豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克豆腐，就可以满足一日钙需要量的三分之一，比喝半斤牛奶还要多。
　　而鱼肉中丰富的维生素 D 能加强人体对钙的吸收，因此豆腐炖鱼不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。豆腐炖草鱼
　　准备食材：
　　草鱼一条、豆腐300克、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒
　　具体步骤：
　　1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁成5厘米宽的成段。
　　2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。
　　3、锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。
　　4、放入鱼块，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。
　　5、加入水没过鱼，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜、盐、糖。
　　6、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。豆腐炖鲫鱼
　　准备食材：
　　鲫鱼1条、豆腐200克、油盐适量、姜、料酒、白胡椒粉
　　具体步骤：
　　1、首先把鲫鱼去鳞去鳃，挖出内脏，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥，要去除干净，把鱼洗净，擦去表面水分，豆腐切成块，姜切成片。
　　2、将鲫鱼两面都划几刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒抹匀，腌制10分钟，这样可以去除鲫鱼的腥味。
　　3、把锅烧热，用生姜片把锅内擦上一层姜汁，然后再倒入油，待油热后，下入鲤鱼煎制，将一面煎制定型后，翻面，再煎制另一面，将两面煎制金黄。
　　4、鱼煎好后，倒入开水，要没过鱼，加入姜片，大火烧开，转中小火煮，煮制锅中的汤汁呈奶白色时加入豆腐然后再改大火煮十分钟，入盐调味，关火，撒入白胡椒粉和葱花，搅匀即可，美味营养的鲫鱼豆腐汤就做好了。鲤鱼炖豆腐
　　准备食材：
　　鲤鱼1条、豆腐300克、葱、姜、蒜、花椒一小把
　　具体步骤：
　　1、鱼去内脏洗净，加盐、生抽、小茴香、花椒、姜腌制一小时，葱切沫、蒜切片、姜切丝、豆腐切块备用。
　　2、锅内倒适当的油、把鱼下锅煎至两面金黄盛出备用。
　　3、烧一壶热水、重新往锅内下一点点油爆香葱花和蒜、把鱼放进去、加热水没过鱼身，加少许盐再加入香叶、辣椒大火滚10分钟、氽出白汤后转中小火。
　　4、中小火20分钟左右加入豆腐，中火再8分钟左右、撒上姜丝葱花即可。

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