广东传统焖鹅的家常做法,酱香浓郁软嫩入味,简单易学还好吃
焖鹅喜欢吃吗?客家人爱吃鹅,制作鹅肉料理当然也是首屈一指,除了制作鹅煲之外,还有醋鹅、咸鹅、卤水鹅肉等等,而今天要为大家介绍的,就是在广东地区每个客家菜馆都能点到的著名的客家鹅料理----客家焖鹅。 今天这道家常菜,你要是还没有吃过的话,那你一定要好好看看,跟着我一步步制作吧!
食材:鹅
调料:油、蒜苗、八角、草果、香叶、小茴香、干辣椒、姜、蒜、味极鲜、老抽、柱候酱、蚝油、白酒、盐、冰糖
制作步骤:
1.用一只三斤多重的仔鹅来做这道菜,首先把鹅剁成大一点的块后清洗干净,再滤干水分。有一点要注意鹅肉新鲜的话一定要生炒不要去焯水,焯过水的鹅肉吃起来会没有那么香。
2.个人建议先加点酱油、白酒和葱姜进去腌制一下,这样炒出来才会更加的鲜香和入味。
3.配料准备一点蒜苗切段,姜、蒜切丁就可以了。
4.锅烧热了,咱们倒点油,姜蒜的成熟度不一样,所以先下入姜丁煸炒几下,再倒入蒜丁炒香,然后倒入鹅肉改用大火煸炒,炒干水汽后放入白酒,再次提升香味。这里要注意煸炒这一步对于整道菜来讲非常重要,必须要把鹅肉炒至吐油,这样才会最大程度上释放出鹅肉的香味,口感不油腻。
5.接下来加点酱油、蚝油和柱候酱,炒香后加入少量的水,再放两颗冰糖提鲜,加八角、草果,香叶、小茴香、干辣椒和盐调味后烧开。因为买的是仔鹅,所以烧开后再转成中小火,盖上锅盖闷二十分钟就差不多了。
6.时间到后改大火收下汁,然后先下蒜白,再下蒜苗,翻炒均匀就可以起锅了。这样一道标准的广式家常焖鹅,做法简单而且入口非常的鲜香,用鹅肉最好吃的做法之一来形容这道焖鹅完全不为过。
需注意:
1.新鲜的鹅肉可以不用焯水,焯水后反而会失去鹅肉本身的香味。鹅肉下锅前建议先腌制一下,这样煸炒出来才会更香。
2.用高度的白酒代替料酒能使这道菜明显增香。
3.半年的仔鹅一般焖20分钟就足够了,老鹅焖的时间要根据肉质情况来定。
好了,今天的分享就到这里,喜欢的朋友记得帮忙点赞转发哦!
U球直播杜兰特与恩比德两人脏话连篇,赛后杜兰特也做出解释U球直播就在今天篮网与76人的对战中,篮网以102110的战绩惨遭失败,这场西部最强的两个队伍对战,可是把两队的队员搞的十分激动,而且阿杜跟大帝两个人的脏话可以说是张口就来,如果位
C罗雕像在印度果阿揭幕,引发大批活动人士抗议虎扑12月31日讯太阳报报道,近期印度果阿地区立起了一座C罗的雕像,引发了当地人的不满,因为1961年之前葡萄牙在这一地区统治了400多年。这座雕像旨在向曼联球星C罗致敬,纪念他在
经典武侠不行了?剑侠世界3登顶iOS榜单,成12月最佳游戏要说经典武侠游戏,可谓是大浪淘沙,经过无数玩家的考验,现在还能屹立于江湖的已经不多了,然而这些仅剩的霸权,都是些耳熟能详的老IP,比如天刀剑三天龙。至此,武侠游戏圈经历了多年的空白
原神萌新玩家入坑指南,星辉不要用来换抽卡,世界等级可降低哈喽大家好!我是慢慢说游戏。每天带来最新游戏资讯,分享实用游戏攻略,喜欢的话记得关注我!本期内容寒假快到了学生党也将迎来期待已久的假期,放假自然少不了玩游戏娱乐一下,到时候相信会有
望洋兴叹!孙颖莎的世界冠军不被认可,新年冲第一希望同时破灭近日,中国奥林匹克委员会发布了年度总结,报告中指出过去的一年,体育健儿们在为数不多世界大赛中劈荆斩棘共收获67个世界冠军。国球乒乓依然成为主力贡献军,一共拿到8块金牌,这也意味着年
EDG问鼎世界冠军电竞产业到底有多火?11月7日凌晨,来自中国大陆赛区的EDG战队在冰岛以3比2的比分,战胜韩国赛区的DK战队,问鼎英雄联盟全球总决赛冠军。虽然我不打游戏,也不懂电子竞技的快乐,但这两天确实是被EDG刷
何时喝水是有讲究的完美的健康喝上一吨的水!其依据是,我们的身体60由水组成,我们的大脑约70由水组成,我们的两肺90由水组成。我们的身体在得到水的滋润后功能良好,至少也是看起来不错。尽管水分的补充对
中超0亚泰斩三连胜北京时间1月1日15点30分,中超第21轮,广州队对阵长春亚泰队。凌杰谭凯元破门,最终广州20战胜亚泰获得三连胜。广州队上轮20力克河北,取得两连胜,近5轮不败,12胜5平3负积4
37岁仍在竞争第一人!詹姆斯一战创9大神迹,多项数据历史唯一在NBA历史上,想必没有哪一名球员能够像詹姆斯一样,在进入联盟之时就是巅峰,而到了生涯的第19个赛季仍然在竞争联盟第一人。本赛季湖人队的表现并没有达到球迷的预期,但詹姆斯的发挥却是
雪容融喊你一起来看冬残奥卷轴手绘图!风雪严寒高山急速参与冬季运动对残疾人来说意味着更严峻的挑战。在每一位投身冰雪顽强拼搏的残奥健儿身上,都体现出了勇气毅力激励平等的残奥价值观。两个奥运,同样精彩。我们在关注冬奥会的同
广东男篮惨败辽宁队!易建联6中0!英雄迟暮,已是传奇元旦大战!辽宁男篮11595大胜广东男篮!取得3连胜,继续领跑积分榜。广东男篮,近4场输了3场!状态差强人意!近段时间,易建联表现低迷。本场比赛,阿联出战20分钟,6投0中,其中三