腌糖醋蒜。大家好，又是到了腌糖醋大蒜的季节了。今天我就把教程和比例分享给大家。做糖醋蒜一定要用新鲜的嫩蒜。现在刚刚上市，我这里是5斤的大蒜。大蒜剥掉表面的外衣，如果用紫皮的大蒜会更好。放入一两的盐，再放一点高度白酒，加上清水给它泡上一个小时，这步是为了去除大蒜的辛辣味。泡好之后控掉水分。再把大蒜倒扣过来，在太阳下面晒去表面的生水，再装在一个无油无水的干净。
　　玻璃瓶里面，锅里倒入1斤的水，半斤的生抽，半斤的冰糖1两的盐。把冰糖烧化料汁烧开，再放入1斤的醋，放凉之后再倒入到瓶子里面，再放入1斤的可乐。用可乐做出来糖蒜口味更好，盛放时间更长。这种做法我每年都做，再放入一两的高度白酒，这样放上一个月就可以开吃了。

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