立秋遇上中伏，宁可不吃肉也要吃这5素！清凉消暑，为入秋做准备

　　8月7日是第13个节气 ——立秋。正好撞上了中伏，天气更加闷热，建军大家在饮食上多吃些以健脾养胃、消暑祛湿为主的素菜，舒服过秋天。 1、莲藕
　　推荐食谱：炒莲藕
　　食材：莲藕、青红椒、生姜、香葱、白糖
　　1、把莲藕外皮消掉，去头去尾，再切成薄片，放进大碗里，加入一勺食盐，面粉，少许的白醋，倒满清水，搅拌均匀，浸泡十分钟左右。加入白醋可以有效地防止藕片氧化变黑。
　　2、生姜切成薄片，青红椒切成滚刀块，莲藕泡好之后冲洗干净，锅中烧水，加入少许食盐，食用油，白醋，跟着把莲藕也放进来，焯水一分钟左右，把它捞起来，过一下凉水，控干水分。
　　3、油热之后放入姜片炒香，再把青红椒炒至断生，下入藕片翻炒均匀。然后放一勺白糖，食盐翻炒均匀，开中小火炒，差不多炒熟之后把葱段放进来，再放水淀粉勾芡汁，放点香葱，翻炒均匀后就可以出锅啦。2、西葫芦
　　推荐食谱：素炒西葫芦
　　食材：西葫芦、大蒜、青线椒、小米椒、小葱
　　1、西葫芦改刀切成长条，加入一小勺食盐。翻拌均匀，杀出水分，腌制十分钟。大蒜切成蒜末，几个青线椒、小米椒切成小圈，葱白切成葱花。
　　2、碗中加入少量的清水，一勺生抽，食盐，鸡精，蚝油，胡椒粉，玉米淀粉，香醋，搅拌均匀。
　　3、西葫芦腌好了，清洗干净，挤干水分，锅中把油烧热，把葱蒜和辣椒炒香，再把西葫芦倒下开大火炒至断生。再把调好的料汁倒进来，然后快速的翻炒均匀，素炒西葫芦就做好了。3、苦瓜
　　推荐食谱：凉拌苦瓜
　　食材：苦瓜、小米椒、大蒜、香菜、黑木耳、花生米
　　1、首先把苦瓜去瓜瓤，切成薄片装入碗中，加入一些食用盐，再倒入清水洗干净放入盆中备用。一把黑木耳提前泡发好。
　　2、香菜切成小段。几瓣大蒜切成蒜末，几个小米椒切圈，小葱切葱花，再往里面加点白芝麻。锅中烧油，放入几粒花椒炸出香味，把热油过滤在调料碗中，激发出香味，搅拌均匀，再加入一勺食盐，白糖，两勺生抽，一点香醋，芝麻香油，搅拌均匀，料汁就调好了。
　　3、锅中水烧开，加点食用油，食盐，下入苦瓜焯一遍水，焯水30秒就可以控水捞出装入盘中备用，再把木耳也焯水三分钟。控水捞出，直接放入大碗中，再把苦瓜，香菜，凉拌汁也加进来，抓拌均匀。就可以了。豆腐
　　推荐食谱：小葱拌豆腐
　　食材：豆腐、小葱
　　1、准备豆腐一块切成小方丁，一把小葱切碎。
　　2、锅里烧水，豆腐冷水下锅，煮出里面的豆腥味，开锅后撇一下浮沫，接着煮半分钟左右。把豆腐倒出控水。放入提前冷好的凉白开里过凉，控水放碗中。
　　3、开始调味。加入适量盐，味精，香油，搅拌均匀，再下入小葱，拌匀即可。一道清爽开胃的小葱拌豆腐就制作完成了。黄瓜
　　推荐食谱：凉拌黄瓜
　　食材：黄瓜、小米辣、小葱、大蒜、花生米、白芝麻、白糖
　　1、黄瓜清洗干净，两头都切掉，锅中加入清水，开大火烧开，下入黄瓜焯一下水，焯过水的黄瓜颜色会翠绿，焯水的时间不用太长，两分钟左右就可以啦。晾凉以后，用刀把黄瓜拍散，然后再切成小段，放进大盆里面，再加入两大勺的白糖，抓匀以后放在一旁腌制20分钟。
　　2、小米辣切成辣椒圈，一把小葱切成葱花。大蒜切成蒜末。锅中加油，油热以后加入一大把花生米，把花生米炒一下，等到花生米的颜色变深，并且有噼里啪啦的声音就可以啦。然后盛出来备用。
　　3、小米辣，葱花，蒜末都放入碗中，一勺白芝麻，然后再淋入两勺热油，激发出香味。加入适量食盐，鸡精，白糖，香醋，生抽，蚝油，用勺子搅拌一下，凉拌料汁就调好了。
　　4、黄瓜腌制好后，挤干水分，放入大碗里面，再放入花生米，调好的料汁加进来，几滴柠檬汁，下手抓拌均匀，就可以啦。
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