保鲜膜含有害物质会致癌？提醒爱用保鲜膜的人，4点事项要注意

　　以后别用保鲜膜了，这东西会致癌，再用下去全家都得患癌。
　　看着妻子又把剩菜剩饭用保鲜膜封好放进冰箱，老刘便气不打一处来。
　　老刘自从退休后就是个养生大师，经常在朋友圈里关注各种养生知识。近日他看到一篇文章说保鲜膜内含有有害物质，经常使用容易诱发癌症发生。当天他就让老婆以后别再用保鲜膜了，改成用塑料袋。
　　但是他老婆却有不同的说法，她说塑料袋根本就保鲜不了，想要让菜保持新鲜只能用保鲜膜。随后又跟怼了老刘一通，别听风就是雨的，这么多年用保鲜膜不也好好的，成天犯病！
　　老刘被妻子怼得哑口无言，但是心里还是有个小疙瘩，总觉得那些保鲜膜跟要害自己似的。
　　关于老刘的问题，小妙决定用自我专业的知识为他做一次解答，但是在回答保鲜膜致不致癌的问题前，小妙想想和大家探讨探讨保鲜膜为何能保鲜的问题上来。
　　一、为何保鲜膜能保鲜，保的是什么鲜？
　　为何保鲜膜能保鲜，而塑料袋不能保鲜，这就得从保鲜膜的材质说起。
　　保鲜膜的材质为高分子物质，这种高分子物质的保鲜膜均有很高的透氧性，可以让保鲜膜下的食物呼吸，以此来达到保鲜的目的。而塑料袋的主要成分是塑料，例如聚丙烯、聚酯、尼龙等等，这类物质并没有很高的透氧性，自然也不存在保鲜的作用。这就是为何保鲜膜包裹的食物能放在冰箱好几天，但塑料袋装着的食物放进冰箱就容易蔫儿的原因。
　　除了可以保鲜以外，保鲜膜还能帮助减少食物内维生素C的流失，实验表明在未冷却的菜肴上加盖保鲜膜放入冰箱6小时后，维生素C的含量还有71，相较于不盖膜的85有所流失。
　　以100g的食物为例，盖膜的西红柿相较于不盖膜地提高了15。79、白萝卜提高了8、青椒提高了11。86。
　　简单来说，使用保鲜膜对于锁住食物内的水分和维生素C均有一定帮助，但一般建议在食物冷却后加盖，这样做可以更大程度的锁住食物内的维生素C。
　　二、保鲜膜含有毒物质会致癌，是真的吗？
　　说完了保鲜膜为何能保鲜的原因，咱们再来说说保鲜膜是否含有毒物质，会不会致癌的话题。
　　持保鲜膜致癌观念的人群，他们认为保鲜膜是塑料袋的一种，其中含有大量塑化剂，长期使用后轻则会导致不孕不育，重则可能引发各种癌症。
　　换言之，在解释保鲜膜会不会致癌的问题上，我们还得从其成分说起。
　　上文说了，保鲜膜的主要成分是高分子，市面上比较常用的材质主要有4种，即PE（聚乙烯）保鲜膜、PVC（聚氯乙烯）保鲜膜、PVDC（聚偏二氯乙烯）保鲜膜以及PMP（聚甲基戊烯）保鲜膜。
　　我国《食品用塑料自粘保鲜膜》以及《食品安全标准接触材料及制品用添加剂使用标准》中均有明确规定，这4种材质的保鲜膜都是符合标准的产品，均可以放心使用，并不会给健康带来什么威胁，更别提致癌了。
　　此外据央视调查显示，部分含有塑化剂的保鲜膜确实在遇到高温和油脂之后，会产生一定量的致癌物，但是在使用这类保鲜膜时，只要我们避开高温和油脂，那便可以安心的使用，并不会产生致癌物。而一般这类不能进行加热的保鲜膜，在其包装上都会被标注出来。
　　换言之，只要正确使用保鲜膜，并不会致癌。
　　三、做好这4点，安全使用保鲜膜
　　如果还是不敢放心大胆的使用保鲜膜，你做好这4点，便可以放心大胆的使用。
　　首先，要选对材质。不同材质的保鲜膜适合包装的食物也不同。还是得从我们熟悉的4种材质说起，PE材质一般适用于包装凉的食物，因为在热环境下它容易变形；PVC材质的保鲜膜要避免包装肉类、熟食以及油脂含量丰富的食物，和PE材质的一样PVC材质也不耐高温；PVDC材质一般会用于包装肉类、熟食类的产品。
　　其次，在使用微波炉加热时不建议用保鲜膜。因为微波炉内的温度非常高，很容易引起保鲜膜融化，特别是一些不耐高温的材质，更加需要注意。即便是一些标明可加热的保鲜膜，也要注意控制时间，不要长时间对其加热。
　　第三，建议在食物凉透了之后再使用保鲜膜。刚煮好的菜直接盖上保鲜膜会导致菜内的营养流失，且很多保鲜膜对于高温都是不耐受的，使用后容易析出一些有害物质。
　　第四，熟食、热食、油脂及酒精类食物非常容易引起保鲜膜内的增塑剂析出，日常建议不要用保鲜膜包装这些食物。特殊情况下也需要查看说明书，明确自己购买的保鲜膜是否适合包装这些食物。
　　四、一个合格的保鲜膜，有6个要点
　　市场上的保鲜膜良莠不齐，那么我们如何选择一款合格的保鲜膜呢？
　　1、购买保鲜膜需要选择包装完整的，同时要查看商品是否在保质期内，避免购买到过期商品。
　　2、合格的保鲜膜在外包装上需要有许可证号，如若没有则不建议你购买，不放心可以在国家市场监督管理总局上查询许可证号的真伪。
　　3、执行标准也是合格产品上必须要有的。
　　4、正常保鲜膜应该没有异味，如若异味严重说明这个保鲜膜的质量待考证；
　　5、保鲜膜的外观应该透明、无杂质，如若发现保鲜膜有穿孔、气泡、破裂等表现，建议不要购买；
　　6、建议购买保鲜膜时查看商品的适用范围，根据自己的需求选择适合自己的保鲜膜材质。
　　关于保鲜膜的谣言有非常多，在日常我们要学会甄别谣言，不要因为听信谣言而给自己的生活带来一些不必要的影响，那就得不偿失了。参考资料：
　　〔1〕《热点用处多多的的保鲜膜，怎样使用最安全？》。DQT东莞质检20200706
　　〔2〕《谨记！保鲜膜选不对，会有致癌风险！巧用保鲜膜的秘诀，看这里就够了！》。人民网健康20200722
　　〔3〕《保鲜膜可以放进微波炉吗？4个使用须知你不得不看！》。上海杨浦20190921
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