太突然！知名品牌宣布关闭84家门店！股价一度暴跌近90

　　中国基金报 安曼
　　一直号称＂疫情期间零倒闭＂的网红火锅店凑凑，也扛不住了……
　　3月28日晚，凑凑的母公司关闭81家呷哺呷哺餐厅、3间湊湊餐厅。
　　呷哺集团解释，这些餐厅关闭的原因是大多数产生亏损，多数不符合呷哺呷哺推广的＂高性价比＂模式的地区经营，且其模式不能够恰当反映品牌形象。
　　闭店的消息传出，呷哺呷哺连续3个交易日反弹。
　　上市以来最差成绩单
　　2022年3月份，
　　实际情况是，关闭了81家呷哺呷哺餐厅、3间湊湊餐厅。整体至新增了2家店。
　　在餐厅不断地开张与倒闭之间，呷哺集团交出上市以来最差成绩单。
　　公告显示，呷哺集团在2022年实现收入47.25亿元，同比下降23.1%；归属于母公司的净亏损为3.53亿元，亏损同比扩大20.4%。公司解释，主要受到疫情影响，餐厅无法正常营业。
　　其中，2022年，呷哺呷哺业务收入22.86亿元，同比下降35.1%；湊湊业务收入22.06亿元，同比下降6.3%。
　　据公告披露，2022年，
　　最致命的是，由于疫情影响，2021~2022年，呷哺呷哺餐厅翻台率分别为2.3、2.0，客单价从62.5元增加至63.9元；湊湊翻台率从2.5降至1.9，客单价从140.6元升至150.9元。
　　股价一度暴跌近90%1998年，
　　股价也随之一落千丈。不过，得益于凑凑的爆火和2020年初期疫情的快速控制，呷哺呷哺的股价在2021年2月中旬创下新高27.15港元，但是湊湊火锅创始人兼CEO张振纬的出走，给呷哺呷哺带来致命一击。
　　2022年3月，呷哺呷哺首次亏损。根据财报显示，2021年，呷哺呷哺营收创下历史新高62亿元，但是净利润却亏损2.9亿元。
　　股价也在此时创下历史新低2.84港元，较此前的高位暴跌90%。
　　缺斤少两 凑凑被连立案查处
　　呷哺集团曾在公司2022年中期报告展望公司前景时指出，将继续扩张湊湊餐厅，＂事实证明，湊湊确为本集团成功及有利可图的模式。＂
　　作为全集团的希望之光，凑凑火锅却因为品控问题屡屡被查。
　　3月15日，#湊湊火锅缺斤少两被查#一话题登上热搜。
　　据上海市市场监督管理局，3月14日，市市场监管局执法总队会同市计测院，对位于打浦桥日月光的＂湊湊火锅·茶憩＂等店铺开展了飞行检查。
　　执法人员在＂湊湊火锅·茶憩＂抽取了＂湊湊肥牛＂＂湊湊和牛＂＂排酸羔羊肉＂＂排酸肋排肉＂＂青笋＂等五样菜品进行现场称重。
　　检查发现，＂湊湊肥牛＂在菜单标注＂150克＂，实际称重140.43克，偏差-9.57克；＂湊湊和牛＂在菜单标注＂200克＂，实际称重177.90克，偏差-22.10克，商品实际重量值与结算重量值之差超过规定负偏差（按照规定，肉类称重范围小于2.5千克的，其负偏差允许值最高为5克），涉嫌违反《零售商品称重计量监督管理办法》。其余菜品：＂排酸羔羊肉＂称重偏差-2.88克、＂排酸肋排肉＂称重偏差+0.26克、＂青笋＂称重偏差+1.51克，符合相关规定。
　　同时，检查中发现，该门店使用的用于贸易结算的电子计价秤未经强制检定，涉嫌违反《计量法实施细则》。针对上述违法行为，执法人员将对其立案查处。
　　对于被曝光的问题，湊湊火锅回应称，为相关餐厅发生的问题表达深深的歉意，已第一时间成立专项小组对相关餐厅进行整改，对相关人员进行了严肃处理，并要求餐厅加强运营管理。
　　湊湊火锅表示，正再次校准全国200余家餐厅的出餐电子秤，进一步加强餐厅的出餐标准管理和内部检查，确保餐品严格执行标准。同时，在全国餐厅设立＂公平秤＂及＂监督提示牌＂。