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春分将至,5种春菜记得吃,养肝健脾,顺应时节,整个春天都健康

  春分将至,5种春菜记得吃,养肝健脾,顺应时节,整个春天都健康!
  每年的阳历3月20号前后,太阳到达黄经0度,此时正是 二十四节气的春分。分,是一半的意思,这一天是春季的一半,所以称为"春分"。春分这一天,白天和夜晚的时间几乎相等,过了春分以后,开始昼长夜短,所以民间有"吃了春分饭,一天长一线"的说法。春分过后,我们江南地区的降水量会不断增多,气温快速回升,正所谓一场春雨一场暖,此时,草长莺飞,油菜花香,小麦拔节,桃红柳绿,一派暮春景象。
  我国的每一个节气,都有与之相对应的习俗,春分的习俗也有很多,比如立蛋,祭祖,送春牛,粘雀子嘴,踏青、放风筝、吃春菜等等。所谓吃春菜,顾名思义,就是吃春天里的蔬菜,这是春分流传下来的习俗之一,春分那天,农村很多人都会去采摘春菜,荠菜,苋菜,蒲公英,马兰头,苜蓿等等,见什么挖什么,这些春菜嫩绿嫩绿的,有的巴掌长短,有的手指大小。挖回家的春菜与鱼片一起煮汤喝,名叫"喝春汤",老人说:"春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。"春分将至,吃哪些春菜好呢,这5种,养肝健脾,顺应时节,家人常吃有利健康。
  一,苋菜。
  苋菜是一种热量很低的野菜,含有丰富的蛋白质、多种维生素、碳水化合物、钙、磷、铁钾等多种矿物元素,苋菜所含的维生素A、尼克酸比茄果类蔬菜还要高,并且苋菜还不含不易被人体吸收的草酸,钾含量也比较丰富,具有养肝健脾的作用,男女老少都适合。
  推荐菜品:【苋菜菌菇汤】
  主要食材:苋菜,香菇,口蘑,食盐,高汤。
  操作步骤:1,香菇洗净,切成小块,如果是干香菇的话,提前泡发,切块备用,蘑菇也洗净切块,再把它们分别焯水捞出过凉。
  2,准备好高汤,没有的就用清水,大火烧开后,放入香菇和口蘑。
  3,最后加入苋菜,煮至苋菜断生,加入食盐调味即可。菌菇自带鲜香,不用加其他调味料也鲜美异常。
  二,荠菜。
  民间有"三月三,荠菜当灵丹"的说法,说是三月三,用荠菜煮鸡蛋吃,能保身体健康。当然,这只是一种说法,但是荠菜的营养是真的很好,它不仅味美可口,而且还富含荠菜酸、胡萝卜素、多种维生素,另外蛋白质和钙的含量也较高,吃荠菜有促进消化、缓解夜盲症、降血压、抗凝血等好处,所以荠菜在古时候还叫护生草。
  推荐菜品:【荠菜煮鸡蛋】
  主要食材:荠菜,鸡蛋,食盐,香葱,料酒,生抽,椒盐粉,八角。
  操作步骤:1,荠菜摘洗干净备用,鸡蛋也放入清水中洗净,控干水分。
  2,把荠菜和鸡蛋一起放入锅中,加入调料和清水,大火烧开后,继续焖煮2分钟,煮至鸡蛋熟透。
  3,把鸡蛋捞出来,放入凉水中,然后再轻轻敲碎,再放入荠菜中,大火烧开后转小火焖煮5分钟后关火,等它自然晾凉后,即可出锅。
  三,蒲公英。
  蒲公英有"天然抗生素"之美称,对伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌都有一定的抑制作用,是传统的药食同源植物。蒲公英中含有多种特殊成分,比如蒲公英的苦素、蒲公英的甾醇等,对肝脏和脾胃都有保护作用,经常用蒲公英泡水喝,可以提高人体的抵抗力,从而预防感冒。由于蒲公英还含有丰富的蛋白质、微量元素、碳水化合物、维生素等营养元素,可以改善湿疹和缓解皮肤炎症,所以,食用蒲公英还能起到很好的美容养颜的效果。
  推荐菜品:【凉拌蒲公英】
  主要食材:蒲公英,柠檬,南瓜子,芝麻,培根;香葱,香油,食盐。
  操作步骤:1蒲公英摘去叶子,清洗干净备用。南瓜子、芝麻、培根分别用小火炒熟。柠檬切丝,香葱切段备用。
  2,把除了培根和蒲公英花以外的其它材料,都一起放入一个大盘中,加入柠檬汁、盐和香油,搅拌均匀。
  3,把拌好的蒲公英装入盘中,再撒上培根片,最后撕下蒲公英的花瓣洒在上面即可出锅。
  四,艾草。
  说起艾草,想必大家都很熟悉,人们最先想到的一定是端午节和菖蒲一起挂在门上,起到驱赶蚊虫的效果,其实,艾草在日常生活中还有很多好处,把艾草熬粥食用,不仅能增强人体对疾病的抵抗力,还能起到保健的作用,因为艾草有增强食欲、开胃、暖胃的作用。
  推荐菜品:【艾草包】
  主要食材:艾草,糯米粉,豆沙馅。
  操作步骤:1,把艾草洗净,放入锅中焯水捞出,然后再放入破壁机里打成艾草汁。
  2,盘中准备糯米粉,用打好的艾草汁搅拌,拌成大棉絮状后,下手揉面,揉成一个光滑的面团。
  3,取一个小剂子,捏成碗口状,放入豆沙馅,收拢包好,放入蒸锅蒸熟,艾草包就做好了。
  五,苜蓿。
  苜蓿也是一种药食同源的食物,含有丰富的蛋白质、多种维生素、碳水化合物、胡萝卜素,和钙、磷、铁等矿物元素。值得一提的是, 苜蓿里面含有维生素K,这在叶菜中是没有的,维生素K具有止血的作用,能够帮助血液凝固,经常食用苜蓿,具有清热利尿、通便排毒、止咳平喘等功效。
  推荐菜品:【蚝油苜蓿】
  主要食材:苜蓿,食用油,食盐,生抽。
  操作步骤:1,苜蓿挑嫩头摘洗干净,控干水分。锅中加入清水,水开后放入苜蓿,大火烧开。
  2,继续焖煮一会后关火,打开盖子,让苜蓿在开水锅中焖一会,然后再捞出,放入大碗中。
  3,接着,加入食盐,生抽和蚝油,淋上热油,搅拌均匀,即可出锅。
  春分前后,以上餐桌5宝少不了,应季而食,营养丰富,家人常吃有利健康!
  春分前后,该吃什么春菜好呢?大家还有什么好的春菜推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
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  #每逢佳节廋三斤# ##心动的瞬间#

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