春天至,最该吃的10道蔬菜,鲜嫩好吃又营养,增强体质轻松过春寒
#头条创作挑战赛#大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:"专注美食,让生活更有味。"今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 肉爆蒜黄
材料:韭黄、猪肉、食盐、味精、葱、姜、料酒、生抽、淀粉、植物油
做法
1、葱、姜切丝,肉切丝,加少许干淀粉、葱、姜、料酒、生抽拌匀腌制15分钟。
2、炒锅烧热后放油,爆香葱、姜丝。
3、下肉丝大火煸炒,炒散至变色盛出。
4、另起油锅烧热后,下韭黄大火煸炒20秒。
5、倒入炒好的肉丝炒匀,加盐、味精调味即可。裙带菜牛肉汤
食材:牛肉、裙带菜、胡萝卜、虾皮或是虾仁、香菇
1.煮汤的牛肉,首选新鲜的里脊肉,买回来后在水里先浸泡20分钟,然后找到肉的纹路后,逆着肉的纹路切成片。
2.裙带菜如果是新鲜的,按用量取用,如果是现发的,要少取一些,因为裙带菜遇水即发,而且吸水量很高。
3.胡萝卜、香菇切片。胡萝卜厚切,香菇薄切。
4.开始上锅,热锅冷油下点蒜末,先煸出蒜末香味,这样可以提升锅汤的鲜味。5.然后先下裙带菜翻炒。之后入胡萝卜、香菇,炒软后倒入清水,加一些虾皮或虾仁,可是提鲜,增加蛋白蛋的营养。
6.汤再度滚开后,开大火滚汤放入牛肉片,顺时针搅拌至牛肉片变色,转中火。起锅前放适当的盐和胡椒粉,味道鲜的裙带菜牛肉汤就做好。香芋蒸排骨
做法:
①排骨剁成小段,清洗两三遍,再浸泡半个小时,泡过后换两次水,将水分沥干。
②排骨沥水后装进大碗,放入料酒、姜丝、豆瓣酱、生抽、淀粉抓拌均匀,处理好后盖上保鲜膜,冷藏腌制一两个小时。
③香芋去皮洗净,切成小块,放进盘内铺好,再放入腌好的排骨。
④入锅蒸四五十分钟,蒸到排骨完全软烂。蒸好后撒些葱花,这道菜就做好了,大口吃吧,香而不腻。 焦糖包菜
食材:包菜、干辣椒、白糖、白醋、生抽、蚝油,盐适量。
1、包菜从中间切开,切掉中间的硬根,再切成大小均匀的片。
2、炒锅中加入较宽的油,2勺白糖冷油下锅,开小火慢慢熬糖色,熬糖色的过程中要不停地搅拌,以免粘锅。
3、白糖熬至焦糖色,加入两根干辣椒爆香,加入切好的包菜,转大火翻炒2分钟,待包菜稍微变软后,沿着锅边淋入1勺白醋,翻炒均匀。
4、锅中加入2勺生抽、1勺蚝油,适量的盐和鸡精,大火继续翻炒2分钟即可。韭菜虾皮炒鸡蛋
原材料:韭菜1把,虾皮少许,鸡蛋3个
调料:盐,植物油,料酒
制作过程:
1、韭菜摘过后清洗干净,准备3个鸡蛋,一点点虾皮。
2、鸡蛋打散,加入2/3小勺盐和1汤匙料酒搅拌均匀。
3、韭菜切成小段,我喜欢切短一点,这样比较好嚼。
4、将韭菜和虾皮都放入鸡蛋中,再次搅拌均匀。
5、炒锅烧热加入略多点的植物油,倒入韭菜鸡蛋液,待快要成型时候,直接用铲子切成小块即可。海米炒冬瓜
1.准备适量的海′米,用温水泡上去去腥味,浸泡好以后,控干水分备用。
2.准备冬瓜一块,去皮、去瓤、切成片,小米椒切成圈,青线椒也切成圈,一把大蒜,先切碎再剁成蒜末。
3.烧半锅开水,倒入冬瓜汆煮一下,大约30秒钟,冬瓜煮成半透明状就可以了,倒出来控一下水分。
4.锅内烧油,倒入海米,小火煸炒一会儿把香味煸出来,放入蒜末一起炒出蒜香味,再倒入青红椒圈继续炒,让香辣味充分地融合,倒入冬瓜转大火快速翻匀,加入适量的生抽、食盐、鸡粉、蚝油,继续颠锅把调料炒散、炒化,沿锅边淋入一点清水,转小火煨一会儿方便入味,勾入一些水淀粉,让汤汁更好地包裹在冬瓜表面,翻匀后就可以出锅了。山药胡萝卜炒荷兰豆
做法:
①山药、胡萝卜分别去皮,再清洗干净,切成薄片,山药片放进水中浸泡,避免氧化。
②荷兰豆 去掉老筋,搓洗干净。蒜末切好待用。
③锅内加水,煮开后倒入山药,煮一分钟。煮好后捞出,快速冲凉,再沥干水分。
④另起锅加油,烧热后放入蒜末爆香,再倒入胡萝卜片翻炒,炒到变软。
⑤接着倒入荷兰豆、山药继续翻炒,炒到山药断生。
⑥最后加盐、鸡精快炒几下,这道菜就做好了。 鸡腿肉烧土豆
鸡腿肉口感嫩不易柴,容易做,孩子也更爱吃。
【食材】:鸡腿2个、土豆粉1个大的
【做法】:
1、鸡腿洗净,去骨,切成小丁,加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒一起腌制半小时。
2、土豆去皮,切成小块。
3、锅里烧热油,加2个八角、姜丝炒出香味,倒入鸡腿肉一起炒至变色。
4、倒入土豆一起翻炒均匀。
5、加老抽上色、盐调味。
6、加适量清水,稍微煮几分钟至土豆熟透即可。 宫保鸡丁
食材
鸡胸肉1块,胡萝卜半根,黄瓜半根,花生米少许,葱花蒜末,料酒,生抽,陈醋,蚝油,盐,白糖,淀粉,豆瓣酱。
做法
1.先调个料汁:碗里 2勺生抽 2勺陈醋 1勺蚝油 1勺糖 1勺淀粉 半碗清水搅匀备用。
2.鸡胸肉切丁 2勺料酒 半勺盐 小半勺胡椒粉 1勺淀粉抓匀腌制10分钟。胡萝卜和黄瓜切丁备用。
3.锅中热油放入腌好的鸡肉炒熟盛出。锅里留底油爆香葱花蒜末 1勺郫县豆瓣酱炒出红油,倒入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀。
4.倒入调好的料汁,加入炒熟的花生米,收干汤汁即可出锅啦! 蒜蓉粉丝 蒸 扇贝
食材:粉丝 、扇贝肉 、小葱 、蒜瓣 、生抽 、白砂糖 、蚝油 、白砂糖
做法 :
(1)粉丝提前用温水泡软,扇贝肉处理清洗干净,小葱切葱花,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)调酱汁 :锅中热油爆香蒜末,加入适量的生抽、蚝油、白砂糖翻炒片刻,加入适量清水煮开。
(3)盘中底部铺一层粉丝,上面均匀摆入扇贝,淋上酱汁,放入锅中蒸20分钟左右。
(4)出锅撒上少许葱花,再淋上一勺热油激发出香味即可,做法简单营养美味蒜香味浓郁,大人小孩都喜欢吃!
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