4月吃鲜味,整年病不沾!进入暖4月,别忘吃4鲜,身体棒
进入4月,气温会逐渐稳定,越来越温暖,到处都是春天的气息。
随着天气渐渐暖和,很多鲜味也上市了,饮食上千万不要错过这4种鲜,建议了解,早吃早受益!
肉中鲜——鱼肉
推荐菜谱:酸菜烧黄鱼
准备食材:大黄鱼、酸菜、大蒜、生姜、生抽、蚝油、盐、糖、火锅底料
制作方式:
1、 将大黄鱼清洗干净,去除内脏、去腮、去鳞,然后在鱼肚子上划上几刀;
2、 酸菜也切成小段;生姜和大蒜切成末;
3、 锅中倒入适量的油,油热将鱼先放入煎一下,两个面都要煎,煎金黄就可以,盛出备用;
4、 然后锅中留点底油,将生姜和大蒜末放入进去炒香,加入切好的酸菜一起翻炒;
5、 炒出酸菜味之后,加入一块火锅底料,炒出红油,接着往锅里倒入一些清水,加入适量的盐、生抽和老抽,搅拌一下;
6、 接着将煎好的鱼肉放入准备好的汤料里面,盖上盖子煮上15分钟即可;
7、 最后撒上一些葱花即可。
树上鲜——香椿
推荐菜谱:香椿炒鸡蛋
准备食材:香椿、鸡蛋、盐、糖
制作方式:
1、 将香椿清洗干净,锅中加入适量的水,等水烧沸后把香椿放进去焯个水,焯上十来秒的时间就可以捞出沥干水分;
2、 将焯水的香椿切成小段;
3、 在一个碗里打入几个鸡蛋,搅散,加入适量的盐;
4、 锅里头先倒入一点油,搅散的蛋液倒进去翻炒均匀,炒熟后盛出备用;
5、 锅中留点底油,将香椿倒入锅中,翻炒几下,然后将炒熟的鸡蛋倒入锅中;
6、 将两者翻炒均匀,最后加入一点糖提鲜即可。
地中鲜——春笋
推荐菜谱:油焖春笋
准备食材:春笋、调味品、葱
制作方式:
1、 将春笋用刀在上面竖着划一刀,然后将表皮剥掉,这样比较方便好剥;
2、 剥出来的笋清洗干净,然后竖着切成四瓣,用刀拍一下,这样比较容易入味;
3、 锅中加入适量的水,笋子需要先焯个水,焯好后捞出;
4、 锅中加入适量的油,油热将笋条放入进去,翻炒均匀,直到笋子变得微微发黄;
5、 接着加入适量糖和老抽、还有盐,翻炒均匀上色入味;
6、 最后加上适量的清水,盖上盖子焖煮一会,汤汁收好之后撒上一些葱花即可。
水底鲜——海虹
推荐菜谱:奶油海虹
准备食材:海虹、奶油、大蒜、洋葱、迷迭香、黑胡椒、柠檬、白葡萄酒、海盐、黄油
制作方式:
1、 准备一些配菜,白洋葱清洗干净切成碎末;大蒜去皮剁成蒜末;
2、 锅中加入适量的黄油,黄油融化之后,加入洋葱和蒜末炒出香味;
3、 将刷洗干净的青口贝倒入贵哦中,翻炒均匀;
4、 接着淋入一些白葡萄酒,加上一些海盐,继续翻炒;
5、 一直煮开青口贝开口之后,放入一些迷迭香和淡奶油,增加奶香味;
6、 最后煮熟之后,淋上一些柠檬可以出锅了。
(蛋蛋)
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