建议中老年人不要太节俭,这5种高蛋白食物要常吃,别错过
蛋白质是人体最重要的组成成分,在生命活动中起着至关重要的作用。
每个人都不能缺少蛋白质,尤其是上了年纪的更要注意,咱们身体素质本来就不如身体强健的年轻人,免疫力也大大降低,因此在补充蛋白质方面更要时刻记在心上。
其实补充蛋白质不一定非要吃蛋白粉,价格贵不说,味道也不好,不如把钱省下来,买一些"高蛋白食物",营养丰富又解馋。
下面推荐5种"高蛋白食物",遇到千万别错过!
一、猪瘦肉
每100g猪瘦肉中蛋白质含量大约有20g左右, 猪瘦肉中的蛋白质算得上是优质蛋白质,其中的矿物质也比较丰富,经常出现在餐桌上。
【木须肉】
1、准备一小把蒜苔,切成3厘米长的段,半个胡萝卜切成片;一小把黄花菜切成段,一截大葱切成马蹄片,一块姜切成姜片,一起放盘中备用。
3两左右的猪瘦肉,切成薄片后放小碗中,放1克食盐,3克生抽,再倒入适量的鸡蛋液,抓少许干淀粉放里面,抓拌均匀。
2、起锅添油,等油温烧到4成热时,把拌好的肉片下锅,用勺子连续推动几下,防止肉片粘连在一起。滑油40秒左右,再将配菜放进去,10秒钟后就可以捞出控油。
3、锅内留少许底油,放入葱姜爆香,炒出葱香味以后,把鸡蛋液倒进去,快速翻炒几下,淋入半勺清水,加入食盐,胡椒粉,味精,老抽各适量,把肉片和配菜下锅,简单翻炒片刻,慢慢收干汤汁,再淋入少许明油,翻匀即可,关火起锅,盛到盘中。
二、鸡蛋
鸡蛋的蛋白质含量大约是12% ,每天吃1个鸡蛋,能够给人体补充6-7.2g的蛋白质。除此之外鸡蛋还含有卵磷脂、钙、铁 等多种营养成分。
【丝瓜炒鸡蛋】
1、准备1根丝瓜,把头尾去掉,外皮削掉,清洗干净后切成滚刀块,装盆中,加一勺食盐,颠盆拌匀,放一旁腌制8分钟。
半个红椒,先切成两半,再切成三角块,放盆中备用。两根小葱,切成葱段,装盆中备用。几颗蒜,切成蒜片,和葱段放在一起。4个鸡蛋,打入盆中,搅散后放在一旁备用。
2、起锅烧热,加适量食用油,把鸡蛋液倒里面煎熟,搅散后盛出备用。
3、8分钟过后,用清水把丝瓜里多余的盐分清洗干净,控干水分备用。
4、起锅加油,把葱花和蒜倒进去爆香,再把红椒、丝瓜下锅,丝瓜炒至断生后,开始调味:加食盐、白糖、鸡精各适量,翻炒均匀,再将鸡蛋放进去翻炒几下,淋上少许芝麻香油,翻炒均匀后,关火起锅,即可食用。
三、鸡肉
每100g的鸡肉中含蛋白质20g左右, 还含有钙、磷、维生素等多种物质,是家禽中最受欢迎的一种肉类。
【板栗炖鸡】
1、准备3个鸡腿,洗干净后剁成小块,放盆中备用。三两左右的板栗,煮好后放碗中备用。
一个青椒切成滚刀块,半根大葱切成段,放盆中备用。一小块姜切成姜片,和大葱放在一起,再抓进去几颗蒜,放10克冰糖,1个八角,一小块桂皮,4个红干椒备用。
2、起锅开火,锅热后倒食用油滑锅,再添入少许食用油,把葱姜蒜和大料下锅爆香,再倒入鸡块,翻炒几下,把葱姜和大料的香味炒出来。
3、锅中添适量清水,加入10克料酒去腥,5克蚝油,15克味极鲜,搅拌化开。盖上锅盖,改中火炖10分钟。
4、时间到,掀开锅盖,拣出葱姜和大料,将板栗倒进去,加入食盐,胡椒粉,老抽各适量,翻炒化开,改小火炖5分钟。
5、5分钟过后,开大火慢慢收一下汤汁,继续煮2分钟,把青椒放锅里,翻炒20秒,就可以关火,盛入盘中食用了。
四、虾仁
每百克虾含蛋白质20克, 虾含有的营养物质十分丰富,如蛋白质,脂肪,等,容易消化,老少皆宜。
【滑蛋虾仁】
1、准备一个小碗,打入4个鸡蛋,用勺子搅拌打散,加入半勺食盐,少许水淀粉,适量清水,再次搅拌均匀备用。拿出一小段葱切成葱花,放入碗中。
十个鲜虾,首先把虾剥开,头尾处理干净,用清水冲洗干净,然后把虾线去掉,再放碗中备用。碗里加入食盐,白糖各半勺,少许水淀粉,用勺子拌匀备用。
2、炒锅烧热,加少许食用油,把腌好的虾仁下锅煎一下,煎至变色即可。
3、把煎好的虾仁放入鸡蛋液中,让鸡蛋液充分包裹着虾仁。
4、起锅添油,滑锅后把鸡蛋液和虾仁倒进去,鸡蛋煎熟之后放葱花,简单翻炒几下,就可以关火出锅了。
五、豆腐皮
每100g豆腐皮含蛋白质44.6g, 豆腐皮的蛋白质含量极高,还容易被人体吸收,营养价值高。
【凉拌豆腐皮】
1、准备三张豆腐皮,清洗干净后,用刀切成细丝,放盘中备用。几根香菜洗净后,切成段放入盆中。
1根大葱切成两段,从中间划开,切成葱丝放盆中备用。半个红椒,处理干净后切成红椒丝,和葱丝放在一起。
2、起锅烧水,放进去一勺食盐,等水烧开后,把切好的豆腐皮放进去。等水再次烧开时,捞出控水,用凉水多冲洗几遍,防止豆腐皮坨在一起。
3、准备几颗大蒜,拍扁后切成蒜末,放盆中备用。把豆腐皮放在盆中,再将葱丝和红椒丝也放进去,加入食盐,白糖,味精,芝麻油,红油各适量。
颠盆均匀,让豆腐皮和调料充分融合在一起。再放入少许香菜叶,再次拌匀就可以装盘食用了。
蛋白质的重要性大家一定要了解,注意日常饮食,经常食用一些高蛋白的食物,饮食健康身体才会健康!
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