家常炖鱼,去腥别再用料酒,换成这味料,去腥增香,鱼肉鲜嫩入味
家常炖鱼,去腥别再用料酒,换成这味料,去腥增香,鱼肉鲜嫩入味
鱼肉有很多种吃法,但是我们家比较重口,对于清蒸、鱼汤之类的,毫不感兴趣。每次吃鱼,就喜欢加上各种调料炖一下,出锅之后鲜香又入味,剩下的汤汁还可以拌米饭,吃起来实在是一绝。
不管是什么肉,总是会有一股腥味的,鱼的腥味虽然比猪肉、牛羊肉小一点,但还是可以吃得到。因此在家常炖鱼的时候,要想炖出来的鱼好吃,去腥是关键。说到去腥,很多人是不是想到了去腥神器——料酒?
料酒确实是去腥的好东西,然而在炖鱼时,起到的效果却不大,甚至还会导致腥味残留在鱼肉中,吃起来味道更奇怪。那么去腥不用料酒,又有什么好东西可以用呢?
接下来教你一招,换成这味料,既去腥又增香,炖出来的鱼肉鲜嫩又入味。
【家常炖鱼】
配料:鱼、葱姜蒜、香叶、干辣椒、花椒、八角、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、甜面酱
1、给鱼处理干净之后,放上适量的料酒、少许盐,腌制30分钟。很多人说,不是不能用料酒吗,为啥你还是用了?其实在腌制时,是可以用料酒的,能够去除一部分腥味,但是在炖的过程中,一定不要加。
2、把葱姜蒜、干辣椒切好,其他的香料准备好,等鱼腌制好了之后,下面就可以炖了。起锅烧油,油热之后放上葱姜蒜、香叶、干辣椒、八角、花椒,小火不停煸炒,把这些香料全部炒出香味。
3、紧接着我们就可以把鱼放进去了,接下来加上2勺生抽、2勺白糖、1勺老抽,最后再来关键的1味料,也就是甜面酱,加上2大勺甜面酱。紧接着,再往里面倒入清水,水要没过鱼肉,盖上盖子炖。
4、具体炖的时间,要根据鱼的个头来决定,鱼肉还是比较好熟的,所以不需要炖太久,不然就都烂了。等里面的汤汁浓郁时,往里面加上适量的食盐调味,稍微搅拌一下,就可以关火出锅了。
这一锅鱼,不管是配米饭,还是配油饼、玉米饼子,都好吃得很,香喷喷的味道令人爱不释手。
不过在炖鱼时,还是要注意一点的,不要再用料酒去腥了,换成甜面酱这味料,效果更好,去腥增香。没有甜面酱的话,用黄豆酱也是可以的,两种酱味道有点区别,根据个人口味来。
侯贺奎逝去的炊烟故乡的炊烟,曾经是一道靓丽的风景。人生暮年,那逝去的炊烟一直萦绕在我的脑海,并且挥之不去,成了永久的乡愁。自钻木取火时代起,大地上就有了炊烟。凡是有炊烟的地方,一定会有人家生存居住
润达医疗研究报告医院检验科合伙人,LDT业务迎来发展春风(报告出品方作者华安证券,谭国超陈珈蔚)1代理售后起家逐渐演变成长为医院检验科合伙人1。1历史悠久业务扎实品牌力强立足华东,影响力辐射全国。上海市润达医疗科技股份有限公司成立于19
微信5000人满了怎么办,如何让你的微信好友加不满昨天有网友咨询我发布了一条视频,爆了大量粉丝,微信加满之后,还有2000多人没有通过,怎么办?这个问题很有价值!!!在微信上做项目,主要推广渠道无非三种音频,视频以及文章。不论是喜
怎样查找微信群里有无好友?想要查找微信群里有无好友,电脑版的操作非常简单明了,手机版的微信相对来说麻烦一点,但其实也不复杂。我先和大家说说手机版的吧!毕竟还是用手机的人比用电脑的人多啊!手机微信操作步骤手机
你好,圣托里尼的冬天向你发出了好友申请在三亚有这样一个小镇,整个小镇都是蓝白色的建筑,每一条街都可以直通大海,被誉为三亚的小圣托里尼三亚天涯小镇。小镇位于著名的景区天涯海角,仅一墙之隔。这个冬天你准备好了吗?快通过好友
初冬季节,黄金城道银杏进入最佳观赏期晨镜头随着申城入冬步伐,长宁区黄金城道的银杏叶也泛起金黄。黄金城道步行街西起古北路,东至伊犁南路,道路旁的银杏树在每年初冬时节就会呈现炫目的金黄色。每当一阵风吹过,点点黄叶盘旋飘落,迷人
(卡塔尔世界杯妙语连珠)我们成了这届世界杯人见人爱的球队新华社多哈12月11日电题我们成了这届世界杯人见人爱的球队我们成了这届世界杯人见人爱的球队,因为我们证明了即使你没有过人的天赋,但如果你能展示足够的渴望决心和信念,你就能有所成就。
松江初冬不萧瑟,漫山层林尽染等你来赏漫山色叶树的松郡九峰永远值得期待。眼下,九峰十二山的色叶树已华丽变身,由郁郁葱葱转为多色交织,漫山层林尽染,叶色撩人。迎着东佘山缓步而上,身边空旷寂静,此起彼伏的鸟鸣奏着初冬序曲。
美国资本家的人肉盛宴(散文诗)美国资本家的人肉盛宴(散文诗)文回车键先生这充满谎言的时代,无论动机,是善意,或恶意,说破了天,都是为了欲。相信谎言的人,心里都有欲。所以,请你赶紧收起,这张道貌岸然的嘴脸。相互欺
谁输了都会留下遗憾昨天的两场比赛,克罗地亚通过点球大战赢了巴西,阿根廷通过点球大战赢了荷兰。诚然克罗地亚和阿根廷非常的开心。但是巴西和荷兰就留下了许多的遗憾。从02年开始五星巴西喊了20年,今年又是
风向变了?阿里真面目被揭开,人民日报要为人民谋幸福刚刚看到两条消息,事关阿里巴巴,彻底改变了笔者对阿里的认识!不少网友也表示,阿里变了,且纷纷对阿里点赞,风向彻底变了!那么阿里巴巴到底做了哪两件事情呢?第一件事情,阿里程序员远赴偏