每天吃一个煮熟的苹果，坚持一阵，5甜头或悄然而至

　　苹果是生活中十分常见的一种平民水果，含有丰富的糖分、氨基酸和维生素，适量吃苹果对身体大有好处，而且在民间流传着＂一天一个苹果，医生远离我＂的说法。
　　相信大家在生活中品尝过香脆可口的苹果，对于肉类、蔬菜来说，需要分生吃和熟吃，但是对于水果，可能大家对生吃和熟吃没有过多的考虑，基本上水果清洗干净后就可以吃。
　　那么，大家有没有吃过加热后的苹果呢？将苹果煮熟后再吃可能会给你带来意料之外的收获，不妨接着往下看。
　　01
　　水果一定要生吃吗？
　　富含维生素B和维生素C的水果比较适合生吃，比如西瓜、葡萄、草莓等，因为高温煮熟后会让维生素B和C流失，但水果中含有的其他营养物质则不会因为煮熟而发生太大变化。
　　如果想从水果中摄入这两类维生素的话最好就是生吃，能完整地摄入水果中的各种营养。
　　因此，对于生吃水果没有不适的人群可以选择生吃，但如果喜爱熟吃水果的人也会别有一番享受。
　　02
　　每天吃一个煮熟的苹果，坚持几天，＂5甜头＂或会悄然而至
　　1、 预防便秘
　　经常吃苹果的人，出现便秘的频次是比较少的，主要是因为苹果中含有果胶。果胶是一种能够溶于水的膳食纤维。在生吃的时候，果胶能够吸附肠道中的水分，使粪便软化，减少便秘。
　　当苹果被煮熟，软化的效果将达到最高，因此预防便秘的效果会更好。同时煮熟的苹果在进入人体以后，对于血液中的胆固醇水平有一定降低作用，同时能够促进肠道有益菌群的生长，保证肠胃健康。
　　2、补充营养
　　苹果果肉清香可口，而且还富有营养价值，在苹果果肉中含有糖类物质、有机酸、粗纤维、维生素C、A、B、E和PP等以及钾元素、黄酮类和一些芳香类物质。
　　而且，苹果加热煮熟以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得更好，经常食用煮熟苹果具有补充营养、促进代谢等好处
　　3、健脾益胃
　　煮熟苹果口感甘甜，其中含有多种营养成分，具有较好的健脾益胃的作用，它其中含有的有机酸以及膳食纤维的成分可以促进胃酸分泌，帮助提高食欲，促进食物消化。
　　还可以调理脾胃，提高胃功能，非常食用脾胃虚弱、消化不良、食欲不振者食用。
　　4、稳定血糖
　　苹果中所含特殊成分经过人体后能促进基础代谢循环从而稳定血糖指标。很多人认为苹果中含多糖成分不利于高血糖患者食用，这种说法并不科学。
　　因为其含有的维生素及膳食纤维成分原告与糖分更容易被人体代谢吸收。通过消化蠕动能力所吸收，糖分含量少，摄入人体后不会影响血糖指标，同时还能起到补充营养物质作用。
　　5、降低胆固醇
　　因为苹果中含有大量的果胶，能阻止肠道内胆固醇的吸收，减少血液中胆固醇的含量，促使但酸排出体外，可避免胆固醇沉淀在胆汁中，导致形成胆结石。
　　此外，苹果中含有丰富的维生素、果糖及镁元素，均可起到很好的降低胆固醇的效果。
　　03
　　哪类人适合食用煮熟的苹果
　　1、高血糖、高血脂
　　有研究发现，苹果加热后，其含有的多酚类的天然抗氧化物质含量会大大增加。这种多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高。
　　2、腹泻患者
　　苹果中富含的果胶和膳食纤维可以通便和止泻。未加热的果胶可使粪便变得柔软而容易排出，起到通便的效果。而煮过的果胶可吸收毒素和细菌，而且还可以收敛止泻。
　　鞣酸在果皮中含量比较丰富，而近果皮的果肉，果胶含量相对丰富。因此，在吃煮熟的苹果时，最好连皮一起吃，止泻效果更佳。
　　3、牙龈发炎
　　煮熟的苹果可防治嘴唇生热疮、舌裂、牙龈发炎等内热现象。而且煮熟的苹果能使人减少咀嚼，减少对胃肠道的刺激，使得摄入更顺畅，十分适合卧病在床、牙口差或胃肠功能不好的人。
　　4、甲状腺患者
　　另外，煮熟的苹果含有的碘是香蕉的8倍、橘子的13倍，是补碘的良品。可作为防治甲状腺肿的水果之一。
　　04
　　水煮苹果的做法
　　由于苹果的种类不一，其硬度会不一样，而且切块煮的大小也不一样，所以水煮苹果的时间会需要根据这两个因素来具体判断，一般来说是10分钟左右即可。
　　水煮苹果的方法比较简单，具体操作步骤如下：
　　1、将苹果洗干净，切成适合的一块一块的，放入到清水中。
　　2、大火烧开水后，小火慢煮10分钟左右，或者大火煮3分钟以上均可。
　　3、煮到苹果软烂熟透即可。
　　不要为了口感和风味而加入糖，苹果本身就含有丰富的糖分、胡萝卜素和B族维生素等多种营养物质，为了保持食用的效果，不加其他的调味料最好。
　　05
　　延伸——苹果削皮了如何不变色？教你几招
　　1、滴柠檬汁
　　为了防止削皮的苹果变色，在表面上滴上柠檬汁，这个方法应该是人尽皆知的了，而且把新鲜的柠檬汁涂在表面上，还可以增添苹果的风味，使其带有柠檬的清香。
　　2、开水浸泡
　　苹果和空气接触会变色，基本上是由于酚类物质的作用，所以用沸水烫过之后，苹果里面的酶就会失去活性，这样即使与空气中的氧接触，也不用担心发生化学反应了。
　　3、盐水浸泡
　　苹果削皮之后可以放入盐水中浸泡五分钟，这样可以延缓苹果的氧化过程，但是对其口感稍有影响。
　　4、维生素C水浸泡
　　维生素C具有抗氧化和还原功能，能抑制酶。如果你把变色的苹果放在维生素C水中，褐变的部分会逐渐消失，慢慢还原苹果本身的颜色。