九死南荒吾不恨兹游奇绝冠平生

　　海南省农业文化遗产
　　海南省，别称琼州、琼岛。古时的＂南服荒郊＂、＂越郡外境＂ 早已别有洞天——是人们心向往之的度假胜地，还是中国唯一的省级经济特区。坐拥得天独厚热带风光的海南岛，不仅蕴含丰富的海洋文化遗产，农业文化遗产亦不胜枚举，今天就让思绪来海南＂度假＂吧。
　　黎族原始制陶技艺
　　黎族原始制陶技艺，海南昌江黎族自治县传统手工技艺，国家级非物质文化遗产之一。
　　黎族的制陶技术，从考古学上所发现的泥片，应该是存在于史前的制陶史上。考古学家曾在三亚、陵水一带发现了带有拍印几何印纹的陶器，其历史可追溯至新石器时代。
　　中国陶器的产生距今大约有一万年历史，在海南，从考古发掘材料来看，海南的陶器至少也有长达六千多年的历史。文献中也不乏相关记载，在东汉以后的史书中已开始记载黎族的祖先(俚人)在海南的活动情况，而且当时制陶术就早已传至海南岛，宋朝的《诸蕃志》卷下曾记黎族＂以土为釜，瓠为器＂，土釜至今用之，瓠瓢间以。元朝马端临《文献通考》记:＂陶土为釜，器用瓠瓢＂。清朝道光《琼州府志海黎志五》有述:＂器用土釜，瓠瓢。＂可见黎族原始制陶代代相传。清代顾炎武《天下郡国利病书》亦记黎人:＂缌绠绩木皮木布，陶土为釜。＂
　　近代德国人类学家史图博在《海南岛的黎族》中，对黎族人的陶器进行了特别的描述:＂用不透明的灰黑黏土来制造简单的陶器，比如酒瓮、壶、砂锅、盘子等。
　　文昌鸡
　　文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜，号称＂四大名菜＂之首，是每一位到海南旅游的人必尝的美味。
　　相传明代有一文昌人在朝为官，回京时带了几只鸡供奉皇上。皇帝品尝后称赞道：＂鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也。＂文昌鸡由此得名，誉满天下。
　　文昌鸡摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。据传，文昌鸡最早出自该县潭牛镇牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养，家鸡啄食，体质极佳。
　　文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称＂鸡饭＂。海南人称＂吃鸡饭＂即包含白斩鸡在内。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场，在香港、东南亚一带出备受推崇，名气颇盛。
　　由于为了使鸡肉更加香美，在宰杀前30天的育肥期内，用花生饼、椰子饼、椰丝、蕃茨、大米饭混淆着喂。经过这样的特殊培育，文昌鸡便具有皮脆薄、骨软细，肉质嫩滑，肥而不腻等特点。
　　文昌鸡的调料很特别，都是纯天然的，主要由生姜、蒜泥、白糖、精盐以及桔子汁组成，桔子汁一定要是新鲜的。海南四大名菜中真正的龙头老大是＂文昌鸡＂，它是中国烹饪协会评选出来的＂中国名菜＂，并被国家列入＂无公害农产品＂。
　　临高人偶戏
　　临高人偶戏是一种海南省的民间艺术，从民间用佛像祭祀的宗教活动演变而来，故亦称佛子戏。
　　临高人偶戏是当地群众喜闻乐见的重要文化载体，主要流行于海南岛西北部的临高县及周边的海口市、澄迈县、儋州市等市县中操临高话的乡镇，具有独特的表演艺术。其主要特点是，舞台不设布置，演员手擎木偶化装登台，人与偶在台上同扮一个角色，以人的表演弥补木偶感情之不足。一般的人偶剧在表演时，舞台四周围着围布，观众只看到木偶而看不到演员。而临高人偶戏则人偶共同扮演一个角色，舞台不设帷布，演员以自己的喜怒哀乐等来补充木偶表情的不足。人偶交叉表演，自古至今，自成一派，成为我国木偶艺术园地稀有的剧种。
　　以来自本地民歌调＂阿罗哈＂和来自道士调的＂朗叹＂作为主要唱腔，优美动听，地方特色浓郁。戏剧大师田汉1962年到临高县视察工作，观看人偶戏的演出后，称赞人偶戏为＂稀有品种，不同凡响，表演灵动，唱腔动听＂，并赋诗云:＂椰子林边几曲歌，文兰江水袅新波，此间亦有刘三妹，唱得临高生产多。＂人偶戏古老的传统剧目甚多，解放后也演创作的历史剧和现代戏。
　　临高人偶戏是全国惟海南独有、世界少见的稀有剧种，是中华民族非物质文化遗产的瑰宝。
　　琼剧
　　琼剧，又称琼州剧、海南戏，是海南省海口市、定安县等地方传统戏剧，国家级非物质文化遗产之一。
　　清代咸丰年间，琼剧在吸纳外来戏曲艺术的基础上逐步发展更新，光绪二十三年(1897)前后，军戏、青楼戏衰落，并入琼剧班，形成文武大班的体制，琼剧中分出文戏佬倌和武戏佬倌两大系统。民国时琼剧编演文明戏，变革唱腔，向写实靠拢。新中国成立后，琼剧迎来改革发展的新时期，行当体制精简为生、旦、净、丑、末五大行。
　　粗狂质朴是琼剧唱腔的特点，腔由字生、音域宽广。不仅有着优雅舒展的腔调、悠扬宽阔的旋律，且体裁丰富多彩，既有高亢激越，也不乏委婉缠绵。
　　2008年6月，琼剧经中华人民共和国国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
　　屯昌黑猪
　　屯昌黑猪是屯昌母猪与美国杜洛公猪杂交繁育的二元杂交猪，为地理标志证明商标，具有耐粗饲、抗病力强、脂肪洁白、水分少、瘦肉胶质高，生长充分、味道鲜美的特点，广受市场和消费者的欢迎。
　　屯昌黑猪是我省黑猪的优质品种，自从2009年进入北京和深圳市场以来，深受两地消费者青睐，至今已成功在北京、深圳的家乐福、华联、华润万家等近百家超市销售，特别是深圳就有65家超市销售屯昌黑猪。如今，屯昌黑猪正在叫响北京、深圳等岛外市场。
　　屯昌猪久负盛名，早在上世纪50年代就被国家农业部确定为我国南方地方猪种而列入《中国精品猪品种》。
　　永兴黄皮
　　海口永兴镇是世界黄皮原产地之一，其野生黄皮林生长年代久远，是世界黄皮种质资源基因库之一。
　　永兴大力发展黄皮产业，从野生黄皮林中精选优良品种进行嫁接改良、驯化培育，不断提升无核黄皮、大小鸡心黄皮质量，逐步扩大种植规模，更是培育出了世界独有的本地黄皮品种，真正造就了海口永兴黄皮的＂人无我有，独一无二＂，也让永兴黄皮的清香传遍了整个琼岛。
　　永兴无核黄皮：果肉中没有果核，轻咬一口，满满的嫩滑果肉，汁多味甜，清爽微酸。
　　永兴大鸡心：果实呈鸡心形，果大而皮较厚，果皮蜡黄有光泽，果肉质地结实，味清甜而微酸，带有独特的蜜香。
　　永兴小鸡心：较大鸡心黄皮，小鸡心黄皮果形要小、可食率要高，果肉黄白色，风味甜中带酸，甜度口感俱佳，品质上乘。
　　永兴黄皮农产品地理标志保护的地域涵盖整个永兴镇，永兴镇位于海口市西南部，其北连海秀、城西镇，东连龙桥、龙泉镇，南接遵谭、东山镇，西交石山镇。地理坐标为：北纬19 17′24″  19 52′28″，东经110 12′43″ 110 18′35″，地域涉及全镇8个村委会和1个居委会（永兴墟社区居委会），共79个自然村，75个村民小组，地域保护面积为112平方公里，永兴黄皮的种植面积约为13000多亩。
　　2016年，永兴黄皮获得国家地理标志农产品注册商标。
　　海口羊山荔枝种植系统
　　东起海口市龙塘镇，西至石山镇，北临海口市区，南至新坡镇，这方圆一百公里，被俗称为羊山地区。海口羊山火山群是我国唯一处于热带地区的第四纪火山地貌地质遗迹，火山密集、类型多样，熔岩隧道奇特，是极为罕见的火山地貌和熔岩地貌。同时，这里植被丰富，有大片的原生态雨林，湿地和自然水泊，形成独特的羊山小气候。
　　优越的自然环境孕育了近2000年的荔枝种植历史。至上世纪六十年代，羊山地区有野生荔枝母本群6万亩之多，至今仍有4万多亩。上百年的古树随处可见。它们生长于火山岩缺土、缺水等恶劣环境中，却能茁壮成长，年年硕果；在饥荒时，为羊山人提供食物；它们生长在火山岩石缝及低洼处，防风固土，涵养水源，在无数次台风的疯狂肆虐之下，屹立不倒，为羊山人守卫家园。
　　火山岩土壤中含有丰富的微量元素＂钼＂，对果实糖分的积累具有重大的作用。同时，火山岩土壤中还富含硒等稀有元素。因此，羊山地区的荔枝不仅果大、核小、味美、色艳，常食还有保健功效。永兴镇古名＂雷虎＂，自古就有＂雷虎荔枝、荔染三台＂之贡品美名，是羊山六镇荔枝销售集散地。如今，＂永兴荔枝＂已经成为中国地理商标产品。
　　羊山现存野生半野生荔枝林4.4万亩，其中百年以上荔枝树1800余株。这些古树形态各异，展示古荔枝树的沧桑遒劲之美。
　　羊山目前的荔枝主要有＂蜂蜜味荔枝＂ ＂青皮荔枝＂＂猪血型荔枝＂ ＂盆水味荔枝＂等6个品系。鹅蛋荔、脆肉荔、紫娘喜、大丁香、南岛无核、新球蜜荔、牛心荔等，是较为常见的栽培品种。
　　于羊山人而言，荔枝不仅仅是一种农业文化，更是一种浓厚的荔枝文化。因为每一株古荔枝树都是一道独特的风景：有赞美荔枝的诗歌、琼剧、石山情歌与麒麟舞；有祭神、风水树、拜井公、送水缸和过火山等民俗活动。
　　琼中山兰稻作文化系统
　　琼中山兰稻作文化系统水稻种植历史悠久，是黎族和苗族人在长期的农耕生产中形成了独特的农业系统。
　　在海南丰富的稻种资源中，以山兰稻为代表的旱稻品种仍然十分珍贵。它主要分布于海南岛山区和丘陵山地，具有独特的农艺特性和较强的抗旱生理特征。山兰稻穗大粒大，糙米粗蛋白含量高,有的种质还具有较好的蒸煮品质，营养好，口感佳。作为稻作抗旱、优质育种的原始亲本材料,山兰稻种质资源有很高的研究价值与经济价值。
　　黎族人传统种植山兰稻的方式是＂砍山兰＂，也就是我们常说的刀耕火种；并与其它粮食作物实行轮作与套种，最大限度地增加地面覆盖、增加生物固氮、减少水土流失，并且可以在全年不同时间收获粮食，保证比较稳定的食品和蛋白质供应。
　　与稻作文化相得益彰的是传统山兰稻作文化，山兰酒、山兰歌、山兰节都极具地方和民族特色。
　　琼中有＂三月三＂吃＂五色饭＂的传统。他们选用红林草、枫树叶、茅草叶和黄羌汁把糯米染成红、黑、蓝、黄四种颜色，再加上一层未染色的糯米（白色）共五色，将这五种颜色分柜放在木桶里蒸熟。＂五色饭＂吃起来既有草木天然的芳香，又具有团结、幸福、美满的寓意。
　　黎族人民创作了具有独特文化韵味的民歌。《砍山兰歌》记录了黎族人一年当中从二月至十二月所从事的生产和生活活动，表达了＂砍山兰＂的艰辛与收获的喜悦。
　　山兰节是黎族人民庆祝山兰稻丰收的传统节日。村民们杀猪宰牛，打糯米糍粑，吃山兰饼，喝山兰酒。
　　松涛水库
　　松涛水库位于南渡江上游，北起纱帽岭，南至细水山区，东面与琼中县接壤，西与白沙县毗邻，跨儋州、白沙和琼中三个市县，是全国十大水库之一、海南省最大的水库、海南省重点饮用水源保护区，是集灌溉、防洪、供水、发电、通航、养殖、造林、旅游为一体的多功能大型综合水利工程。
　　松涛水库的主要任务是跨流域引南渡江水解决海南岛北部4县1市的灌溉用水问题。在充分利用当地水资源的基础上，从南丰坳引水，组成一个以松涛水库为主体，通过各级渠道结合灌区内的中小型水利骨干工程，形成大中小相结合，蓄引提相结合的水利系统。是一个以灌溉为主，结合发电、防洪，满足工业和居民生活用水等综合利用的大型水利工程。
　　海盐晒制技艺
　　海盐晒制技艺——利用石槽、海滩泥沙，经反复淹浸滤等一系列复杂手工操作，在海边进行晒制成盐的技艺，主要流传于海南洋浦盐田村。
　　承载该技艺的海南洋浦盐田有一千两百多年的历史，为中国保存了最为完整的使用原始日晒制盐方式的古盐场。由于海南洋浦古盐田的制盐人开创了这种高产量、高品质的＂日晒制盐＂先河，清朝乾隆皇帝御书＂正德＂（洋浦古盐田制盐人的祖先谭正德之名）赐予这些制盐人。
　　黎族船型屋营造技艺
　　在海南省的中部黎族聚居区域，流行着一种外形酷似船篷的建筑，被称为船型屋。这是一种极富黎族特色的传统住宅，也是黎族最古老的居屋，其外形像船篷，有高架船型屋与低架船型屋之分，从远处看，犹如一艘倒扣的船。
　　船型屋的屋顶呈圆拱形，主要由茅草铺就而成，房檐几乎垂到地上，这种建筑便是黎族同胞世代传承的船型屋，也是黎族的独特发明。同样在黎族的聚集地内，还可以见到另一种结构不同的建筑，金字尖顶配上较高的屋檐，较多的室内房间和搭配的院落，却还是能找得到竹制和茅草结构。金字屋和船型屋都是黎族的独特建筑，看似截然不同，却在竹架和砖石之间，依稀看得见传承与融合。
　　白查村位于东方市东部山区中，依山傍水，有＂黎族最后一个古村落＂的美誉，是海南省黎族船型屋保存最完整的黎族村庄。
　　穿过白查新村引着一条乡村公路，来到一片绿油油的农田，从旁边的小路进去，映入眼帘的便是群山环抱、椰林摇曳、槟榔婆娑，密集而错落有致的黎族落地船型屋。白查村黎族船型屋是中国黎族人民千百年的家园，它记录着黎族在中国南方生存与发展的轨迹，记录着黎族的历史文化传承的脉络。白查村是海南省唯一保留着民族传统文化生态较为完整的一个村庄，被誉为＂黎族最后的精神家园＂和中华少数民族传统民居的＂活化石＂，具有很高的历史价值，共有茅草房80多间。
　　村中立着的两块巨大的牌子特别引人注目，《中华人民共和国非物质文化遗产法》和《白查村黎族船型屋简介》叙说着这片村落的神奇和特别。一间间低矮的茅草房坐落在群山环抱中，像木船。船型屋用茅草盖顶，有＂隆＂船型屋、谷仓船型屋和民居船型屋，它们承载着美孚黎许多传统文化和原始记忆，体现了美孚黎的建筑技艺。村民已经搬迁的白查村中显得一片寂寥，杂草丛生，似乎有与世隔绝的味道。
　　2008年，黎族船型屋营造技艺经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。2019年11月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，东方市文化馆获得＂黎族船型屋营造技艺＂项目保护单位资格。