4月饮食要润肺,这道爽口小菜要多吃,隔天吃一次,滋润美味
现在阳历4月也正是农历的3月份,也是古人口中常吟诗赞美的"阳春3月",此时田地里的油菜花,路边的野花,公园里的桃花都争先绽放,加上温暖的阳光,才觉得这才是真正的春天!
不过随着4月的到来,气候也变得干燥起来,加上各种花粉飞舞,阳光照射产生的各种飞尘,都会对健康产生不利,尤其是会入侵人的肺部引起肺燥证,干咳少痰,口鼻干燥,食欲不振等都是症状,加之目前疫情严重,我们更应该好好养护我们肺部健康。
人的肺部是最喜欢清润,最惧怕干燥的,所以养护的重点就是多吃一些比较滋润的,并能直接润肺的食材,常见的食材有银耳,木耳,百合,莲藕,胡萝卜,柿子,荸荠,雪梨等等食材。
今天就用黑木耳和银耳做一道"润肺菜",别以为黑木耳和银耳的作用是一样的,其实它们略有差异,比如古人认为黑木耳有"止咳化痰"的好处,而银耳则是"养阴润肺,生津止渴"的作用,两者搭配才有双剑合璧的好处。
拌双耳
【食材】
黑木耳,银耳半朵,黄瓜一根,香菜,剁辣椒2汤匙,大蒜3瓣,米醋3汤匙,白糖一汤匙,味极鲜酱油2汤匙,食盐少许,香油,食用油
——次分量为2人份的——
此处的米醋使用的是"某顺"的9度米醋,
颜色为淡黄色,比较的清香,没有的话可以用香醋
【步骤】
第一步:银耳只要半朵放入凉水中浸泡,把木耳也放进去一块泡,充分泡发后把银耳的根部剪掉,而后再把银耳撕成小朵,洗净后待用。
第二步:锅中烧开水,先把木耳下锅焯烫30秒钟,再把银耳也下锅,焯烫约一分钟左右既可以出锅,再立刻投入凉开水中冷却,完全冷却后挤干水分放入碗中待用。
第三步:再来准备凉拌料汁。在碗中加入蒜末一汤匙,剁辣椒一汤匙,然后把食用油适量烧至冒烟浇进去激发出香味,再依次加入米醋3汤匙,白糖一汤匙,味极鲜酱油2汤匙,香油几滴,食盐少许搅拌均匀待用。注意此处的剁辣椒比较咸,食盐的量要把控好。
第四步:往木耳和银耳中加入黄瓜片适量,香菜些许,再把调好的料汁倒进去抓拌均匀就可以上桌吃了,非常的清凉爽口,特别适合这个季节。
——阿胡有话说——
此处需要注意,银耳切莫焯烫时间太久,防止出胶质而比较粘稠,这也是焯水时先下木耳后下入银耳的原因,最重要的是,两者都是食用菌,泡发的时间都不宜太久,最好不超过两个小时为宜,防止滋生细菌危害健康。
想要达到润肺的好处,最好和其他的润肺食材搭配起来食用,每周吃个两三次,营养又美味。
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