常言道:夏至补一补,夏天不吃苦。在夏至这一天,万物茂盛,我们可以趁着这个机会巩固身体,为马上到来的酷暑甚至是整个下半年的健康打下坚实基础。 民间老人们也常说:"夏至吃一宝,四季无烦恼",可这里说的一宝到底指的是什么呢? 民谚云:夏至吃蛋,石板踩烂。"从夏至开始,每天都要吃鸡蛋。俗话说得好:"夏至吃一宝,天热也无恼",意思就是夏天吃一样东西,天气再热都不会烦恼。那么这一宝到底是什么呢?其实啊,这"一宝"指的就是鸡蛋。 "夏至吃了蛋,热天不疰夏。"天气越热就越需要补充营养,因为天气热人体就会大量出汗,特别是对于劳作的人而言,所以在炎热的夏天如何补充足够的营养就十分重要了。一个中等大小的鸡蛋就能够为人体提供大量营养,而且鸡蛋性凉,夏至后,人们都贪凉,所以呢,顺应时节养好身体也是重中之重,吃"夏至蛋"充分彰显出了老祖宗的聪明和智慧,这个老传统可千万别丢了。 但是呢,就吃鸡蛋而言,南方与北方也大有不同,接下来就让我们来看看吧! 【南方鸡蛋:酒酿蛋】 原料:酒酿、枸杞、鸡蛋、冰糖或红糖(酒酿可以自己去超市购买,一般一个人吃的话买200克左右的酒酿即可) 做法: 1、往锅里倒入一碗清水,再倒入酒酿、枸杞、红枣、龙眼煮开(枸杞放入微量),然后加入适量的冰糖或红糖、品尝一下甜度;可以直接将蛋液倒入,也可以打散成蛋花(个人建议打成蛋花),倒入蛋液的时候需要等一下,再接着慢慢地顺时针进行搅拌,搅拌的时候一定要记得关火(切记); 3、接下来就慢煮至鸡蛋成型即可。 【北方鸡蛋:蒸鸡蛋】 原料:鸡蛋、大葱 、生抽、老抽、食盐、五香粉、食用油 做法: 1、首先准备好所有需要的食材,鸡蛋、香肠,具体的数量也可以根据食用人数等进行调整; 2、把香肠切成碎放入碗中, 再磕入鸡蛋(鸡蛋个数同上述所说,根据情况而定),紧接着加入适量的大葱、五香粉、生抽、老抽、食用油; 3、烧一点开水,倒入碗中,用筷子将蛋液搅拌均匀。 4、再磕入鸡蛋,这回就不用打散了,这样蒸熟之后就会有四个完整的蛋; 5、放入蒸箱,蒸20分钟左右,到了时间后不要立马打开,可以再焖上几分钟,如此味道会更甚。最后端出来就可以了 在文章的最后,小编还是提醒大家,虽然鸡蛋营养价值很高,但一日也不能吃超过3个鸡蛋哦。另外,我们购买鸡蛋时也要注意不要买到人造鸡蛋和臭鸡蛋,不然吃了也没有那种效果, 另外分享几个区分人造鸡蛋和普通鸡蛋的方法: 1.外观,真鸡蛋看起来比较暗淡,人造的鸡蛋看起来就是比较光亮; 2.闻味道:真鸡蛋闻起来会有一股腥味,人造鸡蛋自然就没有。你们学会了吗? 学会了就赶快入手吧,做一道味美、鲜香的鸡蛋菜肴,度过这炎炎夏日。