞着新一弯浅笑,尘烟几许不知道自己前世,是否许身过佛门。也不知道为何,会在今生做了红尘里最寻常的低眉女子。每次安静下来,独坐在青灯素月前,总会听见耳边有个声音,轻轻唤我。让我放下一切,说我本来是佛前的一朵阿Q的世界啊Q没钱了,饿了,吃饭时间也到了,便从容的走到高台,转过身,挺起胸,对着西北,缓缓的张开了大嘴,深深的一张一合,阿Q从来如此,早已成了铁打不动的习惯!你看那微凉带黄的北风,便是阿Q00后喜爱的爆款婚纱照现如今,很多年轻人都觉得千篇一律的婚纱照简直就是浪费时间和金钱,又没有好的创意。于是新人们开始拿回自己的主动权,多元化的去选择喜欢的婚纱照主题和式样,拒绝卷入流水线式的婚纱照套路,冲!15款限定单品集体原价发售,小红书潮流买手店开业了说起买手店,各位应该都不陌生。作为入手各种潮类好物的线下渠道,它早已成为了各路潮流玩家的购物好去处。如今,小红书打破传统,正式推出小红书潮流买手店CORE,竟然将买手店这一线下概念脸上这三大美容穴,每天坚持按一按,轻松又养颜对于女人来说,减肥和美容养颜是两个人终身奋斗的事业。但是生活中的种种不自在,导致女人容颜不再,衰老,皱纹眼袋皮肤干燥。道枢一书中,曾对此法做出介绍,认为其具有紧致肌肤使气色红润的美塑料感的巴黎世家(上)今天讲的巴黎世家(Balenciaga)巴黎世家,是德姆纳格瓦萨里亚(DemnaGvasalia)担任品牌艺术总监时期的巴黎世家,之前的王大仁时期品牌创始人CristbalBale祛妍堂丨祛斑后该做哪些皮肤管理呢?色斑的出现,对于爱美的女性来说,是一种非常沉重的打击。她们除了面部美白之外,还要考虑到色斑的去除。很多人都会想既然已经去过斑怎么又出现斑点了呢?我已经祛斑很久了?我这段时间一直没有简单几步,教你开启Windows11安卓子系统官方应用商店Hello,大家好,我是大卫呆。Windows11可以安装安卓子系统,这个大家都知道。但大家有没有注意到,在安装安卓子系统的时候会同时安装上一个叫做亚马逊应用商店的程序。这个其实是44岁快递员猝死之后被踢出工作群,新就业形态从业者的劳动权益如何保障?大河报豫视频记者程飞虎近日,北京一名快递员双11前因心肌梗死抢救无效去世,随后公司将其踢出群,难申请工伤认定,该事件被媒体报道后引起强烈反响。随着时代发展和社会需求,快递员送餐骑手胃痛常见,却没那么简单,今天聊聊胃痛背后的那些事儿点击蓝字关注我们胃痛几乎每个人都经历过胃痛,说来也不奇怪,胃每天都要接受我们吃进肚子里的各种食物,虽说酸甜苦辣都是营养,但是有冰的有烫的有酸的有辣的,处理这些食物要承受不小的压力。