惊蛰前后,建议中老年人吃早春6宝,季节性强,早吃早受益
人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
导读:
这周六也就是3月5日将迎来二十四节气的第三个节气,惊蛰。
惊蛰时节,万物复苏,春雷始鸣,惊醒了蛰伏于地下越冬的蛰虫, 同时因为这个节气乍暖还寒,气候比较干燥,很容易就让人感到口干舌燥,身体不舒服 ,因此在民间有很多风俗习惯。惊蛰前后,建议中老年人吃"早春6宝",季节性强,早吃早受益。
中老年人抵抗力比较差,春天又是容易生病的季节,所以饮食要格外的注意,尽可能地多吃一些时令蔬菜,一般来讲, 这些食物季节性会比较强,而且对身体帮助也大,真的是早吃会早受益。说早春的6宝,大家能想到吃些什么菜或者是果子吗?
早春6宝,也就是当下的时令蔬菜,有的是因为本身就季节性短,也有的是因为它的口感当下真好合适,具体指的什么菜,我们不妨往下看一看。
水芹菜
它是一种野生的水生蔬菜,主要是吃它的嫩茎和叶柄,惊蛰前后正好是水芹菜大量上市的季节,它尤其适合中老年人吃,具有清热解毒、润肺利湿的食疗效果,这里分享一道水芹菜炒肉做法。
做法:1、水芹菜冲洗干净,把它切成段;2、准备一点猪肉,把猪肉切成片;3、锅里放入植物油,放入猪肉进去炒,炒香以后,放入姜还有蒜,接着放入酱油;4、倒入水芹菜,放入盐加入料酒,最后来点鸡粉提鲜。
荠菜
荠菜也叫"报春菜",惊蛰前后最为鲜嫩,为啥中老年人要吃了,这个菜含有大量的蛋白质、钙、维生素C尤多,其中钙的含量甚至超过了豆腐,而老年人很容易缺钙,所以适合吃上一点,分享一道荠菜粥。
做法:1、荠菜冲洗干净,焯水以后留着备用;2、锅里放入大米淘洗,洗净开始煮,煮40分钟;3、把焯水以后切好的荠菜放入到锅中一起煮,4、煮的时候我们可以来点瘦肉之类的搭配,或者是鸡丝也可以。
韭菜
早春的韭菜是个宝,它含有大量的维生素C、维生素B1、尤其是纤维素比芹菜都高。人到了一定的年纪,肠胃功能会比较差一些,所以此时可以多吃一点韭菜,促进肠道蠕动,还可以减少胆固醇的吸收,这里分享一道韭菜豆丝。
做法:1、韭菜冲洗干净,把它切成段;2、选择少许的豆腐,把它切车条状,然后放入锅中;3、煎成丝以后盛出,锅里留少许的油,倒入韭菜;4、接着倒入豆丝,放入盐加入酱油,加入鸡粉即可。
豌豆
作为时令美食之一,它也是春天最值得吃的一宝,豌豆含有大量的维生素C,对于天气变化比较大,就比较时候吃这个了,它能够预防牙龈出血,并可预防感冒,此外,豌豆还有益中气的效果。推荐豌豆炒肉末。
做法:1、豌豆去壳留下豆粒,把它放入到沸水中焯水,放入少许的盐;2、锅里放入植物油,烧热以后,放入蒜末,加入肉末炒香;3、接着倒入豌豆进行翻炒;4、来点生抽调味就可以开吃了。
芋头
惊蛰前后,也是吃芋头的好时候,它属于碱性食物,可以维持身体的酸碱平衡,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化。在赣南闽西一带的客家人,也会用热水煮芋头吃,代表消灭多种虫害,我们吃的时候,直接煮就可以了。
做法:1、芋头冲洗干净,选择个头不要太大的,用毛芋头就可以了;2、锅里注入清水,把芋头放进去煮熟就可以出锅了。
香椿
季节性非常强的一个蔬菜,宋·苏轼,在《春菜》中写道:"岂如吾蜀富冬蔬,霜叶露芽寒更"。以前香椿曾与荔枝一起作为南北两大贡品,深受皇上及宫廷贵人的喜爱。如今仍然也是季节性非常强的一种蔬菜。折柳分享一道香椿炒鸡蛋给大家。
做法:1、香椿清洗干净,把它进行焯水,然后切一下;2、锅里放入植物油,烧热以后,放入鸡蛋炒成蛋块,倒入香椿;3、翻炒均匀以后,放入盐加入少许的胡椒粉即可。
惊蛰前后,记得吃"初春6鲜",鲜嫩又美味,顺天时才能健康长久。 这些食物都很符合时令,尤其是中老年人,可以多吃一些,味道好鲜美 ,关键是营养价值也比较高。朋友们,这早春6宝有你喜欢的吗?
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