隔夜的白开水含有亚硝酸盐？到底喝还是不喝，食品安全专家告诉你

　　白开水老少皆宜虽然和有酸有甜的饮料相比较，它普通、无味，但是，对于人体而言却具有非常重要的调理生理机理的作用。据调查发现，我国不少家庭都有一个专门盛白开水的瓶子，称这样喝起来比较方便，只是有时候一天内喝不完，害怕隔夜后的白开水会产生所谓的亚硝酸盐。那么，这种担心是否多余？到底能不能喝？将由食品安全专家告诉你！
　　首先，隔夜的白开水的确含有一定的亚硝酸盐
　　白开水通常是由自来水烧制而成，而自来水中本身就含有硝酸盐成分，经过高温烧开之后，部分硝酸盐会转变成亚硝酸盐，所以，隔夜的白开水含有亚硝酸盐。
　　但是，含量非常低，偶尔喝一次不会危害健康
　　可以说，亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，低剂量的亚硝酸盐一般不会引起亚硝酸盐中毒，高剂量的亚硝酸盐则会产生很大的毒性，长此以往，还容易导致食管癌、胃癌，严重危害生命健康。早在2017年的时候，亚硝酸盐就被世界卫生组织国际癌症研究机构列在2A类致癌物清单中。
　　从我国生活饮用水的卫生标准来讲，亚硝酸盐含量规定在 1mg/L，只要没有超过这个摄入量，往往是比较安全的，而我们平时喝的白开水，即使隔夜后，亚硝酸盐含量也不会超过这个标准，所以偶尔喝一次没有大碍，无需过于担心。
　　避免长期喝隔夜或者放置时间久的白开水即可
　　隔夜或者放置时间过久的白开水，除了水中的含氮有机物会不断地被分解成亚硝酸盐以外，水暴露在空气中，难免有致病微生物、灰尘、虫子等介入，卫生情况实在堪忧，如果心大，长期喝下去就容易腹痛、腹泻、呕吐等。因此，白开水最好当天喝完或者现喝现烧，如果当天没有喝完，建议将剩下的倒掉，千万不要经常喝。
　　只有正确、健康地喝白开水，才有利于身体健康，比如研究发现，小孩子多喝白开水能够提高机体的新陈代谢，以及抵抗疾病的能力；习惯喝白开水的人，自身免疫功能较强，不容易产生疲劳感；老年人适当多喝些白开水，有助于预防和血液黏稠度增高相关的疾病，如脑血管堵塞、心肌缺血、急性心肌梗死等。
　　尤其是每年7-8月份，是血液黏稠度增高的高发季节，所以，对于身体健康的老年人而言，为了防止这种情况出现，最简单有效的方法就是每天早、中、晚各喝一杯凉白开水。如果已经罹患心脑血管疾病，那么，除了要坚持喝白开水以外，还应该积极在医生指导下用药治疗。
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