光滑有弹性!大叔教你做牛奶馒头,松软可口,简单易学,超级好吃
时常打著要给小孩吃无添加食物的旗帜,做一堆有的没的,其实只是觉得这个过程好疗愈,然后好吃难吃小孩都捧场好有成就感.不过这次做馒头没揉到表面光滑,也没等到发酵到两倍大,不知道在急什么,简直是在为大家测试怎样会失败 ,但是出炉还是很松软,推荐给大家。
食材:中筋面粉150克、牛奶95克、酵母2克、油少许
1、把酵母加入中筋面粉后拌匀,@扮匀后可加入少许盐巴(可加可不加,我没加),加入牛奶拌匀,揉成面团,(我这里没加糖,如果想要有味道的馒头,可以先把糖20-30g拌入牛奶)
2、揉成面团后加入一点油,继续揉到表面光滑,盖上保鲜膜等面团发至两倍大,取出杆成长条状,从长边卷起来,切成八等份,来二次发酵,用nn-bs807: 烘烤40度30分钟,面团会再长大一点。
3、接着就可以蒸馒头了,nn-bs807: 蒸汽100度15分钟出炉。
大叔小提示
1、这款是适合小孩吃完全没加糖的,大人要吃可以加入少许糖先融在牛奶里,或是可以把牛奶替换成黑糖水,牛奶95g 水90g黑糖30g。
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