我们的心脏需要什么食物才能健康？心脏不好的人建议三多三少

　　心脏病人能吃什么？
　　从食物性质和功能来看，下列食物适合心脏病人：
　　1.山楂  黄酮类与三萜类物质是最主要的降压功臣，能够防治心血管疾病，降低血压和胆固醇，软化血管，对预防动脉粥样硬化、心血管疾病有益。
　　2.无花果  所含脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病和动脉粥样硬化的作用，对高血压、高血脂、脂肪肝、肥胖、心脏病等人群有保健作用。
　　3.金橘  含维生素P，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的疗效，可作为高血压、高血脂、心脏病人群预防心脑血管并发症的食疗之品。
　　4.梨  含有B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，对心脏病患者有很好的食疗作用。
　　5.苹果  含有大量苹果酸和果胶，具有阻止胆酸被重新吸收、调节血压、降低血中胆固醇的作用，从而降低心脏病风险。
　　6.蒜薹  含有丰富的膳食纤维，具有结合胆酸和胆固醇的作用，可加快胆固醇的代谢，不仅有明显的降血脂作用，还能防止血栓和动脉硬化，冠心病、高血压、高血脂等慢性疾病人群可常食。
　　7.南瓜  含有大量果胶，可在肠道内延缓对脂肪的吸收，并能黏合过剩胆固醇，从而降低血液胆固醇含量，预防动脉粥样硬化，降低心脏病风险。
　　8.紫菜  所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力，显著降低血清胆固醇的总含量，对心肌收缩力有增强作用。
　　9.茼蒿  可以强化心脏，茼蒿中含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇、降低血压的功效，尤其适合心脏病伴有高血压的人食用。
　　此外，金枪鱼、乌骨鸡、海参、芝麻、豆腐、豆浆、糙米、紫薯等食物，都能减少心脏病的发生。
　　对心脏病人建议＂三多＂
　　1.多补充膳食纤维素  膳食纤维素是一种不能被人体消化、吸收的物质，但它能促进胆酸从粪便中排出，减少胆固醇在体内生成，有利于冠心病的防治。每天纤维素应吃15 30克左右，才能满足需要。据国外报道，如每天摄入26克纤维素，就可降低女性患心脏病的危险，同时心肌梗死的危险也相对降低。
　　2.多补充维生素  丰富的维生素有助于心脏健康。如维生素C能改善冠状动脉的血液循环，保护血管内皮细胞的完整性，还能促进胆固醇生成胆酸，从而降低血液中有害的胆固醇。维生素E具有很强的抗氧化作用，能阻止不饱和脂肪酸发生过氧化，保护心肌，预防血栓。维生素P（即尼克酸、烟酸）能扩张末梢血管，防止血栓形成，还能降低血中胆固醇含量。绿叶蔬菜中富含维生素C；肉类、谷物、花生、酵母中富含维生素P；油脂、豆类、蔬菜中富含维生素E。
　　3.多补充微量元素  微量元素数量不多，但作用很大，心脏病人同样离不开。硒能保护心脏，防止病毒感染，是心脏的守护神。铬能强化胰岛细胞，预防糖尿病，还能抑制胆固醇吸收，从而减缓或阻止冠心病的发生、发展。
　　此外，钙、镁、钾、碘等矿物元素也对保护心脏有益。
　　＂三少＂有助心脏健康
　　1.少食  就是限制进食的数量和种类。心脏病人多半体重超重，因此应有意识地控制每日热量摄取量，减轻体重。建议每次进食不宜过饱，以免加重胃肠负担，引起心脏病发作。此外还应少食辛辣刺激性食物及过凉过热的食物，以减轻胃肠刺激。
　　2.少脂  就是尽量少食用高脂肪和高胆固醇食物，如油类、肥肉类食品，以及动物内脏等。过多的脂肪可以造成肥胖、高血脂，长期高血脂是引起动脉硬化的主要因素，因此，要控制脂肪的摄入量。胆固醇过高会发生冠心病、脂肪肝、高脂血症等疾病，应适当加以控制。在饮食方面，应避免动物性食品，多选用豆类食品，黄豆中含有卵磷脂及无机盐，对防治冠心病十分有益。
　　3.少盐  吃盐过多，会导致水钠潴留，增加血容量，加重心脏负担，对预防心脏病不利，每日食盐量最好不要超过6克。
　　本文作者：蒋高明
　　中国科学院植物研究所研究员