早餐不知吃什么的时候,做它准没错,鲜香Q弹,孩子能吃一大碗
大部分的孩子都喜欢吃带馅的面食,比如包子、饺子、馄饨等等。尤其是馄饨,皮薄馅大,还有着汤汤水水,更是被孩子喜欢。
我几乎每周都会包一次馄饨,吃一顿,冰箱里再冻上一些,随吃随取。早上不想早起,或者平日里不想做饭了,煮上一锅馄饨, 省时省事。这次做了鲜肉虾仁馅的,爽滑Q弹,孩子能吃一大碗,喜欢的趁着周末做起来了。
鲜肉虾仁馄饨
【食材】猪肉、虾仁、玉米粒、馄饨皮、葱、姜、花椒、盐、蚝油、胡椒粉
【具体做法】
1,肥瘦一九或者二八的猪前腿肉,洗净后切成小块。
2,加盐、胡椒粉、鸡精、蚝油调味,绞打成肉馅。
3,花椒、大葱、姜提前加开水浸泡,晾至完全冷凉。
4,把冷凉的花椒水少量多次加入到肉馅里,沿着一个方向充分搅拌,使肉馅变得黏稠拉丝的状态即可。一斤猪肉放2~3两的花椒水就好,去腥增香,肉质更嫩。
5,虾仁切成小丁,鲜玉米开水煮熟,放到肉馅里,再次拌匀,这个馅料就调好了。根据自己的喜欢,这个馅里可以加些熟油,吃起来更香。
6,根据自己喜欢的方式,包入馅料,捏成馄饨。我是买的现成的馄饨皮,如果觉得太厚了,可以擀薄一些再包。
7,水开下入馄饨,煮至馄饨漂浮,再放些紫菜一起煮。馄饨煮熟就可以关火了。
8,碗中加葱花、生抽、鸡精、香油调味。把煮熟的馄饨连汤一起盛入碗中,香喷喷的鲜肉馄饨就做好了。
肉馅鲜香Q弹,加上清甜脆嫩的玉米粒,吃起来口感特别丰富。一碗下肚,特别满足。
饭饭小贴士
1,如果是早上吃,可以提前把馅料调好,早上起来包。现成的馄饨皮包起来特别快,现包的要比冷冻的更好吃一些。
2,做馄饨馅,一定要买新鲜的猪肉,不要用冷冻的。新鲜猪肉调成的馅料更有弹性,吃起来不干不柴,鲜香Q弹。
#头条创作挑战赛#
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