健康科普茄子这么好吃,但是我劝你对它说NO
茄子相信大家都很喜欢吃吧?
凉拌茄子、鱼香茄子、烤茄子,
这些美食数不胜举
茄子本身口感软糯,
经济实惠营养价值还高,
富含钾、钙、青花素,
而且还是一种完美的减肥食物
数据显示
100克茄子的脂肪还不到1克
茄子中的碳水化合物只有百分之五左右
100克茄子的热量才25-30千卡
含果胶类膳食纤维,能够延缓食物的消化速度
茄子的本身没有太多的味道
能和绝大多数的食物和调味品搭配组合起来
这么好的一个茄子,不推荐的原因就只有一个
那就是特别吸油!!!
为什么
茄子这么油?
这是由于它本身的组织结构上的特点
——茄子的果肉
在显微镜下看就像是一块大海绵!
细胞壁组织显微镜下图片
烧半斤茄子能用掉30-40克的油
(接近一碗粥)
根据中国膳食指南建议:人体每天食用的油量不得超过25-30克。一盘茄子便能让你的油量瞬间超标,威胁到健康!这种吸油的结构让本是绝佳的茄子摇身一变成了热量炸弹!
2018年一项发表在著名医学杂志《BMJ》的研究选取了 北京15家餐厅,测出18道受欢迎的盖浇饭的热量,其中热量最高的就是鱼香茄子盖饭。整整1000kcal,一顿能抵得上别人的两顿饭了!
那么茄子
就不能再进我们的厨房了么?
其实还是有解决办法的,我们只要换个做法,茄子还是我们的厨中伙伴的。相对于传统的炒、炸、煎,我们可以以蒸的方式取而代之,将其蒸熟,让水分去填满果肉的组织。在烹饪之后,根据自己的喜好加入调味品凉拌。
这里推荐菇大厨灵魂产品菇de鲜和菇de盐,低盐低脂的同时还保证味道的鲜美。
只要正确地"相处"
茄子仍然是让我们餐桌伙伴
能让我们健康、开心
跟着我一起念【茄子】
是不是不自觉地嘴角上扬起来
把这份开心分享给更多的人吧!