春季是黄金补钙期,常给孩子喝这汤,钙含量高,家长可别省钱
春季到了最后一个月,马上就要迎接夏季 ,三月四月是最佳的补钙期,错过三月补钙,一定别再耽误孩子补钙,如果家里孩子缺乏营养,容易导致发育不健康,个头长不高。如果家里有孩子,钙质绝对不能缺少,尤其是要多喝鲜汤,鸡汤鸭肉靠边站,都不如喝鱼汤,鱼汤十分鲜美,有助于钙质的吸收和大脑发育。很多人吃过红烧鲫鱼,但是不知道如何煎鲫鱼,掌握下面这些步骤,保证鲫鱼两面金黄,鱼汤非常鲜美,喝起来很舒坦。春季是"黄金补钙期",常给孩子喝这汤,钙含量很高,家长可别省钱。
【鲫鱼煎蛋豆腐汤的详细做法】
食材明细:挑选嫩豆腐300克左右,鸡蛋一个,野生鲫鱼一条(鲫鱼是非常受欢迎的鱼类,蛋白质和卵磷脂很高,鲫鱼汤十分鲜美,鱼刺较多,肉质很鲜嫩,一定要选择新鲜的鲫鱼),一些新鲜小葱,若干食用油,生姜半块,料酒两勺,少许食盐,半勺胡椒粉,香菜一根,鸡精5克,其他调味品。
烹饪小诀窍:需要挑选新鲜鲫鱼,鸡蛋和豆腐,鸡蛋要提前煎熟,掌握煎鲫鱼的技巧和炖鲫鱼汤的技巧,难度不高。
烹饪顺序:
第一步:将鲫鱼去掉鱼鳞和鱼鳃,将肚子的内脏处理干净,刮掉表面的黑色物质,鲫鱼背部开几个口子,反复洗净,擦干水分。
第二步:生姜切成细丝,鲫鱼表面撒上食盐,加上少许料酒,加上生姜丝,让鲫鱼腌制20分钟,腌制后的鲫鱼没有腥味。
第三步:豆腐用冷水浸泡,豆腐切成小方块,小葱清洗干净,切成若干葱花,香菜洗净切成段,准备好鲫鱼和豆腐块,开始烹饪这道鲫鱼煎蛋豆腐汤吧。
第四步:锅底调入少许食用油,油温变热撒上食盐,将鸡蛋打入锅中,让鸡蛋煎至金黄,翻面煎熟,盛出。
第五步:锅底加上一些油,鲫鱼放入锅中中火慢慢煎,让两面都煎到金黄,加上一些姜片爆香。
第六步:倒入适量开水,将汤汁再次煮沸,放入煎好的鸡蛋和豆腐块,汤汁要漫过全部的食材。
第七步:等待汤汁煮到乳白色,盖上锅盖焖10分钟,最后加上食盐,鸡精和胡椒粉少许,出锅前撒上香葱段,关火,这道鲫鱼煎蛋豆腐汤就做好了。
鲫鱼煎蛋豆腐汤是一款补钙补脑的鲜汤,鲫鱼的肉质很鲜美,搭配煎好的鸡蛋和豆腐块,简单焖一锅,汤汁鲜美,喝起来很舒服,补脑又增智,补充钙源和蛋白质,孩子一定别错过喝这汤。
鲫鱼别再红烧了,试试做成鲫鱼汤,营养全面,对骨骼发育很有帮助。你们学会这款鲫鱼煎蛋豆腐汤的烹饪顺序吗?(所有图片来自网络)
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