导语:鸡蛋是再熟悉不过的食物了,作为家家户户餐桌上的常客,鸡蛋凭借着高营养价值低热量受到众多人的关注。 很多上班族和学生由于早上时间少的原因,都会将鸡蛋当做早餐的唯一选择,早晨吃两个鸡蛋,既能增强饱腹感,又能为身体提供一天所需的能量,开启美好生活。 鸡蛋的营养价值: 鸡蛋当中含有丰富的优质蛋白质,蛋白质的含量在12%左右,所以鸡蛋的营养价值就是为机体提供优质蛋白质。 而鸡蛋的蛋黄当中还含有丰富的脂溶性维生素A 、D、E、K,在调节体内代谢的作用方面能够发挥很强的营养价值。 鸡蛋的蛋黄当中还含有一些矿物质,比如铁、锌、镁,这样的矿物质进入到体内之后,能够作为很多酶和辅酶的原料,进而起到促进代谢顺畅进行的功效。 鸡蛋当中还含有丰富的胆固醇,胆固醇也是体内很多激素,比如雄性激素、雌激素和孕激素这样物质的重要原料,当鸡蛋摄入充足的时候,体内激素水平能够维持在一个良好的状态。 从中医食疗的角度上来讲,鸡蛋是滋阴补血非常重要的食材,在滋阴方面鸡蛋的营养价值非常强。 生活中,关于鸡蛋的烹饪方式多种多样,比如:茶叶蛋、煮鸡蛋、煎鸡蛋、溏心蛋、西红柿炒蛋、鸡蛋汤,还有古法黑暗料理--童子尿煮鸡蛋。 那么,除了这些简单的制作方法之外,不知道大家是否听过"开水冲鸡蛋"这道地地道道的农村美食呢? 什么是开水冲鸡蛋? 顾名思义,开水冲蛋,其实就是煮一壶滚烫的开水,往已经打好了蛋液的碗中倒入,蛋液遇热并被冲散开成蛋花。 这时可以加点盐、香油,或是有些人喜欢吃甜的,则加入适量汤,待冷却到适宜温度就可以当清淡的蛋花汤喝了。 "开水冲鸡蛋"滴香油,喝了有什么好处?医生:建议早了解一下 保护视力 鸡蛋营养丰富,每天坚持吃一个鸡蛋也能收获很多好处,其中鸡蛋中含有的玉米黄素和叶黄素还能够保护我们的视网膜,更有助于保护我们的视力。 因此对于青少年和整天面对电脑的人来说,每天吃一个鸡蛋对我们的视力也是有好处的。 缓解便秘 许多患者有便秘的情况,开水冲鸡蛋易于消化,用开水冲鸡蛋可以通宿便,另外,对于缓解便秘还有一定的好处,尤其放上香油以后可以有去火的功效。 能够凝神去火,对于有低血压低血糖病史的人来说,吃开水冲鸡蛋,还是比较好的,可以使病情得到比较好的转化。 保护肝脏 由于生活压力的加大,很多人的生活习惯都是不健康的,这些不良的生活习惯在一定程度上会对我们的身体造成伤害,其中也包括对肝脏的伤害。 而肝脏如果受到损伤,长时间下来就会对我们的身体健康带来各种疾病,若是每天早上喝一碗开水冲鸡蛋,则有利于肝脏细胞的自我修复,减少对肝脏的伤害。 具有降火、祛火、润嗓利咽的功效 鸡蛋中加入香油不仅能调味,而且香油还具有较高的营养价值,其消化吸收率达98%。香油中含有特别丰富的维生素E、芝麻素和比较丰富的 亚油酸。 对口腔溃疡、声音嘶哑、慢性咽喉炎、牙周炎、牙龈出血、咽 喉发炎均有很好的改善作用,适合咽喉肿痛、口腔上火患者。 开水冲鸡蛋的做法: 将生鸡蛋外壳清洗干净,并将准备用来冲蛋的容器倒入开水烫十分钟消毒; 在容器消毒的时候准备烧水备用; 把鸡蛋打到已经消毒的容器内并打发; 将烧开的水倒入装有鸡蛋的容器内,一边倒一边快速搅匀鸡蛋; 为了使鸡蛋更好的熟透可以在加入开水后马上盖上盖子焖一会; 鸡蛋花即可完成,也可根据自己的喜好加入香油及蜂蜜或者是牛奶等。