香而不腻的红烧肉
用料换算
五花肉800克
小粒冰糖十来粒
姜片七八片
八角2粒
香叶3片
大葱1根
料酒1小勺
生抽2小勺
老抽1小勺
步骤 烹饪方式
1.五花肉烫一下皮,洗净切方块,直接铺到不粘平底锅
2.中小火煎至两面金黄,煎黄一面再翻面煎,不用来回翻炒
3.找个角落把冰糖炒化(没化完也行 ),然
后翻炒均匀
4.加姜片+八角+香叶,翻炒几下,加料酒+生抽+老抽。翻炒均匀上色
小汤勺是指喝汤用的小调羹的大小
5.加大葱,倒入已经烧好的开水,至少要没过肉嘎嘎(一定是开水)
6.中间视情况加开水(如果水快干了肉还没耙加开水继续烧)
最后可以火调大一丢丢收汁。
撒上一点现炒的白芝麻更香(这次的五花肉有点肥,三线五花最好)
下期想吃什么,评论区告诉我哦。
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