化繁为简,5分钟健康营养习惯自测法
摘录于夏萌医师<你是你吃出来的>
回顾法是营养调查的方法之一,即回顾前一天的饮食内容
临床营养医生和普通人都用得上的半定量频率表推荐给大家
说明:
1.该调查表是调查他/她近三个月的习惯。上半部分要填频率和一次的摄入量,下半部分只填频率就可以。
2.频率和平均一次的摄入量都是估算,不可能十分准确,也不可能每一次吃的饭量都一样。但是要相信习惯的力量,大多数情况下,每一次就餐所盛的饭菜量相差不会太大。
3.在询问频率时先问每天吃几次;如果不是,立即转问每周吃几次;如果还不是,立即转问每月吃几次;如果一个月平均不到一次,算作0。把频率与一次平均摄入量相乘,可核算出每天摄入量。
4.碳水化合物=粮食类+水果中碳水化合物;优质蛋白=肉+蛋+奶+鱼+内脏中的蛋白质,比如,一个鸡蛋含有6克蛋白质,100毫升牛奶含有3克蛋白质,100克瘦肉含有20克蛋白质。这只能是大概,太细的调查患者和医生都会崩溃。
5.油类不好计算,可以通过以下几个内容推断:肥肉、内脏、坚果、油炸食品。
6.蔬菜内容填写时一定要强调新鲜蔬菜,水果也是指新鲜水果。
7.最好用食物模具来演示,让患者有直观的感觉,方便沟通。
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