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选对食材,减轻关节痛

  中老年人是关节炎的易发人群,由关节炎而引发活动不畅令人烦恼。我们在日常生活中,除了要控制饮食,保持正常体重,不给关节增添负担之外,挑选合适的食物也有助于缓解关节炎的症状。
  白木耳
  软骨的主要成分是胶原蛋白及葡萄糖胺,于是在看医生的时候,医生也会根据实际情况建议服用具有修复关节软骨作用的"氨糖"之类的产品。除此之外,我们还可以吃一些白木耳,相较于猪脚、肉皮等食物而言,白木耳所含的必需氨基酸更丰富。
  葱、姜、蒜、辣椒姜,不仅仅作为调味品,已成为天然的止吐剂,还可帮助消化、驱除风寒、预防感冒。近十几年来,姜在舒缓疼痛、辅助治疗关节炎上的效果备受瞩目。研究也发现,姜的萃取物可以减轻骨关节炎造成的膝盖疼痛。姜舒缓关节炎的方式和治疗关节炎的药物作用相似,都是阻断身体形成会引起发炎反应的化学物质,如前列腺素,来降低关节炎发作。此外,姜本身含有多种抗氧化物,直接使用就能减轻关节发炎程度。
  辣椒,不仅仅被用来治疗牙痛。辣椒素是辣椒中让人觉得辛辣的成分,现在被用来控制头痛、神经痛、骨关节炎及类风湿性关节炎等疼痛,只是,大部分以外贴膏剂治疗,而不是内服。此外,辣椒中的柳酸盐,正是止痛药阿司匹林的成分。
  柑橘类食物
  柑橘类食物富含类黄酮。类黄酮素不仅可加强关节内胶质的弹性,还能抑制关节发炎反应,更有捕捉自由基的功效。其他含类黄酮素食物包括樱桃、李子、凤梨、木瓜、九层塔等。
  龙虾、大蒜、洋葱、全谷类食物
  这类食物是硒的最佳来源。合理补充身体所缺乏的硒元素,可改善退化性关节炎的症状。
  含抗氧化剂的食物
  含抗氧化剂的食物可对抗氧自由基,减轻关节不适,主要包括:木瓜、南瓜、芒果、菠菜等类胡萝卜素的食物;腰果、花生、葵花籽、杏仁等富含维生素E的食物。除了有抗氧化功效之外,还能作为胶原蛋白的辅酶,来源食物有奇异果、葡萄柚、柳橙、芥兰、青椒等富含维生素C的食物。
  粗粮
  粗粮富含植物纤维,对于志在减肥的人来说,它可以帮助抑制食欲,又可以帮助获得身体健康必需的各种基础营养。
  豆制品
  豆腐和豆豉等富含大豆异黄酮、维生素E和钙,除了能保护心血管外,其强健骨骼的作用也可以跟牛奶相媲美。
  甜椒
  甜椒中富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾。不同颜色的甜椒中所含的营养成分略有不同。这些维生素可以有效缓解关节炎带来的疼痛。甜椒需要隔绝氧气、低温保存。
  香蕉
  香蕉是含钾最丰富的水果之一,同时也是一种能治疗关节炎的食品。香蕉中不仅含有丰富的维生素B6、叶酸和维生素C,而且还容易消化,是饮食中可溶性膳食纤维的主要来源。香蕉容易过度成熟,因此把未成熟的香蕉放进避光的袋子中保存,可以延长它的保存期。另外,香蕉贮藏温度不能过低,不适合放在冰箱里。
  虾
  虾是维生素D的主要饮食来源之一。另外,虾还含有维生素C、铁和维生素B12等。虾容易腐败变质,因此一定要吃新鲜的。如果一次吃不了, 应该尽快把鲜虾冷冻在冰箱中,这样可以保存6个月。
  绿茶
  绿茶含有非常丰富的抗氧化剂——茶多酚。绿茶可帮助缓解风湿性关节炎,降低关节疼痛发生的可能性。冲绿茶时,时间过短,有益物质无法充分溶出;时间太长,茶则容易变苦。因此,用沸水冲泡3 5分钟最为适宜。
  远离疼痛的饮食计划
  怎么吃能避免发炎、疼痛发作?
  第一步
  增加摄取Omega-3脂肪酸
  吃鲭鱼、鲑鱼、鲔鱼、鳕鱼等深海鱼。使用橄榄油、亚麻籽油,或适量吃一些核桃,减少摄取动物性油脂及玉米油、葵花油、人造奶油(氢化植物油)。尽量少吃加工食品。
  第二步
  多吃不同种类蔬果和豆类、全谷类食物
  色彩多样的蔬果富含各种植物性化学物质,可以有效预防发炎反应。每天至少吃3种新鲜蔬菜及2种水果。各种豆类及未精制的全谷类食物富含维生素E,也有对抗发炎的效果。
  第三步
  善用辛香料
  换个口味,准备几道咖喱料理。用姜煮汤、炒菜增添香味,降温时,吃一些姜还能驱除寒气。
  食物虽然不比药物,一吃立刻见效,但有时它带来的镇痛效果,远比药物让人舒服、安心。不妨试试这些食物,调整饮食,让疼痛不再如影随形。本文选自《康颐》2016年9月刊
  作者:斯利红

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