孩子嚷着要的酸奶大麻花，去排队还不如自己在家做，干净又卫生

　　最近的新晋＂顶流＂网红酸奶大麻花可是火到不行，每天刚开始营业，店门口就会大排长龙，每次买都要排上一个多小时的队，实在不再想去排队的我就在家复刻出了这个＂顶流＂，还做出了一些改良，让它更完美了一些!
　　别的不说，自己家做的至少食材放心，不像外面的＂循环油＂，一天到晚高温加热，反复使用，不换油，经常吃势必会影响孩子身体健康，阻碍正常发育，况且外面一根七八块的价格，还不如在家给孩子做，性价比高，还干净健康。
　　 制作步骤一：【酸奶夹心】
　　材料：玉米淀粉、驼奶粉、稠酸奶
　　1、驼奶粉、玉米淀粉加水搅拌均匀，稠酸奶倒入锅中小火加热;
　　2、待酸奶稍有温度，边搅拌边加入驼奶淀粉水，继续搅拌至浓稠状，盛出盖保鲜膜进冰箱冷藏定型;
　　 制作步骤二：【麻花面团】
　　材料：鸡蛋、驼奶粉、蜂蜜、酵母、面粉、玉米油、面包糠
　　1、面粉、驼奶粉加酵母、鸡蛋、蜂蜜、玉米油，搅拌成絮状后仔细揉搓成光滑的面团;
　　2、揉好的面团分成大小均匀的剂子，表面刷玉米油，醒面10-15分钟;
　　制作步骤三：【酸奶大麻花】
　　1、取出定型好的酸奶夹心，切成大小均匀的条状备用;
　　2、拿一个醒好的面剂子稍稍按扁，再用擀面杖擀成长方形的面片;
　　3、切好的酸奶夹心条放在擀好的面片上，从头卷起，两头捏实，防止夹心漏出;
　　4、重复以上步骤将所有的面剂子，酸奶夹心都合为一体;
　　5、做好的酸奶麻花条，用手搓长，上劲之后拿起合拢，接头部分一定要捏紧，防止散开;
　　6、做好的麻花蘸清水，放面包糠滚一圈(没有或者不喜欢面包糠，这一步可以省略)
　　7、所有麻花条搓好沾完面包糠，放阴凉处，盖上保鲜膜醒发;
　　8、起锅烧油，下入醒发好的酸奶麻花，麻花浮起后，先不要动，等定型后再翻面，定型后不停翻动麻花，使其均匀受热，表面金黄即可出锅。
　　以上就是家庭版酸奶大麻花的做法，细心地朋友可能会问一定要使用驼奶粉吗?牛奶可以吗?这样炸会不会太油了，还有没有别的办法?接下来为大家一 一解答!
　　疑问1：一定要使用驼奶粉吗?牛奶可以吗?
　　相对于牛奶，我更偏向于用驼奶!稠酸奶口感过酸，加热后酸味升级，而-畅哺优驼的奶香/味更浓，入口回甘，可以很好地中和酸奶的酸味。                                新疆高钙骆驼奶粉                         248                                                                购买
　　同时驼奶的钙含量是牛奶的10倍，还能直接冲泡饮用，乳糖不耐的孩子也能放心喝。
　　疑问2：这样炸会不会太油了?还有没有别的办法?
　　油炸出来的麻花确实太油了，吃不了两根就会腻得不行，上边也说了我做了一些改良，其中就包括这最后的出锅办法，我还试过用空气炸锅或者烤箱，这样做出来的酸奶麻花也是外皮酥脆，一口爆浆，同时少油更健康。
　　烤箱或者空气炸锅提前预热，高火180度20分钟即可，空气炸锅切忌中途翻面。
　　油炸版本的酸奶大麻花表皮滋滋冒油又有韧性，搭配流心的驼奶酸奶夹心，一口下去不要太满足!
　　烤箱版本的大麻花，口感更像面包，加上爆浆的酸奶夹心，相当好吃还无负担!两个版本都别有一番风味，大家可以根据自己的喜欢选择!赶快学起来，再也不用大排长龙了!