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宋朝人日常都爱玩什么?赏花乐茶良辰美景逛夜市!

  英国著名历史学家伊懋可曾经这样评价宋朝:"这个时候的中国,是世界上城市化水平最高的社会。" 近现代的学者们也普遍认为,宋朝确是中国历史上最具人文精神的朝代之一。
  要了解一个朝代的世俗文化,走进当时人们的日常生活是一个很好的途径,我们今天就来看看宋朝人日常生活里都玩些什么呢?赏花 —— 买得一枝春欲放
  "赏花"这个词我们一点也不陌生,我们如今也会赏花,去郊外山里、公园、植物园,或者直接去花店买一束回来,难道宋朝人比我们还会赏花吗?这么说吧,我们会玩的宋朝人都玩,比如逛花市花会、买花,我们没玩过的他们也玩,比如说簪花。
  宋朝女词人李清照《减字木兰花》写道:
  "卖花担上,买得一枝春欲放。泪染轻匀,犹带彤霞晓露痕。怕郎猜道,奴面不如花面好。云鬓斜簪,徒要教郎比并看。"
  这首词本意是写李清照日常生活的一个幸福的小片段:闲来无事,买得好看的花儿来戴,戴上还不够,还要与花比美,让郎君看看到底是人美还是花美。这里面透露了两个信息:一是她的花从何处而来?——从卖花担上买来的;二是买花来做什么?——买来簪花。
  南宋 李嵩《花篮图》系列之 夏花篮图 北京故宫博物院藏
  我们一一来了解,首先看看宋朝的花市,不同于我们今日鲜花零售以花店和网购为主,宋朝的鲜花零售大多是花农、小贩沿街叫卖,北宋孟元老的《东京梦华录》记载了春天的汴梁:
  "是月季春,万花烂漫,牡丹芍药,棠棣香木,种种上市,卖花者以马头竹篮铺开,歌叫之声,清奇可听"。
  春天的汴梁城,各种鲜花争相斗艳,卖花的人用竹篮铺着花,唱着应景的小曲儿来叫卖,歌声悦耳、花香袭人,是城中不可多得的风景,就算不买也使人愉悦,李清照的那支花也应该是从这样的卖花人手上买得的。
  此外官方还经常举办"万花会"之类的赏花会,《苏轼文集》卷十《牡丹记叙》就记载了在一个春天,由太守带头、官方发起的赏花会,聚集了数万人共赏牡丹,这阵势一点也不比我们现代小!其中有一句"自舆台阜隶皆插花以从",舆台阜隶指的是地位低微的奴仆等人,这些人也都来赏花,不仅赏,大家还都插一朵在头上。
  南宋 佚名 《盥手观花图》天津博物馆藏
  将鲜花插于发髻或帽冠之上就是李清照词中提到的"簪花",这是两宋时期风靡全国的时尚,无论男女、出身高低、贫富都不影响宋人的爱美之心。
  宋人周密的《乾淳岁时记》说,茉莉花刚上市的时候,价钱贵的很,但高价也无法阻挡女子们爱美,她们把数朵茉莉花攒成一簇插入发中,插一簇是不够的,多得要插六七簇花,花费不少却只能带个一天,然而正所谓花有价而快乐无价嘛。
  当然,男人们也是不甘示弱的,《水浒传》里就有不少对好汉们簪花的描述:病关索杨雄戴的是芙蓉花,浪子燕青就喜欢戴四季花,短命二郎阮小五则爱插石榴花,小旋风柴进入禁院还要插朵花在帽子边,每个人喜好的花还不一样,看来簪什么样的花也能够反映人的一部分性格。
  宋朝文学家苏东坡曾写过:"人老簪花不自羞,花应羞上老人头。" 说自己虽然年纪大了,是个老头子了,不过还是要簪花的,他倒是不害羞,就是觉得头上的花可能有几分害羞,所以簪花也不分老幼,并不是年轻人的独享。
  我们在历史上很少见到其他朝代的人们,会像宋人这么热爱鲜花,并且用鲜花来装扮自我,这正是他们极为热爱生活的体现之一。
  2010年《新水浒传》电视剧中就复原了不少男子簪花的造型 图为小旋风柴进乐茶——晴窗细乳戏分茶
  宋朝人除了全民爱花,举国乐于喝茶那也是不甘居于其下,闻名后世的!不仅爱喝,还喝出了前所未有的新花样,并且一不小心传到隔壁邻居日本,直接影响了日本茶道的生成和发展,日本《类聚名物考》承认:"茶道之起, 由宋传入"。
  话不多说,我们来看看他们是怎么玩儿的吧!有一年的春天,诗人陆游客居在西湖边的客栈中,有感而发写了首《临安春雨初霁》:
  世味年来薄似纱,谁令骑马客京华。小楼一夜听春雨,深巷明朝卖杏花。矮纸斜行闲作草,晴窗细乳戏分茶。素衣莫起风尘叹,犹及清明可到家。
  暂住在客栈,茶还是要喝的,人要吃饭就要喝茶,宋朝人确实是如此践行的。诗的第三句:晴窗细乳戏分茶 ,提到了一个词——"分茶",等等!打扰一下,分茶是什么?宋朝不是都流行"点茶"吗,怎么又跑出来一个"分茶"? 它们俩是个什么关系?
  南宋 刘松年 《撵茶图》台北故宫博物院藏
  要了解分茶,得先从点茶说起,宋朝人摒弃了唐朝那种放盐煮一大锅茶的豪放派煎茶法,开创了全新的点茶法,所谓点茶,是先将茶叶用小石磨碾成粉末,将茶末投至茶碗中,注入少量沸水调成糊状,再继续注入沸水,同时用茶筅搅动击拂而成。那么分茶呢?北宋陶谷《清异录》记述:
  "近世有下汤运匕,别施妙诀,使茶纹水脉成物象者,禽兽、虫鱼、花草之属纤巧如画,但须臾就散灭。此茶之变也,时人谓之‘茶百戏’"。
  所以,分茶不是指将茶水分发给客人,是在点茶时击拂茶汤产生了浓密的泡沫,茶人提起茶筅的那一刹那随手一搅,在茶汤表面信手画出山水、花草、虫鱼等等图案,甚至能写出诗来,瞬息变幻,又被叫做"茶百戏"。有一些类似今天咖啡的拉花,不过不仅比咖啡拉花早了一千多年,还难度高、花样多、更有文化内涵。
  分茶这一寓美于游戏的艺术,关键就在于当茶与水相遇之时,赏玩形成的各种美妙图形,宋人在休闲玩耍中,发掘了茶汤除了香味之外的视觉、心理享受,两个字总结:"会玩!"
  那是不是只有文人贵族才有此等闲情喝茶呢?不不不,这种想法宋朝普通老百姓是坚决不承认的,宋代城市中各式茶坊到处可见,不比今日的咖啡馆少。
  《东京梦华录》里的北宋汴京城:"以南东西两教坊,余皆居民或茶坊,街心市井,至夜尤盛"。南宋也一样,宋人吴自牧的《梦粱录》记载临安"处处各有茶坊"。
  有平民歇脚解渴拉家常的茶馆,茶馆为了招揽生意还会有说书、曲艺等节目;也有讲究的文艺范儿的,茶馆里四时插以鲜花装饰,墙壁挂上名人字画,茶座旁还要放置各式造型盆景,很适合文人小聚,反正各种档次的茶馆都有。
  总之,在宋朝,无论什么身份的人都能喝到适合自己的那杯茶,也能从那杯茶中发现属于自己的快乐!
  北宋 张择端 《清明上河图》局部 沿街茶馆生意都很兴隆 北京故宫博物馆藏逛夜市——良辰美景,人间烟火
  说完了赏花、喝茶,不得不承认宋朝人太会玩了,不过古代没有电,夜晚肯定很冷清了吧?不然不然,中国社会的繁华夜生活正是从宋朝开始的,宋朝时前朝奉行的宵禁制彻底瓦解,"夜市直至三更尽,才五更又复开张"。三更相当于现在的夜里十一点到凌晨一点,五更等于凌晨三点到五点,可以想象宋朝人的夜生活多么丰富。
  宋朝词人辛弃疾有首《青玉案·元夕》描写了一次上元夜:
  "东风夜放花千树,更吹落,星如雨。宝马雕车香满路。凤箫声动,玉壶光转,一夜鱼龙舞。"
  好一处车马、鼓乐、灯月交辉的繁华市井!那是不是只有过节的时候才会这样呢?并非如此,平常日子的夜晚也是热闹不已。宋人笔记《铁围山丛谈》写道,夏天的马行街夜市因为彻夜燃烧灯烛,熏得整条街连个蚊子都见不到一只!真是想要不被蚊子咬,赶紧出门逛夜市!
  现代画家张孝友 根据史书复原的北宋夜市盛况《矾楼夜市》
  来到夜市先看看有什么能填饱肚子的,都说夏有凉风冬有雪是人生惬意事,在宋朝的夜市,夏天吃一口冰饮加凉食、冬天喝一口热汤配烧烤那也是平生快乐事呀!不信?一起来看看。
  《东京梦华录》记载,开封城的州桥夜市每到夏天,通宵达旦,甜点俯拾皆是:
  "夏月麻腐、鸡皮麻饮、细粉素签、沙糖冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰、沙糖绿豆、甘草冰雪凉水、荔枝膏……皆用梅红匣儿盛贮。"
  怎么样?是不是又丰盛又精致,这还只是其中的部分,到了冬天小商贩们"顶盘担架卖市食,至三更不绝,冬月虽大雨雪,亦有夜市盘卖",就算是刮大风,下大雪、泼大雨依然阻止不了人们的热情,冬天喝一碗热乎乎的羊肉汤,再来一些热烤兔子肉、炙猪皮肉、滴酥水晶鲙、煎夹子,风雪再大也不怕。不止闹市处有夜市,一些偏僻的地方也是有的,只不过种类没有这么多。
  吃饱喝足了,是时候补充一下精神食粮了,接下来就去逛逛宋朝人的文化娱乐活动场所——瓦市勾栏吧!瓦市勾栏其实是两个词组合的,瓦市,又叫瓦舍、瓦子、瓦肆,《梦梁录》说之所以叫瓦市,是因为众人来时瓦合,散时瓦解,倒是很有哲学深意的名字。而勾栏是指用栏杆或绳索、幕幛等围成的演出场所,里面设有戏台、后台和观众席。《东京梦华录》记载:
  "街南桑家瓦子,近北则中瓦,次里瓦,其中大小勾栏五十余座。内中瓦子、莲花棚、牡丹棚、里瓦子、夜叉棚、象棚最大,可容数千人。"
  瓦舍勾栏坐满了来此消遣的市民,还有从南到北的生意人,节目有评书、唱戏、木偶戏、皮影戏、杂技、魔术、武术表演等等各种好玩的,像《鸿门宴》、《霸王别姬》可是当时人们耳熟能详的戏曲大片。
  另外还有风靡宋朝的相扑表演,更厉害的是当时还有女相扑,《梦粱录》和《武林旧事》就收录了临安瓦舍中最著名的几位女相扑手的名号:"赛关索"、 "嚣三娘"、 "黑四姐"、"女急快"等等,一听名字就很厉害的样子。
  都逛完了回家路上也不寂寞,因为"至三更,方有提瓶卖茶者,盖都人公私荣干,夜深方归也",说的是有一种卖茶人直到三更也就是半夜才提茶瓶出门做生意,这时候宋朝的人们夜生活才差不多尽兴了,回家途中买一碗热茶喝,正好暖暖身子、暖暖心。
  夜市里这些让人大饱口福的小吃,以及丰富多彩的文化娱乐活动,使得宋朝城市的夜晚散发出活色生香的烟火之气,为人们忙碌的一天画上了完美的句号。
  结语
  赏了花、喝过茶、逛完夜市,一次小小的宋朝日常之旅就暂且告一段落,当然宋朝好玩的日常还远不止这些,留一些等以后再慢慢讲来。其实,这些日常玩乐的难得之处在于,它们并不是古代贵族阶层才能有的特殊享受,而是如此亲近每一个普通市井居民,让他们在平凡生活的劳作之外也获得了身心的放松和享受。
  看完了宋朝人的日常,愿你也能像他们一样,发现自己生活中的乐趣。
  参考书籍:
  宋 孟元老 《东京梦华录》
  宋 吴自牧《梦梁录》

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