江苏是个好地方,在古代就是江南的代表,这个地方人美,景好,吃更好。 很多朋友都想去江南走一走,赏赏景,吃吃美食。 想去肯定就能去,但要是真去了,就要玩的高兴,吃的开心,您说对吧? 虽然在游玩上面,笔者帮不了朋友们的忙。可是美食方面,笔者就一定要给大家说道说道了。 朋友们要是去了江苏,就一定要尝尝江苏最好吃的六道美食! 要是在饭店里,你点了这几道菜,江苏饭店的老板都会认为你是本地人! 看到这的朋友是不是心里都犯嘀咕了,到底是哪六道菜,能有这么大名堂? 知道朋友们不懂,所以我接下来就给大家讲一讲。 这六道菜分别都是什么,又为何这么被笔者推崇。 一、【霸王别姬】 一听到霸王别姬,脑袋里就会想起来项羽和虞姬,这两个著名的历史人物。 而霸王别姬这道菜,就是江苏徐州的老百姓,为了纪念项羽,而创造出来的美食。 这道菜是用甲鱼和鸡肉再加一些辅料熬炖而成。 做好之后,一开盖。 首先第一眼,先看到霸王别姬的汤汁,清清地泛着淡淡的白黄之色。 看着就觉得鲜嫩,喝起来更是美味! 汤汁一入口就觉得这汤太鲜美了! 而且不光鲜美,它还有一种醇香,一种回甘,一种回味无穷的感觉。 让人喝了之后就忍不住吧唧嘴,去细细品位。 再尝尝甲鱼肉,也就是甲鱼的壳子,也非常不错,入口软糯美味,还有点脆骨吃起来略带点嚼劲,最关键的是没有腥味,真的非常不错。 再吃吃鸡肉,鸡肉炖得恰到好处,肉好汁多还不柴,口感刚刚好。 笔者觉得这道菜最精华的地方就是汤汁,如果光吃肉不喝汤,那真是亏大了。 二、【松鼠桂鱼】 松鼠桂鱼这道菜还有个典故:相传清代乾隆皇帝下江南时,有一次南巡至苏州...... 皇帝微服私访来到松鹤楼,非要吃供桌上的鲤鱼。 店主无奈但又不能不给,为了避让宰杀"神鱼"之罪,只能把鱼烹制成松鼠状。 巧的是这形状正好与店招牌中松字相联。 乾隆吃了后感到非常满意,而后这道松鼠桂鱼就名扬苏州了。 松鼠桂鱼这道菜的菜相就非常好看,主料用桂鱼加调料制作而成。 菜做好之后,菜色红嫩,色泽油光,娇嫩欲滴。 炸焦的鱼尾高高翘起,桂鱼肉像孔雀开屏一般,密密麻麻将肉条展开,非常的可爱有趣。 浓郁的汤汁挂在鱼肉上,通红一片,非常鲜嫩。 真的太好看了,吃的时候都有点舍不得。 但菜毕竟是用来吃的呀,不吃不就浪费了吗? 用筷子夹起一块满含汤汁的鱼肉,填进嘴里,顿时就觉得这鱼肉太好吃了。 别看外面的鱼肉焦焦的,里面的肉却是十分鲜嫩可口,还非常的香,嚼几下就觉得满嘴都是香。而且吃起来只觉得咸中带着甜,甜中还带着香味。 真是太美味了,我特别推荐朋友们点这道菜,又有美感又好吃。 三、【蟹黄狮子头】 蟹黄狮子头可是江苏省的传统名菜,它源自淮扬菜系。 制作蟹黄狮子头的主料就是猪肉还有蟹黄,以及一些辅料,做出来的狮子头很大,一般做好后,一个盘子里只能装四个,一个碗里面只能装一个。 这道菜虽然看上去不怎么起眼,但是味道那绝对没得说。 不但吃起来咸香软糯,滋味也挺足。 最重要的是狮子头里的蟹黄特别的美味,吸上一口就能回味半天。 会吃的人,他一般都是边吃边品蟹黄的。 就算朋友们不喜欢这样吃,那大口大口地吃肉丸子也特别的过瘾。 更何况这肉丸子还这么大。 出来吃喝玩乐讲究的不就是个开心吗? 只要自己开心了,要那么多讲究,一点用都没有! 四、【大煮干丝】 大煮干丝这道菜是一道非常出名的淮扬菜。 笔者最初听到这名字就觉得平平无奇,没什么特点。 但经过了解之后就觉得这道菜不一般,这道菜用了很多材料熬制而成。 光是那一口高汤就有万般滋味,所以拿高汤炖出来的美食,又怎么可能不好吃呢? 大煮干丝吃起来口感不错,爽滑鲜嫩,尤其是蘸过汤汁的食物,更是一绝。 吃完之后,只觉得满心都是感慨。 相对于北方菜,南方的菜做法在于精致,注重食材的每一寸口感,细微至极! 两种菜各有各的特色,各有各的精彩,谁都不能小看谁。 五、【盐水鸭】 说到盐水鸭,这道菜跟粤菜之中的白斩鸡颇为相似,地位也很高。 做盐水鸭的主材料自然是鸭子,还得是金陵八月的鸭子才行。 因为这个时候桂花盛开,鸭子吃起来也最好吃。 若是搭配点桂花,甚至还有种桂花的香味! 所以这盐水鸭又叫做桂花鸭,做盐水鸭注重的是食材的原味,所以鸭子的口感尤为重要! 再说到吃菜,光是看着就觉得鸭肉很朴素。 但是却非常的娇嫩,没有那种干柴的感觉。 吃起来更是令人意外,连皮带肉的鸭肉吃着,只觉得非常的咸香有滋味。 这种咸味恰到好处。 鸭肉方面吃着也十分娇嫩,鸭皮肥而不腻,嫩嫩的还能挤出来水。 越吃越香,越吃越上头,真是一道极品美食! 六、【平桥豆腐】 平桥豆腐是江苏平桥的美食,是当地的名菜,同样也是江苏的名菜。 平桥豆腐主要由豆腐、香菇、鱼肉等材料炖煮而成,吃起来非常的不错。 看上去虽然像咱们平常做的豆腐羹一样,但是滋味可是大不同。 光是加入了鸡肉、香菇、鲫鱼脑进行长时间的熬制,这道菜的滋味就绝对不一般。 再场的时候,就觉得果然如此。 平桥豆腐的汤汁美味,汤中的配菜滋味也毫不逊色。 就比如里面的豆腐滑嫩软香,非常有味。 还有鸡肉的肉香,鲫鱼脑的醇香更是一绝,这道菜真是好吃极了。 以上就是笔者对于江苏必吃美食的所有见解了,江苏美食很多,笔者却真心觉得这几样美食是当之无愧的极品。 如果有想去江苏玩的朋友,一定要吃吃笔者说的这几道菜。 如果朋友们还有一些别的建议,请在评论区说出来,我们一起讨论一下吧。