读懂哪些五行五色知识,才能做好蔬果五色的高颜值搭配呢?
按照《黄帝内经》养生理念,不仅饮食应该五色(五味均衡 ),还要培养高水平的颜色观。想要健康,要做到食物多样,谷类食物为主,粗细搭配,餐餐有蔬菜,天天有水果。具体到餐桌上,还要做到蔬菜、水果、食物等五种颜色的搭配。让我们的餐桌营养均衡起来,颜色五颜六色,好吃又养眼,高颜值,高营养,好心情。
那么,我们需要哪些五行五色五味知识,读懂哪些健康密码,才能做好餐桌上蔬菜的五色搭配呢?
那么,何为五行:木,火,土,金,水 之合称。 木旺于春,色青。 火旺于夏,色红。 金旺于秋,色白。 水旺于冬,色黑。 中央均属土,色黄。 (五行相生):水生木,木生火,火生土,土生金,金生水。五色相生:黑生青,青生红,红生黄,黄生白,白生黑。
1、绿色主干
在食疗方面因为"(肝主青色) ",绿色的蔬菜可以起到养肝的作用。绿色蔬菜有:白菜、芹菜、菠菜、油麦菜、荠菜、油菜、空心菜、豌豆、黄瓜、菜心、豆角、茼蒿、绿萝卜、香椿、西兰花、苦瓜、青瓜、丝瓜等,尤其在春季食用一些天然原味的绿色蔬菜如菠菜、芹菜等,具有滋阴润燥的功效。绿色蔬菜多吃,可以保持一个好的身材。
2、红色主心
红色蔬菜有红辣椒、胡萝卜、红萝卜、西红柿、红薯、南瓜、红豆等。红色蔬菜富含番茄红素、胡萝卜素、铁、部分氨基酸等,红色食物有:红枣、红肉、番茄、苹果等。冬天寒冷,可以多吃点红肉来保暖,防寒。红色在五行中属火,常吃红色食物,能养心。
3、黄色主皮
一般认为,黄色食物的营养价值相对比较高,有"以黄为贵"的说法。所属蔬菜有:韭黄、南瓜、金针菜、卷心菜、红薯、黄豆芽等。农作物有小麦、玉米、小米、土豆、红薯、南瓜、黄豆等,肉类如黄鸡、黄鱼等。很多有补益作用的药物也多是黄色,如人参、桂圆、红枣、枸杞子、山药、蜂蜜、甘草等,其中人参是百草之王。(黄色 养皮),应该多吃黄色食物。
4、白色主非
白色蔬菜根茎类植物比较多,如白薯、山药、竹笋、茭白、花菜、冬瓜、莲子、白萝卜、洋葱、大蒜等,水果有荔枝、白人参果、白桃和白梨。白色食品含有丰富的蛋白质、纤维素、淀粉,具有提高免疫功能的作用。
5、黑色主参
黑色蔬菜有黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、乔麦、黑豆、香菇、黑芝麻等。黑色食物含有水溶性黑色素,黑色在五行中属水,中医认为(黑色补参),应该常吃黑色食物。
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