清明节,有钱没钱,记得3多吃3不吃,适应季节转换,为入夏打基础
#春日生活打卡季#"清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂"。清明是春季里的第五个节气,清明时节的气温回升很快,这个时节很多地方白天的最高气温将会达到20 以上,而且雨水也开始变得增多。
清明过后也就只有一个月的时间就会进入夏季,清明时节也是养肝护肝的黄金期,因此这个时节除了要及时调整作息时间外,避免生气上火以外,饮食上也要注意3多吃和3不吃,适应季节的转换,为即将到来的夏季打好基础。清明时节的3多吃
一,多吃点带苦味的春菜
清明时节是万物生长的旺季,这个季节有很多应季的春菜上市,像莴苣、荠菜、婆婆丁、曲麻菜、香椿芽、芦笋、小白菜和包菜等这个季节都价钱便宜又应季,而且这些春菜都苦中带甘,正适合清明时节少酸多甘的饮食原则。
推荐菜谱:芦笋烧肥肠
所需食材:卤熟的肥肠、芦笋、料酒、白糖、一品鲜酱油、盐、香油、葱姜蒜、小米辣、水淀粉
制作方法:
1.芦笋用刮刀刮去外部掐不动的老皮,清洗干净后切成菱形段,卤熟的肥肠切成马耳朵形状的段。
2.锅中入油爆香葱姜蒜,下入芦笋翻炒均匀,炒至芦笋颜色翠绿后烹入料酒。
3.锅中下入肥肠跟芦笋一起煸炒,煸炒出肥肠中的油脂。
4.碗中加入白糖、一品鲜酱油、盐和水淀粉调成碗芡,泼入锅中,待食材粘裹住芡汁后,锅中滴几滴香油即可出锅享用。
二,多吃点豆类
清明时节随着气温的回升,很多豆类食材都开始大量上市,新鲜上市的各种豆角和蚕豆、豌豆等都是这个营养特别丰富的好食材,也非常适合这个季节食用。
推荐菜谱:豌豆口蘑烧里脊
所需食材:豌豆、口蘑、里脊、葱姜蒜、小米辣、料酒、盐、胡椒粉、蚝油、白糖、水淀粉
制作方法:
1.口蘑入淡盐水中浸泡洗净捞出控干水分,豌豆入锅中煮熟后捞出剥出豆粒。
2.里脊肉切成拇指大小的丁,加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制上浆,口蘑切成跟里脊肉大小差不多的丁。
3.锅中入油,油温四成热时下入里脊滑熟后捞出,锅中留底油下入口蘑用小火煎至金黄,下入葱姜蒜爆香后入豌豆粒翻炒均匀。
4.把滑油后的里脊肉入锅,翻炒均匀后烹入料酒,加入白糖少许提鲜,炒匀后加盐、胡椒粉和蚝油调味,出锅前撒小米辣即可享用。
三,多吃点鱼
鱼肉属于高蛋白低脂肪的食物,清明以后随着水温的逐渐升高,很多鱼类都到了繁殖期,因此这个季节的鱼肉特别的紧实鲜美,正是食用它们的绝佳时节。
推荐菜谱:酱焖鲤鱼
所需食材:鲤鱼一条、葱姜蒜、干辣椒、八角一瓣、黄豆酱、白糖、啤酒一罐、一品鲜酱油、香醋、盐
制作方法:
1.鲤鱼宰杀干净,去除鱼鳃、鱼鳞和内脏,入清水中洗去上面残留的血水,在鲤鱼身上简单的划上几刀。
2.锅中入油润一下锅倒出,再入凉油在锅底撒点盐,然后把鲤鱼擦干水分入锅用小火煎至两面金黄定型。
3.煎好的鲤鱼轻推到锅边,下入八角、葱姜蒜和干辣椒炒出香味,入黄豆酱煸炒出香味后倒入一罐啤酒。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火,下入白糖少许提鲜,淋入一品鲜酱油少许调一下汤汁的颜色。
5.锅中汤汁浓稠后加入盐调味,开大火收浓汤汁,沿锅边淋入香醋后即可出锅。
清明时节的3不吃
一,过咸的咸菜
太咸的食物食用后会影响肾脏功能,而且清明时节的咸菜基本都是秋季腌渍保存到现在的,这个季节随着气温的升高难免会有发霉变质的,因此这个季节最好不要吃咸菜了。
二,过于辛辣刺激的食物
清明时节随着温度的上升,人很容易干燥上火,干燥上火会引起肝火旺盛,引起身体的不适,所以这个季节就要少吃辛辣刺激的食物,免得引起身体不适。
三,不喝酒或少喝酒
酒中所含的酒精对肝都有一定的损害,清明时节是养肝护肝的黄金期,这个时候最好不要喝酒,免得对肝脏造成损害。
清明时节是一年之中温度比较适宜的一段时间,这个时节天气不冷不热,正是进行户外活动的好时候,因此不要在家里久坐不动,多去户外活动活动感受一下春天的气息,饮食上记得3多吃和3不吃,适应季节转换,为即将到来的夏天打好基础也是很有必要的。
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