黑米为啥不能随便吃？医生建议5类人不宜多吃，望你了解下

　　今年春天，老张在他家储藏室里翻找时，发现了一罐已经被忘记的黑米。老张想到新闻说，老人要多吃糙米和黑米对身体好。
　　于是，老张就把一罐黑米拿来天天蒸米饭吃。但没吃两天，老张和老伴就因为消化不良进了医院。
　　如今，随着人们生活水平的提高，饮食发生了很大的变化。在要求吃饱的同时，也要保证营养和美味。然而，世界上可以吃的食物有数千种，各有特色，尤其是一些常吃的食物，学会正确的选择很重要！
　　黑米为啥不能随便吃？听听医生的建议，哪5类人不宜多吃？
　　一、黑米是什么东西？
　　黑米也称为金米或紫米，是一种集美味、健康和美观于一体的稻米。
　　这种深紫黑色的大米，有紫米、禁米、帝王米等别称。黑米的黑紫色来自一种叫做花青素的色素，这种色素具有强大的抗氧化特性。
　　黑米煮熟后通常会变成深紫色。它的重量高于其他有色谷物，适用于制作粥、点心、黑米糕、面包、面条。
　　在古代，黑米因其丰富的营养价值、其浓郁的口感和强大的药用功能都优于其他稻米。受到上层社会的青睐，并迅速成为富裕人群的特色食品。
　　贵族控制产量和数量，民间被禁止种植和食用，只能卖给皇家，所以出现了禁止种植黑米的名称。
　　当今社会，由于黑米具有温和的坚果味和花青素色素带来的一丝甜味、耐嚼的质地和营养价值丰富，种植广泛。从泰国、印度尼西亚到中国、日本和印度，您到处都能看到各种黑米。
　　有些品种是短粒的，有些是长粒的。长粒米更健康一些，因为它含有较少的淀粉，因此血糖指数较低。二、黑米的益处
　　五颜六色的黑米可以为人类健康饮食提供多种益处，吃黑米有助于心脏和身体健康。当然，黑米最引人注目的就是它的黑紫色。
　　花青素是在各种蓝色和紫色食物中发现的色素，它们有助于保护人类的细胞免受损害。这些色素还以减少炎症和帮助降低心血管疾病的风险而闻名。
　　黑米富含多种抗氧化剂。尽管不如其他水稻品种受欢迎，但一些研究表明黑米外层的深黑色或紫色麸皮和外壳中含有一种叫做花青素的强大抗氧化剂。
　　黑米比蓝莓的抗氧化功能更强大，黑米具有最高的整体抗氧化能力和活性。黑米中的花青素含量高于任何其他谷物，包括糙米、红米、红藜麦或其他有色全谷物品种。
　　与白米和糙米相比，1杯煮熟的黑米含200g热量，34g碳水化合物和6g蛋白质。而1杯白米含236g热量，45g碳水化合物，3g蛋白质；糙米含222g热量，45g碳水化合物和4。5g蛋白质。
　　黑米是多种营养素的良好来源，尤其是蛋白质、纤维和铁。与其他稻米相比，黑米是蛋白质含量最高的稻米之一。黑米也是铁的良好来源。铁是人体所需的一种矿物质，对于将氧气输送到全身至关重要。
　　黑米中有18种氨基酸，混合了必需和非必需类型。氨基酸对身体的许多功能都至关重要，可以帮助修复皮肤和组织，并提高机体免疫力和代谢功能。
　　黑米也是以下营养素的良好来源：维生素E、核黄素、烟酸、胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、钙、铬、磷、铁、锰、钾、锌、铜、镁。
　　黑米可以降低胆固醇。研究表明，黑米中发现的植物化学物质可以降低低密度脂蛋白胆固醇（也称坏胆固醇），同时也降低了整体的胆固醇，这是导致心血管疾病的常见因素。
　　黑米可以抗癌。在中国进行的一项研究发现，富含花青素的黑米提取物可抑制小鼠乳腺癌细胞的肿瘤生长和扩散。
　　此外，动物、试管和人口研究表明，食用富含花青素的食物可能有助于预防多种慢性疾病，包括心脏病、肥胖症和某些形式的癌症。
　　黑米可以改善眼睛健康。除了保护性花青素，黑米还含有大量的叶黄素和玉米黄质，这两种类胡萝卜素以保护眼睛健康的作用而闻名。这些抗氧化剂有助于保护眼睛中的细胞并减少紫外线辐射的影响。
　　黑米可以有助于糖尿病管理。花青素等类黄酮也会影响血糖水平和糖尿病管理。
　　植物化学物质对人们的身体有积极影响，提高胰岛素敏感性，因此人们可以更好地使用葡萄糖。它们还有助于减少小肠中的糖的消化，从而降低血液中的糖含量。
　　黑米可以帮助身体排毒。研究表明，由于黑米的高抗氧化剂含量，食用黑米可以帮助身体排毒并清除肝脏中有害的有毒物质。
　　最近的一项动物研究中，在喂食精致白米和黑米的兔子身上评估了血液、肝脏和主要动脉之一主动脉的抗氧化状态。
　　结果表明，喂食黑米的兔子经历的氧化应激较少，血液中含有更多的抗氧化剂，在肝脏中经历了解毒，并且动脉中的斑块积聚也减少了。
　　黑米中发现的植物营养素有助于身体减轻炎症并清除体内有害物质，这些有害物质可能会导致各种疾病。
　　黑米对皮肤也有积极作用。由于黑米含有丰富的B族维生素，经常摄入还可以维持皮肤的正常功能和健康，防止口腔溃疡等问题的发生。
　　韩国的一项研究发现，黑米有助于减少水肿和皮肤过敏这是黑米在治疗慢性炎症相关疾病方面潜力的指标。
　　黑米可以促进健康的体重管理。与白米或糙米相比，黑米热量低、碳水化合物低、蛋白质和纤维含量高，是低热量食物的首选。
　　黑米可以促进健康的大脑功能。在保加利亚进行的一项研究发现，花青素可以改善学习和记忆功能。目前，阿尔茨海默氏症的预防研究进行中。
　　三、黑米：5类人不宜多吃
　　黑米的营养价值丰富，热量较低，蛋白质含量较高，碳水化合物含量较低。黑米比白米具有更高的纤维含量，这意味着它的消化速度较慢。有高血糖和肠胃相关疾病的人，要限时、限量食用。
　　1。对黑米不耐受的人
　　如果您患有乳糜泻或非腹腔麸质敏感性，不建议吃黑米。引起黑米过敏症状的主要过敏原是9、14和31kDa蛋白条带。
　　它们以多种形式存在，例如面粉、油和牛奶。黑米过敏较少见，但它可以在任何人身上发生。
　　与小麦或麸质过敏类似，您也可能对大米不耐受而不是过敏。水稻不耐受的症状包括全身炎症。真正的食物过敏包括更严重的症状，如过敏反应和哮喘。
　　黑米保留其麸皮层，如果您对麸皮敏感，可能会引起大米过敏反应。麸皮存在于燕麦、大麦和黑麦中。所以如果你对燕麦过敏，你也可能对黑米过敏。这种过敏不太常见，因为大多数人都吃白米或糙米。
　　2。消化不良的人
　　黑糯米有糯性，黑米偏黏性。而黑米与黑糯米也因为它们所含的直链淀粉及支链淀粉的比例不同而造成不同的口感。
　　含有较高直链淀粉的黑米，其口感与黑糯米相比较为干硬，而黑糯米口感则较黏弹，但也因为含有较少的直链淀粉，所含支链淀粉较高、与热水作用则膨胀而成糊状，煮熟时会变粘。故较不易消化。
　　所以，对于消化不良的人，不建议多吃黑米，会增加消化负担，引起胃部不适，开始进食后可能会有腹痛和饱腹感。
　　3。有威尔逊氏病的患者
　　威尔逊氏病是一种导致铜在体内积累的遗传病。它会阻止身体去除多余的铜，导致铜在肝脏、大脑、眼睛和其他器官中积聚。
　　我们的身体需要从食物中摄取少量的铜来保持健康，但过多的铜是有害的。如果不进行治疗，威尔逊氏病会导致高铜水平，从而导致危及生命的器官损伤。
　　因此，威尔逊氏病患者在日常饮食中需要减少含铜量摄入。因为黑米中的铜微量元素比较高，会和金属离子产生不溶性的物质，与药物不宜同时食用。
　　4。正在吃药的人
　　黑米中含有花青素等多种物质，具有很强的抗氧化作用。吃药的人如果吃了黑米，很容易与药物发生化学反应，导致皮肤过敏或呕吐。
　　服药期间还有很多禁忌，希望大家能听从医生的建议，不要盲目混食。不仅不利于疾病的康复，反而会给身体带来更多的伤害。
　　5。肥胖患者
　　黑米中的膳食纤维可以让人们长时间保持饱腹感并抑制饥饿感。但过多食用黑米，容易使得黑米纤维中的糖分长时间被血液吸收，增加血液中糖分含量，导致热量增加，脂肪含量过多和暴饮暴食。
　　血液中循环的葡萄糖过多，细胞会减少或拒绝让胰岛素将葡萄糖转移到胰腺，储存过量葡萄糖的肝脏区也会充满脂肪。因此，肥胖会使人们更容易患上糖尿病，并且还会导致糖尿病恶化得更快。
　　黑米和所有大米一样，含有从土壤中吸收的砷。为了减少人们吃砒霜的机会，在煮饭前冲洗干米。
　　您也可以用多余的水煮米饭，然后把米饭被认为煮熟时没有吸收的东西倒掉。不过，这种方法确实需要更多的检测和控制，以确保您不会把米饭煮过头，操作起来比较麻烦。
　　未煮过的黑米在适当储存的情况下可以保持新鲜至少一年。与所有谷物一样，将其存放在阴凉、黑暗、无虫害的地方。因为热、光和害虫会导致谷物变质，您也可以冷藏和冷冻生米或熟米。
　　四、合理吃出健康
　　黑米的坚果味和柔软的质地使这种米可以和很多食物进行搭配。黑米
　　多用于配菜、主菜，甚至甜点。例如，您可以将黑米作为主食，和炒菜一起食用，您也可以将其作为配菜与鱼、家禽或肉类一起享用。
　　曾经只为皇室保留的黑米可为您的身体提供皇室待遇，但要适度食用。它富含抗氧化剂，有助于体重管理、消化、认知健康等。如果您正在哺乳和怀孕，请在服用黑米之前咨询医生，遵医嘱食用。
　　如果您想获得黑米的所有好处，请尝试将黑米提取物粉末添加到您的日常饮食中，它含有高浓度的谷物有益抗氧化剂。作为膳食补充剂，在准遗嘱的情况下，每天一到两次，服用3700mg即可。
　　作为一种健康的谷物，黑米不会使您的血糖水平升高，可以成为您全面饮食的丰富补充。