这才是春笋最下饭的做法,2种食材的绝妙搭配,时令美味别错过
#头条创作挑战赛#
"昭苏万物春风里,更有笋尖出土忙。"进入暮春,几场春雨过后,青青的竹林里,那淘气的竹笋就悄悄地从地面探出了尖尖的脑袋,这段时间的竹笋不仅多而且嫩,竹笋也是分品种的,毛竹笋、黄芽笋、白壳笋等等,但不管是哪种笋,在这个季节都是鲜甜脆嫩的,所以春笋是受人喜爱的,而且它生长迅速,脆嫩爽口,营养丰富,自古以来被文人墨客视为传统山珍、美味佳蔬。
春天的笋不仅口感好,营养价值也很高,含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,尤其是其中的膳食纤维含量特别高,经常吃能促进肠道蠕动,防止便秘。
春笋的做法有很多,常见的油焖春笋、腊肉炒春笋、香菇油焖笋、竹笋鸡汤等等,不管是哪种做法都能将春笋的"鲜"体现的淋漓尽致,来上一筷子唇齿留香,岂一个鲜字了得。下面和大家分享一个春笋炒酱油肉的做法,春笋搭配酱油肉,是一种绝妙的搭配,两者味道相结合不仅不会掩盖各有的优点,反而能将各自的优点体现的淋漓尽致,有1+1大于2的效果。
重点是这道下饭菜的做法非常简单,新手也能学会,味道咸鲜,就着米饭,两碗都不够吃,喜欢的朋友可以试试!
【原材料】春笋、酱油肉、蒜苗、大蒜、干辣椒、食盐、生抽、蚝油、白糖、猪油;
【春笋炒酱油肉的做法】
1、准备主要的原材料,春笋和酱油肉,这是提前焯好水的春笋,新鲜买回家的春笋久放会变老,口感变涩发麻,买回家之后可以先焯水,去壳去老根,清洗干净之后对半切开,冷水下锅,加一勺食盐,水开转小火煮1-2分钟,出锅过凉白开,过凉之后放在大号保鲜盒中,保鲜盒中加入凉白开,放在冰箱冷藏保存,能保存7-10天,想吃的时候取一点出来,会更方便,而且口感变化也不大。
2、酱油肉就是用酱油腌制出来的咸肉,在南方一带很常见,用腊肉也是可以的,酱油肉经过一段时间的储存,表面的肉皮已经变得很硬了,所以要先放在水中煮一下,这样后面酱油肉吃起来的时候口感会更好,而且肥而不腻,冷水下锅,水开,转小火煮8分钟,把酱油肉煮熟;
3、准备好的春笋切片,酱油肉煮好之后切片,再来点蒜片和干辣椒,不能吃辣的可以把干辣椒换成红色菜椒,或者不放。
4、炒春笋的油建议用猪油,而且用量稍微多一点,这样炒出来的春笋会更香,猪油化开之后,下入酱油肉煸炒出多余的油脂,这样肉吃起来肥而不腻。
5、酱油肉翻炒出多余的油脂之后,下入蒜片、干辣椒和春笋,大火翻炒,翻炒到春笋微微干瘪,大约1分钟,开始调味,加少许食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖提鲜,酱油肉是有咸味的,这里食盐可以不放或者少放,再加一点点清水,让各种食材焖煮大约1-2分钟。
6、焖煮好之后加入切好的蒜苗根增香,再次翻拌均匀,关火,加入蒜苗叶,翻拌均匀,出锅前再加少许麻油,翻拌均匀,提味增香,出锅装盘。
7、好吃的春笋炒酱油肉完成,这是一道很常见的南方春日小炒,酱油肉软糯咸香,肥而不腻,春笋脆甜中带有咸鲜,下饭又下酒。
8、鲜嫩的春笋脆甜爽口,搭配酱油肉猛火爆炒,好吃又下饭,春天千万别错过;
春笋炒酱油肉的做法总结:
1、酱油肉也可以用腊肉、咸肉来代替,烹饪方法是一样的。
2、春笋虽然好处多多,但是不易消化,每次不建议食用过多。
本篇是原创文章,喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦,
如果您有不同的意见和看法,也欢迎在文章下面留言,
感谢您的支持!
新疆一动物园猩猩抽烟,工作人员曾帮它戒烟,但它自己会问游客要烟,还会藏打火机日前,新疆乌鲁木齐天山野生动物园内猩猩抽烟的视频引发网友关注。视频显示,一只大猩猩在熟练抽烟,不时吞吐烟雾,游客纷纷驻足拍摄。13日,该野生动物园工作人员说这只猩猩已经在该动物园生
甘肃两小伙自驾游第5天Day5多云160km犀浦简阳高寺镇资阳酒醒晨起饭后与文涛兄乘车至宽窄巷子,随后骑车去锦里古街。宽窄巷子和锦里古街都是成都的步行街,川中美食样样有,华夏杂耍件件全,日出迎来四海游人
广州花都区好玩的地方头条创作挑战赛今天跟大家分享广州花都区好玩的地方,那就是位于广州市花都区的广东花都湖国家湿地公园的宫粉花海,百度地图直接搜索宫粉花海,离地铁莲塘站大概12公里,驾车的话可以停在马路
超大规模!219万亩油菜花怒放漫山金黄如彩画来源央视新闻客户端油菜花开春意浓,田园风景美如画。这段时间,四川达州两百多万亩油菜花正开得热烈,连片金黄色的油菜花海扮靓大地,春日美景生机盎然。在万源的火石岭村,油菜花沿河蜿蜒开来
绥宁县关峡乡打造研学教育基地激活乡村文旅经济红网时刻新闻3月13日讯(通讯员蒋佰平)3月10日,邵阳市教育局组织市辖区教育局分管领导和市区部分中小学校长,到绥宁县关峡苗族乡大园村古苗寨研学基地开展集中调研考察活动。考察团先后
慕田峪长城旅游志慕田峪长城的敌台敌台明初为砖石小台,与墙各峙。嘉靖时建附墙台,台墙相联。隆庆时,创建空心敌台,骑墙而筑。敌台是在实战中逐步改进和完善的,提高了长城的整体防御能力。慕田峪长城有附墙台4座,空心敌台2
深度学习编译器(halide)是怎么优化的?最近关注了深度学习编译器领域,梳理了一些知识其中halide(论文是2013年)算是比较早的编译器,tvm的设计灵感也是参考了halide的halide是怎么优化的?主要有三个点并
支付宝蚂蚁庄园3月13日答案飞机起降时为什么要调直座椅靠背?小鸡宝宝考考你!2023年3月13日支付宝蚂蚁庄园小课堂今日问题是1飞机起降时,为什么要调直座椅靠背?2湖南美食口味虾的主要原料是?答对即可获得小鸡饲料,下面我们一起来看看答案吧!
什么是光锥?光锥,时空中的面,在上面标出光通过一给定事件的可能方向。以时间维t替换三维空间之一维(如z),选择事件发生之点(x0,y0,t0)为原点,则此事件所能影响之空间范围为以ct(上限速
锂电设备赢合科技大换血锂电涂布机这几年锂电行业非常火爆,这几年从事锂电设计的待遇也相当不错的,做锂电设备的人都知道广东有一家赢合科技,他们在锂电行业非常有名。但最近也出现了很大风波,在这个最盛热时期赢合
每10个快递员就有1名女性,天猫超市上线姐姐快递箱近日,一名00后女生快递员小雪的一段抱怨在社交平台火了,很多人经常叫我师傅,我一个20岁出头的小姑娘被这样叫都感觉叫老了,有时候也会有人叫我快递小哥,为什么不可以叫小姐姐呀?笔者找