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有糖尿病的人,主食吃一个馒头一碗面一碗米,血糖有啥不同?

  有了糖尿病,主食吃米还是吃面好?哪个对血糖的影响大?这是不少有糖尿病的人经常问到的问题,其实这样的问题没有实际意义也没有必要,因为单吃同样重要的米面,对血糖的影响几乎没有差别,但有些人主食吃了一个馒头或一碗面或一碗米后,血糖确实有不一样的表现,这又是为什么呢?
  答案只有一个:吃法不同!
  来看一下主食是如何影响血糖的,主要表现在两个方面。一是主食中碳水化合物的含量,米和面基本不相上下,吃了同样重量的米面,最终转化成的血糖总量几乎没有差别;二是胃肠消化吸收主食的速度,消化越快,吸收入血的速度越快,单位时间血糖升高的幅度也就越大。
  由此可知,吃米吃面之所以对血糖有不同的影响,关键在于消化吸收的快慢上,换句话说无论是米还是面,你是怎么吃的很关键,探讨这个问题才有实际意义。那么,怎么吃才能把米面对血糖的影响最小化呢?五个原则要掌握好。
  原则一:吃多少要定量
  对有糖尿病的人来说,全天需要的总热量50%-60%需要由主食来提供,大多数人每天吃4两主食即可,可根据身高体重、劳动强度上下浮动1-2两,但每天的主食量要相对固定。
  原则二:干着吃不稀吃
  大米熬成粥,相当于提前对大米进行了初消化,面粉做成拌汤,无异于缩短了胃肠消化时间,都将加快吸收的速度,单位时间内血糖升高的幅度就会升高,所以吃主食要做到宁干不稀。
  原则三:先吃菜肉后吃主食
  这是最简单的延缓消化吸收的方法,蔬菜含有的大量膳食纤维可以在胃肠中起"海绵吸水"的作用,减慢葡萄糖、脂肪等被吸收入血的速度,使餐后血糖的升高幅度更平缓。
  原则四:搭配粗粮豆类一起吃
  所谓粗粮是指未清加工的谷类,比如糙米、石磨面等,口感较差,但含有更多的膳食纤维;而豆类除了含有较多的膳食纤维外,还含有更多的优质蛋白,与米面搭配在一起,不仅有助于减慢消化吸收速度,还有利于增强饱腹感。需要提醒的是:搭配的粗粮,应计算在主食总量中,不能是额外增加。
  原则五:提倡用薯类替换米面
  红薯、土豆、南瓜、山药等薯类根茎类食物,既具有米面等主食的功能,又兼具蔬菜的特性,对有糖尿病的人来说是最佳的主食替代食物,由于其含有的碳水化合物略少于米面,替换主食后更有利于控制餐后血糖,切记是替换,比如吃了多少红薯土豆,就要减去多少米面。
  总之,糖尿病饮食不要纠结于什么能吃什么不能吃,只要在总热量不增加的基础上,所吃的食物种类越多越好,一句话:有了糖尿病没有什么不能吃的,看你会吃不会吃!
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  #吃面和吃米哪个对糖尿病有好处#

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