来源:中国青年报客户端中国青年报客户端北京5月1日电(中青报・中青网记者 王林)为防控新冠肺炎疫情,今年"五一"假期北京市餐饮经营单位暂停堂食服务。为应对新情况新形势,主要外卖平台和众多餐饮商户积极行动,增派配送人员,增加预制菜品供应,以多种措施增加市场供应。 堂食暂停后,大量餐饮订单涌入外卖平台。据饿了么平台估计,暂停堂食可能为餐饮商户在饿了么平台上带来超过平日订单量50%以上的新增订单。 据饿了么北京业务负责人丁一辰介绍,为应对激增的商超订单,饿了么组织了专门的配送团队,保障全天24小时配送能力,在大润发、物美、京客隆等重点保供商超驻点取送,并为朝阳区、丰台区部分商超门店增派10% 20%的配送力量。 对疫情管控区域的订单,饿了么给予"超时免赔"和更高单价,以鼓励骑手接单积极性,在安全配送的前提下,以最大努力满足用户需求。目前已有超过九成的饿了么平台商户开通"无接触配送"。 美团外卖方面表示,"五一"假期已在北京市增加3成骑手运力储备,预计投入600万 800万元骑手补贴,保障骑手收入。 面对商超订单较多的情况,美团启动实时、灵活的"跨区调度配送"和"驻点配送",调配1.5倍运力集中保障商超订单。与餐饮、零售企业开启"共享员工"合作,协调空闲从业者加入配送环节,提高保供能力。 美团外卖已在北京全面启动无接触安心送,并在部分核心写字楼、学校、住宅公寓铺设了具有保温和消毒功能的智能外卖柜,让市民实现无接触安心取餐。 对于临时管控区内的配送,美团方面在临时管控区内启动"内循环"式的独立外卖配送服务。骑手的配送和住宿都在管控区内闭环,核酸检测保持一天一检,在办理通行证后可持证在管控区内配送生活物资及外卖订单。 除增加派送人手以外,外卖平台和商家也增加了许多预制菜品的供应。 饿了么方面表示,近期已与大润发、物美等商超合作,线上售卖预制菜,计划在5月份上线累计超过100个预制菜品,并且联系平台餐饮商户,在已有外卖餐品基础上,新增预制菜、半成品菜等选项,丰富消费者的外卖选择。 例如,金鼎轩推出了金鼎轩虾饺皇、酸辣粉、梅菜扣肉等经典菜式的预制产品,西部马华则预制包装了酱牛肉、酱香羊蝎子、酸辣粉、辣椒丝、鲜牛羊肉等菜品,方便市民提前选购。 美团外卖平台称,已联合北京176家餐饮品牌门店,提供品种多样的预制菜供给,满足北京市民节假日在家也能享受大牌餐饮的需求。 美团外卖还推出了"商家上线绿色通道"服务,最快1个小时之内就能完成资质审核,商家申请当日即可上线营业,并向困难的中小商户免费提供"外卖管家服务",免费赠送开店必备的智能设备。针对有远程订单需求的商户,美团外卖将提供"全城送"服务,扩大商户的配送范围。