鸡蛋和它是绝配,大火一煮,鲜香四溢,营养又美味
鸡蛋价格实惠,容易买到,又好储存,而且营养丰富,吃法还多,是咱们日常生活中必备的食材了,几乎每天都离不开。
鸡蛋还是百搭食材,几乎可以烧一切。今天就用它搭配腐竹做个菜。
腐竹口感细腻醇香,含有优质的大豆蛋白,营养又美味。这道菜所用到的食材都是自带鲜香味的,所以烹饪过程和调味都非常简单,是一道好做好吃,营养又美味的快手菜。原汁原味,特别适合孩子吃。
荷包蛋烧腐竹
【食材】鸡蛋、腐竹、青蒜苗、盐、胡椒粉、鸡精、姜
【具体做法】
1,蒜苗洗净,切段。我这里用的是鲜腐竹,直接切段就好。如果是干腐竹,提前用温水泡发再切。
2,热锅凉油,打入鸡蛋,根据自己的需要,煎几个荷包蛋。
3,鸡蛋煎熟,盛出切成小块。
4,锅里留少许底油,将切好的鸡蛋倒回锅里,加入半碗开水,再加一些姜丝去腥增香。大火煮2~3分钟,将汤煮白。
5,接着把腐竹和青蒜苗倒进来,然后加盐、胡椒粉、鸡精调味,大火翻炒均匀就可以关火盛出了。
鸡蛋的香味和腐竹的豆香味完全融合在一起,再加上蒜苗提鲜,鲜香四溢,连汤都是鲜的。简单搭配,营养又美味。
饭饭小贴士
1,我这里用的是鲜腐竹,下入锅中,大火稍微煮一下就可以,不需要久煮。如果是干腐竹,需要提前至少四个小时用温水泡发了。烧的时候可以和荷包蛋一起下锅,大火煮2~3分钟使其入味。最后放入蒜苗,接着调味就可以出锅了。
2, 蒜苗是提鲜的,尽量不要省掉,也不要用其它代替。
#头条创作挑战赛#
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