地球表面70%都是水，人的体重70%左右也是水。前者说的是面积，后者说的是质量，两者本不相干，但一般人常举例用来晓之以理，说明天、地、人相感相应的道理。确切地说，占人体体重七成以上的并不是水，而是体液。你刚喝了一瓶水停留在胃里，或者你憋了一泡尿存在膀胱里，这就不能算是体液。前者有待人身转化、吸收变成体液，而后者则是体液代谢以后排出的废水，有待排出或被吸收再利用。水需要被温暖、消化、过滤、吸收以后才能变成体液。首先，水不是体液的最显著区别就是温度，人的体温是37摄氏度，你喝冷水、冰水，或者直接嚼冰都需要用肠胃把它融化、加热到与体温相同的温度才能被吸收利用。 这需要消耗人体内部的热量，碰上肠胃温度低的人或一时喝进大量冷饮的情况，冷水暂时不能被加热，反而会冷却、降低周围组织的温度，造成组织液的凝滞，阻止腺体的分泌。最终的结果就是，喝冷水不仅不能补充体液，反而阻碍了体液的循环，出现越喝越渴的情况。或者出现胃里＂咣咣＂有存水，而口腔却极度干燥的症状，中医称之为水气病，日本汉方医生直接称之为水毒。中国人历来主张喝开水、喝温水，除了卫生、消毒、灭菌的因素外，喝热水能方便人体消化吸收，快速促进津液生成。 喝水并不直接解渴，生津才能止渴。 只要能生津，不喝水也能解渴，想想望梅止渴的故事就不难明白其中的道理。相较喝冰水，喝热水不仅不会消耗肠胃能量，反而能补充热量，一方面补充水分，另一方面促进体液代谢循环，＂津津有味＂＂津津乐道＂就是体液得到补充的表现。 早年间没有冰箱的年代，北京人在三九天凿冰、切块存放在房山的溶洞里，到了夏天拉到城里去卖。赶马车运输冰块的人一路辛苦颠簸，燥热焦渴难耐，进了城往往都要敲开街坊或茶铺的门向主人或店家讨口热水、热茶喝，喝完了作为回报，敲下几块冰给恩主。拉车的人自己车上有冰，为什么不去吃冰解渴呢？搁现在，谁都不理解，夏天大家不都是买冰棍儿、冰激凌吃吗？ 其实没啥不好理解的，吃冰棍儿解决的是心理问题，吃冰棍儿不解渴，甚至越吃越渴的感觉估计谁都有过。 天热时喝杯热茶，回甘的感觉就是有了唾液分泌，再喝，头面、体表轻发汗，发散燥热。继续喝，腋下生风的感觉就是腋窝出汗了。 腋窝是手少阴心经第一个穴位极泉穴的所在，这里出汗或分泌出狐臭黏液，扰心的热毒就有了发泄出口，内心的燥热烦闷就会消散，达到＂心静自然凉＂的目的。 同样的道理，夏天闷热潮湿的时候你可以图一时痛快冲个凉水澡，洗过之后会感到长时间的燥热；而同样状态下洗个热水澡，换来的却是长时间的清凉。 现在又有个别人叫嚣指责说，中国人喝温水和开水是陋习，是当初卫生、灭菌、消毒不严格的产物，现在卫生条件好了，就要学外国人喝冰水、喝凉水，甚至提出来月经和产后喝凉水、喝冰水也没事。 这种无视人种、种族差异，骤然改变几千年来形成的饮食和生活习惯的做法，只能带来灾难性的后果。事实上，中国人到北美留学或工作生活，一般不到两年都会罹患花粉症，这和饮食习惯的改变有直接关系。 在美国，日常生活中接触的都是冷水，有些学生为了喝热水带保温杯上学都不被允许，因为学校担心热水会造成烫伤。 再加上冷饮，尤其是碳酸冷饮和冰牛奶的摄入，使得中国人温暖的肠胃逐渐冷却，胃肠道腺体分泌功能衰退，肠道各种消化酶遇冷失去活性，这就造成了很多营养物质未被充分分解、消化就被吸收，成为过敏原，诱发人体产生变态反应，出现各种过敏症状。在现代医学对抗性的诊疗思路指导下，医生不让患者反思自身饮食习惯的问题，而是去查找过敏原，找出一个个的敌人，然后就建议患者尽量不去接触、呼吸或摄入相关物质。很多所谓的抗过敏药都有严重的副作用，造成人反应迟钝、嗜睡，甚至昏迷。北美也出现了很多驾驶员因服用抗过敏药而打瞌睡诱发的车祸事故。 事实上，很多过敏患者在回国以后过敏的症状逐渐减弱，甚至不治而愈。原因不是过敏原消失了，而是因为饮食生冷的习惯得以纠正。 不渴亦喝，喝必热饮，饮则三口，是为有品。 不是穷讲究，而是这么喝水才能快速转化为津液。与喝冰水的人不同，有人走向了另一个极端，就是习惯喝滚烫的水。现代医学发现，这种人的口腔癌、食道癌和胃癌的发病率远远高出普通人。这一论断也吓坏了很多人，他们因此不敢再去喝开水。其实这一论断是典型的颠倒因果，不是习惯喝开水的人容易得癌症，而是容易得食道癌、胃癌的人喜欢喝滚烫的水。 中医诊疗超越了物质层面，进入到了能量和信息的高度，因此虚、实、寒、热的概念贯穿始终。 人的体质不同，对寒、热、温、凉的感觉体会也不同，有的人皮糙肉厚，有的人弱不禁风。 临床上看到很多阴寒内盛的患者，自述无论多热的饭菜、汤水喝到嘴里就能变凉。这些人经过治疗，吐出很多冰凉的黏痰浊涎以后，这种阴寒的状态和感觉才会消失。而这个问题不解决，就会为滋生肿瘤提供合适的条件。 津液不同于饮进去的水的第二个特点是，水饮必须经过胃肠黏膜过滤以后才能初步变成人的体液，这也是人体主动消化和吸收的一个过程。 胃肠黏膜本身就是一道防线，如同国门的边防检查和海关的功能一样，过滤、吸收自己需要的，排斥对自己不利的东西。同时这道防线也管控着体内的津液，禁止或有限度地分泌或渗出津液。 可想而知，如果这道防线失灵，相当于没有边防、国门洞开、精英流失、外邪乱入，相当于国家的身体就危在旦夕了。 人身六腑中的三个腑，胃、小肠和大肠承担了主要的消化和吸收功能。《黄帝内经》说，胃是＂仓廪之官，五味出焉＂，小肠是＂受盛之官，化物出焉＂。小肠能够＂泌别清浊＂，是最主要的吸收器官。大肠是＂传导之官，变化出焉＂。 水饮入口后，口腔和咽喉乃至食道黏膜都会被滋润，会少量吸收水分。水饮入胃，被胃温暖柔化，送到小肠吸收。胃主要是分泌黏液和胃酸，付出多、吸收少。胃壁偏厚，并不直接吸收水分。很多人饮水过多或单位时间喝水太多，会将大量水液存储在胃中，稍微一动，就能听见肚子里的＂咣咣＂水响。 这样做会把胃壁平滑肌拉长，时间长了会造成胃壁弛缓或胃下垂。有些人被诊断为瀑布型胃，大多是饮食不节造成的。 所以，喝水不能一次喝太多，要少量、勤喝