4月多吃黄金菜,开胃顺气,好吃不上火
【麻酱蒜蓉拌茄泥】
用料
长茄子500克、大蒜30克、杭椒5克、芝麻酱30克、香醋25克、白糖15克、盐3克、鲜酱油10克、宴友香油5克
做法
1 准备原料。
2 把茄子洗净切段儿,大约厚度在两厘米,然后把茄段儿码放进蒸笼。
3 用旺火蒸10分钟。
4 准备调料,先把大蒜用刀拍破放入碗中,撒上少许盐。
5 用擀面杖把蒜砸烂成蓉。
6 砸好蒜蓉后倒入少许香油拌匀备用。
7 往芝麻酱碗里倒入米醋拌匀。
8 再往芝麻酱碗里倒入鲜酱油拌匀。
9 然后放入15克白糖拌匀。
10 最后,再放入适量的盐用少许凉开水搅匀,要稍微稠一些为好。
11 此时茄子已蒸10分钟,用一只筷子插一下,感觉能轻轻一插到底,茄子很软,即已证明茄子已蒸熟。
12 把蒸熟的茄子取出,整齐的码放到盘子里。
13 浇上调制好的芝麻酱。
14 然后在每个撒好芝麻酱的茄段儿上,用小勺舀上适量的蒜蓉,再点缀一粒红椒粒,即告完成。在食用的时候可拌匀,也可以直接用筷子夹着吃。
15 此菜特点;造型美观、味道浓郁、软糯可口、咸鲜酸辣。
【木耳鸡蛋炒油菜】
用料
水发木耳120克、鸡蛋2枚、油菜150克、盐3克、味精2克、白糖3克、绍酒5克、葱花5克、宴友食用油适量
做法
1 先把鸡蛋打散炒熟备用。
2 锅中留底油爆香葱花,放入木儿煸炒数下。
3 然后倒入油菜煸炒均匀。
4 炒匀后烹入几滴绍酒。
5 然后用盐、白糖和味精调味。
6 调好味炒匀,然后倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀。
7 炒匀后便可出锅码盘。
【火腿香干炒西兰花】
用料
西兰花150克、五香茶干60克、宴友食用油、方腿肠60克、盐适量、料酒适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量
做法
1 五香茶干切块,方腿肠切片,西兰花洗净切小朵
2 锅里油热,放姜,蒜爆香。
3 放下西兰花煸炒。
4 加些料酒。
5 待西兰花有些发蔫,放入香干与方腿肉,煸炒。
6 加盐,鸡精,煸匀即可。
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