选对食材，减轻关节痛

　　中老年人是关节炎的易发人群，由关节炎而引发活动不畅令人烦恼。我们在日常生活中，除了要控制饮食，保持正常体重，不给关节增添负担之外，挑选合适的食物也有助于缓解关节炎的症状。
　　白木耳
　　软骨的主要成分是胶原蛋白及葡萄糖胺，于是在看医生的时候，医生也会根据实际情况建议服用具有修复关节软骨作用的＂氨糖＂之类的产品。除此之外，我们还可以吃一些白木耳，相较于猪脚、肉皮等食物而言，白木耳所含的必需氨基酸更丰富。
　　葱、姜、蒜、辣椒姜，不仅仅作为调味品，已成为天然的止吐剂，还可帮助消化、驱除风寒、预防感冒。近十几年来，姜在舒缓疼痛、辅助治疗关节炎上的效果备受瞩目。研究也发现，姜的萃取物可以减轻骨关节炎造成的膝盖疼痛。姜舒缓关节炎的方式和治疗关节炎的药物作用相似，都是阻断身体形成会引起发炎反应的化学物质，如前列腺素，来降低关节炎发作。此外，姜本身含有多种抗氧化物，直接使用就能减轻关节发炎程度。
　　辣椒，不仅仅被用来治疗牙痛。辣椒素是辣椒中让人觉得辛辣的成分，现在被用来控制头痛、神经痛、骨关节炎及类风湿性关节炎等疼痛，只是，大部分以外贴膏剂治疗，而不是内服。此外，辣椒中的柳酸盐，正是止痛药阿司匹林的成分。
　　柑橘类食物
　　柑橘类食物富含类黄酮。类黄酮素不仅可加强关节内胶质的弹性，还能抑制关节发炎反应，更有捕捉自由基的功效。其他含类黄酮素食物包括樱桃、李子、凤梨、木瓜、九层塔等。
　　龙虾、大蒜、洋葱、全谷类食物
　　这类食物是硒的最佳来源。合理补充身体所缺乏的硒元素，可改善退化性关节炎的症状。
　　含抗氧化剂的食物
　　含抗氧化剂的食物可对抗氧自由基，减轻关节不适，主要包括：木瓜、南瓜、芒果、菠菜等类胡萝卜素的食物；腰果、花生、葵花籽、杏仁等富含维生素E的食物。除了有抗氧化功效之外，还能作为胶原蛋白的辅酶，来源食物有奇异果、葡萄柚、柳橙、芥兰、青椒等富含维生素C的食物。
　　粗粮
　　粗粮富含植物纤维，对于志在减肥的人来说，它可以帮助抑制食欲，又可以帮助获得身体健康必需的各种基础营养。
　　豆制品
　　豆腐和豆豉等富含大豆异黄酮、维生素E和钙，除了能保护心血管外，其强健骨骼的作用也可以跟牛奶相媲美。
　　甜椒
　　甜椒中富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾。不同颜色的甜椒中所含的营养成分略有不同。这些维生素可以有效缓解关节炎带来的疼痛。甜椒需要隔绝氧气、低温保存。
　　香蕉
　　香蕉是含钾最丰富的水果之一，同时也是一种能治疗关节炎的食品。香蕉中不仅含有丰富的维生素B6、叶酸和维生素C，而且还容易消化，是饮食中可溶性膳食纤维的主要来源。香蕉容易过度成熟，因此把未成熟的香蕉放进避光的袋子中保存，可以延长它的保存期。另外，香蕉贮藏温度不能过低，不适合放在冰箱里。
　　虾
　　虾是维生素D的主要饮食来源之一。另外，虾还含有维生素C、铁和维生素B12等。虾容易腐败变质，因此一定要吃新鲜的。如果一次吃不了， 应该尽快把鲜虾冷冻在冰箱中，这样可以保存6个月。
　　绿茶
　　绿茶含有非常丰富的抗氧化剂——茶多酚。绿茶可帮助缓解风湿性关节炎，降低关节疼痛发生的可能性。冲绿茶时，时间过短，有益物质无法充分溶出；时间太长，茶则容易变苦。因此，用沸水冲泡3 5分钟最为适宜。
　　远离疼痛的饮食计划
　　怎么吃能避免发炎、疼痛发作？
　　第一步
　　增加摄取Omega-3脂肪酸
　　吃鲭鱼、鲑鱼、鲔鱼、鳕鱼等深海鱼。使用橄榄油、亚麻籽油，或适量吃一些核桃，减少摄取动物性油脂及玉米油、葵花油、人造奶油（氢化植物油）。尽量少吃加工食品。
　　第二步
　　多吃不同种类蔬果和豆类、全谷类食物
　　色彩多样的蔬果富含各种植物性化学物质，可以有效预防发炎反应。每天至少吃3种新鲜蔬菜及2种水果。各种豆类及未精制的全谷类食物富含维生素E，也有对抗发炎的效果。
　　第三步
　　善用辛香料
　　换个口味，准备几道咖喱料理。用姜煮汤、炒菜增添香味，降温时，吃一些姜还能驱除寒气。
　　食物虽然不比药物，一吃立刻见效，但有时它带来的镇痛效果，远比药物让人舒服、安心。不妨试试这些食物，调整饮食，让疼痛不再如影随形。本文选自《康颐》2016年9月刊
　　作者：斯利红