长寿需要哪些营养法则？为了找出答案，一些国外的研究人员梳理了数百项研究成果，审查了过去几十年的数百项营养研究，包括长寿和疾病的数百项研究。
　　还分析了卡路里的限制饮食，例如流行饮食，素食、地中海饮食。还研究了各种形式的禁食，包括治疗性禁食或间歇性禁食。并通过动物和人体研究，分析衰老过程，最后发现长寿的两个最重要的营养规则，他们的研究结果已发表在专业期刊《细胞》上。
　　第一条重要法则：从你的饮食中消除红肉和香肠
　　红肉包括牛肉、猪肉、羊肉，会在体内引起炎症的过程，这是保证日常食用会缩短寿命的保证。除了鱼和家禽，植物蛋白来源也应发挥主要作用。现在已经证明，肉类可以促进多种疾病的发展，包括糖尿病和心脏病。此外，香肠被怀疑促进结肠癌的发展。如果你想享受长寿，你应该让红肉成为绝对的快乐例外。
　　第二条重要法则：每天至少禁食12 小时
　　禁食有助于降低胰岛素抵抗、血压和其他风险因素，研究指出，为了激活延长生命的效果，它不必像经典的间歇性禁食那样严格处理。理想情况下，一天的三餐都应该在十一到十二个小时的时间窗口内进行。这些迷你禁食期可以缓解机体，使新陈代谢和器官能够更好地恢复。
　　少吃肉，要禁食，这会不会导致营养不良，缺乏蛋白质呢？许多饮食提供大量蛋白质，这是完全没有必要的，更多的蛋白质只对 65 岁以上的人很重要。中等碳水化合物的摄入量甚至是有益的。先决条件：它们是未经提炼的来源。因此，长寿饮食应该是：多吃豆类、全谷物产品、蔬菜和一些鱼， 没有红肉或加工肉，很少有白肉；低糖和精制谷物；大量的坚果、橄榄油和一些黑巧克力。
　　只有在 65 岁之后，人们才需要增加蛋白质摄入量以抵消虚弱和瘦体重的损失。较高的蛋白质水平对 65 岁以上的人更好，但对 65 岁以下的人来说不是最佳的。
　　每天吃大量新鲜蔬菜、少量动物蛋白，把橄榄油作为脂肪的主要来源，这才是饮食的支柱，人们寿命才更长，且不太可能患癌症。我们提倡改变饮食规则，晚饭吃饱后，12小时内就不要再摄入过多的脂肪，最好是食物摄入量限制在每天 12 小时内。

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