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新版中国居民膳食指南发布,一文掌握最新要点

  中国居民膳食指南,可以被认为是最权威的中国人的健康吃饭指南。4月26日上午,《中国居民膳食指南2022》版在北京发布。
  最新的中国居民膳食指南有哪些内容?跟2016年版本相比,有哪些重要的变化呢?
  首先来看食物推荐量的变化。这应该是大家最关心的部分。
  主食量减少了吗?
  大家仔细看新版的膳食宝塔会发现,主食的推荐是"谷类200 300克",其中"全谷物和杂豆50 150克",薯类50 100克。
  而2016版的膳食宝塔是"谷薯类250 400克",其中"全谷物和杂豆50 150克",薯类50 100克。
  所以实质上是没有变的。只是新版宝塔把薯类单独拎出来了,这样推荐更加准确细致,也更方便大家了解和执行。因为薯类的能量,大概只有同等重量谷类的1/4哦~如果谷薯类400克,你全都是吃的谷物,可能就主食吃太多了。这次的修改,就避免了这样的误会。
  同时,新版膳食指南的推荐,也是提醒大家,薯类、全谷物和杂豆、精制谷物都要吃到。
  肉禽蛋类减少了吗?
  新版膳食指南推荐,鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量,平均每天120~200克。每周最好吃鱼2次或300~500克,蛋类300~350克,畜禽肉300~500克。
  2016版中,每天推荐畜禽肉40~75克,水产品40~75克,蛋类40~50克。如果换算成每周是畜禽肉280~525克,水产品280~525克,蛋类280~350克。
  这样一比,是不是新版指南少了25克?
  其实并不是的,只是现在的推荐量更加简洁直观,让老百姓更好操作而已。因为对绝大多数人来说,25克的肉,不会让你吃的时候感觉出多大的差异。
  新版指南更加强调了鱼肉水产类的重要性。准则四的推荐中特别指出"每周最好吃鱼2次或300~500g",强调了吃鱼的重要性。据《中国居民膳食指南科学研究报告2021》,不到三分之一的成年人能达到每日吃鱼虾类40克以上,是远远不够的。
  奶制品推荐量增加了吗?
  新版膳食宝塔中,奶及奶制品的推荐量为300~500克,而2016版中,奶制品推荐量为300克。
  奶制品的推荐量是考虑到儿童的需要,增加到500克,并不是要求成年人一定要吃到500克。不过在关键推荐中我们看到,"吃各种各样的奶制品,摄入量相当于每天300ml以上液态奶"这一条,因此,奶制品的重要性是有增加的。
  那如果一个普通成年人,每天喝奶超过了500克以上怎么办呢?那就建议选择一些脱脂奶或者低脂奶。
  盐减为5克以下。之前的指南为6克以下。新版指南的推荐量改为跟世界卫生组织推荐量保持一致。其实早在2019年的相关推荐中,中国营养学会就已经将盐推荐量改为了5克,也跟"三减三健"、"健康中国"等相关文件一致。
  蔬菜水果类,坚果大豆类、油等没有变化。
  成年人酒精量下调,不超过15克。膳食宝塔上的食物推荐量是指的平衡膳食中的重要组成部分,酒精并不是,因此宝塔上没有。但是在新版膳食指南的具体内容中,对酒精的摄入量进行了修订。
  在中国居民膳食指南2016版中,"男性每日酒精量不超过25克,女性每日酒精量不超过15克",而新版指南中,不再对男女摄入量做区分,统一为不超过15克。可见指南是努力在推荐大家少喝酒啊。
  15克酒精怎么计算呢,大家用饮用量乘以酒的度数就可以了,毕竟现在啤酒也有十几度的酒精度数比较高的了。
  上图中标红的,都是新版膳食指南中新增的内容。
  比如强调了"合理搭配",比如对"全谷物"有了更着重的推荐。"会烹会选、会看标签"的条目,推荐大家要会认识食物、合理烹调食物,选择健康的食物,尤其要学会看营养标签。同时强调了"公筷分餐"、"规律进餐,足量饮水"的内容。
  可能对于"规律进餐",有的小伙伴会有一点疑问。近几年,断食、辟谷、晚饭不吃……各种各样不规律进餐的新奇饮食方式层出不穷,这条"规律进餐"就是针对这些现象适时提出的。
  所谓"规律进餐",是指的三餐间隔4~6小时为宜,三餐时间相对固定。进餐时间要适当,过短过长都不好。
  进餐时间过短,影响食物消化;时间过长,容易摄入过量食物,早餐时间15~20分钟,午餐晚餐20~30分钟为宜。
  中国居民膳食指南(2022)核心准则:
  准则一食物多样,合理搭配
  准则二吃动平衡,健康体重
  准则三多吃蔬果、奶类、全谷、大豆
  准则四适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
  准则五少盐少油,控糖限酒
  准则六规律进餐,足量饮水
  准则七会烹会选,会看标签
  准则八公筷分餐,杜绝浪费
  作者:吴佳
  知名科普作者
  中国营养学会注册营养师
  营养与食品安全硕士
  首届"中国营养三十人论坛"注册营养师代表

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