阳春三月最养肝！这3种食物要多吃，疏肝解郁降肝火

　　春生夏长，秋收冬藏。
　　阳春三月，万物生发，而肝属木，与春相应。所以春天是滋补阳气，养护肝脏的好时候。
　　药食同源，春天养肝的奥秘，就在于各式新鲜的绿色蔬菜。
　　绿色不仅环保，而且养肝。更多的膳食多糖和纤维素，可以帮助减轻肝负担。深绿叶菜含有的维生素 A，也有益于肝损伤的修复。
　　在一众绿色蔬菜中，菠菜、马齿苋、蒲公英、是养肝护肝的佼佼者，小果儿今天就跟大家分享一下菠菜拌蛋丝、凉拌马齿苋、蒲公英小馄饨，这3道春日护肝菜。
　　01
　　菠菜性甘凉，具有滋阴平肝，清理毒素，助消化的作用。对于肝阴不足有着较好的辅助治疗作用。
　　而菠菜中含有的大量维生素和微量元素，同样也可以增强肝脏免疫力的免疫力。
　　· 菠菜拌蛋丝 ·
　　By 豆果美食达人 鱼鱼鱼鱼鱼魚
　　· 食材清单 ·
　　菠菜适量 鸡蛋2个
　　生抽1勺 蚝油半勺
　　白糖1勺 芝麻油1勺
　　大蒜适量 食用盐适量
　　食用油适量 冰凉开水 适量
　　· 做法 ·
　　1.  将材料准备好。取一个小碗装鸡蛋，鸡蛋打散后加入少量的盐。另一个碗中放入生抽、蚝油、白糖和芝麻油，搅拌均匀待用。菠菜洗干净后切成两段。大蒜去皮切碎。
　　2.  锅里烧一些水，水开后加少量的食用盐和食用油，将菠菜放在热水中焯水，焯水时间不要太长，看到菜的颜色变深绿就马上关火。
　　3.   用稍微冰一些的凉开水冲一下刚烫过的菠菜
　　4.  煎蛋丝。平底锅锅烧热，加入少量食用油，倒入蛋液，晃动锅使得蛋液全部铺均匀
　　5.  加热到蛋皮周围翘起的时候，翻面再加热一下就可以出锅了。
　　6.   把蛋皮切成丝。
　　7.   盘中装好菠菜和蛋丝。
　　8.   大蒜碎倒入生抽等调料汁中
　　9.  淋在盘中，菠菜拌蛋丝就做好啦。
　　10.   拌一拌就可以上桌吃啦。
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　　02
　　马齿苋含有丰富的植物脂肪酸，能降低胆固醇和甘油三酯。简单说，就是能促进脂肪分解，减轻肝的负担。
　　· 凉拌马齿苋 ·
　　By 豆果美食达人 香草126
　　· 食材清单 ·
　　马齿苋1把 芝麻酱3勺
　　酱油3勺 醋1勺
　　香油半勺 味精少许
　　白糖少许 凉白开1勺
　　· 做法 ·
　　1.  把马齿苋折去根部取嫩条，然后洗净，要多淘洗几次。沥水待用。
　　2.   烧水，放点盐和油再焯煮马齿苋，可以保持绿色蔬菜的颜色。水再次沸腾后煮约30秒左右即可。
　　3.   捞出来放凉白开水中浸泡降温。再沥干水分。
　　4.  调个酱汁：芝麻酱3勺，酱油3勺，醋1勺，香油半勺，凉白开1勺，味精和白糖少许，调匀备用。
　　5.  马齿苋放入盘中，淋上酱汁，拌匀即可。喜欢辣味的可以撒上小米辣圈，不放辣椒也很美味。
　　6.   超级下饭，又嫩又清爽可口。
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　　03
　　蒲公英中所含有的蒲公英碱可以帮助肝脏排毒，有效的减轻肝脏的负担，而且还可以防止肝细胞的老化。
　　· 蒲公英猪肉馄饨 ·
　　By豆果美食达人 椛吃
　　· 食材清单 ·
　　猪肉馅300g 新鲜蒲公英 40g
　　鸡汁10g 香油5g 蚝油5g
　　味极鲜酱油10g 葱 姜 盐 适量
　　馄饨皮面团 面粉200g
　　清水80g 馄饨汤用料
　　紫菜适量 味极鲜酱油半勺
　　鸡汁半勺 香油半勺
　　盐少许 陈醋适量
　　油辣子 适量
　　香葱 香菜 少许
　　· 做法 ·
　　1.   面粉放入容器中，放入水搅匀，揉成团.（面团含水量较低，面团比较干）盖上保鲜膜醒15分钟. 醒面期间准备肉馅
　　2.   蒲公英焯水
　　3.   挤干水份，切成末，葱姜切末
　　4.   猪肉馅300g放入碗中，放入蒲公英，蚝油，鸡汁，味极鲜酱油，香油，少许盐
　　5.  搅拌均匀备用
　　6.   面团揉至光滑的面团再醒15分钟，切成两份
　　7.   用面条机压成薄薄的片状（没面条机直接擀就好哈，皮要比饺子皮薄些）
　　8.   撒适量面粉，防粘
　　9.  切成大小均匀的方形。
　　10.   馄饨皮上放肉馅
　　11.   对折（如果是买的馄饨皮，捏口处都要沾水）
　　12.   在对折（如果是买的馄饨皮，捏口处都要沾水）
　　14.   底边两个重叠捏紧就包好啦（如果是买的馄饨皮，捏口处都要沾水）
　　15.   锅中放入适量的水煮开，放入馄饨
　　16.   馄饨煮至五成熟放入紫菜
　　17.   味极鲜酱油半勺，香油半勺，少许盐调味，煮熟，出锅
　　要是想在春天养好肝，光吃可是不够的。更重要的是要保持一个愉悦的心情，远离烟酒，保持充足的睡眠，饮食清淡些，这样养肝才会事半功倍哦。
　　毕竟春天养好肝，健康一整年嘛