俗话说：＂春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。＂每个季节都有其对应的时令蔬菜，这些蔬菜也是当季最新鲜的味道。眼下已是早春时节，这个时候各种野菜、嫩芽开始上市。韭菜作为＂春季第一鲜＂，也是最平常的食材，一定不要错过。
　　韭菜性温，微辣，有着特殊的鲜香气味，无论是入馅还是炒着吃都非常美味。韭菜炒着吃，非常百搭。分享一道韭菜绿豆芽炒肉丝，3种食材搭配，大火一炒几分钟就上桌，作为下班后的快手菜，简单又快捷。软嫩的肉丝，爽脆的绿豆芽，加上鲜嫩的韭菜，各自的味道融合在一起，鲜香四溢，超级开胃。这道家常菜，实惠又好吃，推荐给你们，快试试。
　　韭菜绿豆芽炒肉丝
　　【食材】猪肉、绿豆芽、韭菜、干辣椒、姜、蒜、老抽、胡椒粉、淀粉、生抽、香醋、盐
　　【具体做法】
　　1，猪瘦肉一小块，切成肉丝。用清水抓洗两遍去腥，攥干水分后加少许老抽、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟。
　　2，韭菜洗净，沥干水分后切成段。绿豆芽也需要用清水淘洗几遍，把豆皮捞干净，沥干水分备用。
　　3，热锅凉油，倒入腌好的肉丝，大火快速翻炒至肉丝变色。
　　4，放入姜末、蒜末、干辣椒小火炒香。
　　5，倒入绿豆芽，大火快速将其翻炒至8分熟，再加入少许生抽，继续炒至绿豆芽断生。
　　6，倒入韭菜，然后加盐、鸡精、少许香醋调味，大火再次翻炒均匀即可关火盛出。
　　盛入盘中，上桌开动吧。脆嫩爽口，鲜香开胃，是一道非常不错的下饭菜。做法简单快手，家常菜，好做好吃。
　　饭饭小贴士
　　1，腌制肉丝的时候，加少许老抽可以使肉丝更好入味，而且颜色也好看。在后面炒的时候就不需要另外加老抽了，以免把绿豆芽和韭菜的颜色染黑了。
　　2，绿豆芽和韭菜都非常好熟，所以这里炒过的肉丝不需要盛出，直接倒入绿豆芽大火快炒，断生后倒入韭菜，然后调味炒匀即可出锅。整个过程需要不停地翻动，旺火快炒，尽快出锅。如果炒过头，肉丝失去软嫩的口感，韭菜也失去了鲜味。
　　大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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