＂无勾兑不成酒＂，这是现在大部分酒厂都在遵循的做酒原则，比如茅台、五粮液等，上到大牌名酒，下到地方酒都会进行勾兑。
　　其目的就是为了让酒的口感更佳，但这样的做法本没有错，为什么如今许多酒友一听到＂勾兑酒＂就一脸嫌弃呢？
　　如今的蒸馏酒都是＂勾兑酒＂
　　现在市面常见的蒸馏酒，比如大牌白酒、威士忌、白兰地等洋酒本质上都是勾兑酒，但是人家把＂勾兑＂换成了另一个说法，美名其曰：＂酒体设计＂，这个名气听起来就比较洋气。
　　为什么白酒要进行勾调工艺呢？
　　白酒勾兑是现代才有的工艺，以前根本没有这个词，因为以前买的直接是原浆酒，酒一酿好就开始卖给客人，所以即使是统一烧坊，酿出每一批次的酒口感都有差异，所以以前的酒好坏＂九分靠技术，一分靠天意＂。
　　所以以前每一批的酒都有每一批的味道，近代以来为了能让每一批的酒口感做到相差甚微，白酒便开始了勾兑。
　　曾经季克良先生公开过茅台酒是如何勾兑的，之后泸州老窖将＂以酒勾酒＂的技术推向全国。所以说如果现在哪个酒厂没有勾兑这项技术，只能说这个酒厂技术太过落后。
　　为何如今＂勾兑＂二词成为了贬义词
　　当初因为粮食短缺问题＂食用酒精＂出现了，固液法白酒诞生了，就是用纯粮酒兑上食用酒精和香精。同时许多商家也发现，这种用食用酒精勾兑成的白酒，成本低、周期短，于是这类酒越来越多。
　　后来还加入了什么糖精、香精，粮食酒也懒得用了，直接上食用酒精，有些包装成粮食酒，所以＂勾兑＂这个词开始在大家脑海里留下了不好的印象。
　　所以说传统的＂勾兑＂和酒友们认为的＂勾兑＂根本就不是一码事。传统勾兑是将纯粮酒与纯粮酒之间进行勾兑，让酒体达到统一的标准；酒友们认为的勾兑就是＂三精一水＂。
　　所以现在听到＂勾兑＂二字也不必过于紧张，选择纯粮固态法白酒即可，但是像茅台、五粮液等名酒价格太高，想选些平价的口粮酒又不知道有哪些性价比高，如果你处于目前的这种情况，不妨看看下面这2款白酒。
　　第一款：风云酱父
　　这款酒和茅台同样来自贵州省酱酒的核心产区，酒厂的建立者正是酱酒领域里程碑级别的人物、茅台副厂长李兴发。
　　在上个世纪，茅台酒厂出现了酒体不稳定的难题，为了更好的进行研究，李兴发为了更好的进行研究，在茅台酒厂附近建造窖池，并把茅酒工艺和设备引入其中。
　　经过长达4年的研究实验，终于从发现了酱酒3种典型体，之后又独创了＂以酒勾酒＂的李氏茅酒勾调法，才将酒体不稳的问题稳定下来。
　　之后李兴发将＂李氏茅酒勾调工艺＂和酒厂一并传给他的儿子李长寿，使用贵州优质小红粱进行酿造，运用大曲坤沙工艺，茅酒的酿酒标准进行酿造。
　　整个酿造周期一年之久，原酒窖藏5年之久，使用上个世纪李兴发创造的勾调法，与12年老酒勾调，酒液散发着经典的茅香，喝到口里醇厚细腻有粮食香、窖香，酒液下咽不辣喉很舒服。
　　第二款：玉蝉大曲
　　此酒是一款老名酒，在上个世纪的时候十分受欢迎。酒厂拥有将近400口百年级别的窖池，为酿出好酒提供了坚实的基础。
　　虽然如今名气比辉煌时期下降了一些，但是价格依旧很亲民。酒液入口清爽适口，尽显柔和绵甜风格，没有邪杂味，喝起来很舒服。

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