薏米最佳搭配竟不是红豆,而是它!祛湿效果翻倍,泡水喝能养肝煮汤也特降火
一提起薏米,人们可能立马就想到了夏日万能的祛湿汤——"薏米红豆汤"。
每次薏米出场,都是作为这个那个的辅助性工具,今天小编就来给薏米正个名,它也可以是主角——
它被誉为"龙珠米",清热祛湿最在行!薏米是薏苡仁的俗称,又称苡米、薏珠子,是一味常用中药,又是家常食物。薏米也称"龙珠米",《神农本草经》将其列为上品。最为人称道的,当数清热祛湿的功效了。
薏米祛湿,是像疏通水道一样将水排走。脾主运化水湿,若是脾虚了,湿邪会困脾。脾属土,把脾比作大地,湿邪困脾,好比汛期河水上涨越出了河床,给大地带来水患,脾虚湿盛排不出去,就会出现水肿。湿邪停在胃肠,人就会大便稀溏、腹泻;跑到脚,会生成脚气;流注关节,则四肢肿胀疼痛,屈伸不利。湿邪有沉重的特点,关节疼痛时还会感到沉重无力。此时用点薏米,它入脾、胃、肺经,利水而不伤正、健脾而不滋腻,湿去神自清。
薏米那么好,除了大家熟知的"薏米红豆",还有没有别的搭配呢?那必须有啊!下面就给大家介绍,薏米的3大"黄金搭档"——
别只会喝"薏米红豆"了,这3样才是最佳搭配!1、薏米+冬瓜:解暑祛湿冬瓜为夏季应季食物,性味甘淡而凉,具有清热、祛湿、利水、化痰等药用功效。王孟英在《随息居饮食谱》中就提到"冬瓜,甘平。清热,养胃生津"。清热生津的冬瓜,加上同样清热利湿的薏米,两者强强联合,无疑是解暑祛湿的最好搭档。
冬瓜盅食材:薏米(炒过),冬瓜,陈皮,扁豆,瘦肉,瑶柱。做法:冬瓜挖出瓜瓤备用;将其他材料洗净后,放入冬瓜,再倒满清水;用保鲜膜封好放入锅中,蒸煮2~3小时,待冬瓜肉半透明时即可调味食用。小TIPS:不管是煲汤还是煮水,最好保留冬瓜皮,效果会更好!冬瓜皮,同样擅长清热、解暑、祛湿。
2、薏米+芡实+鸭肉:健脾养阴芡实味甘涩、性平,可益肾固精、补脾止泻、祛湿止带,《日华子本草》述其开胃助气之功尤显。鸭肉补阴益血,清虚热,清补而不滋腻,适合夏天食用。清代医学家王孟英如是说,鸭肉"滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津"。因此,凡体内有热之人皆适宜食用鸭肉,尤其是体质虚弱、食欲缺乏、低热、大便干燥和水肿者,食之更为有益。
再加点陈皮调味,可理气健脾、燥湿化痰,《本草纲目》论:"其治百病,总是取其理气燥湿之功"。现在给大家推荐的这道芡薏老鸭汤,普通人群均可食用,尤其适合脾虚湿重者,常表现为身体困重、乏力嗜睡、胃纳欠佳、舌苔稍厚。 芡薏老鸭汤食材:薏苡仁30克,芡实30克,老鸭500克,陈皮5克,生姜3片。做法:芡实、薏苡仁洗净,清水浸泡;将鸭洗净斩块,与芡实、薏苡仁、陈皮放入锅中,大火滚开后,加料酒、姜转小火煲两小时左右,加盐调味即可享用。3、薏米+枸杞:养肝明目上面的两个食疗方都是需要费点时间来煮的,很多人可能觉得麻烦,现在就给大家推荐个做法超简单的薏米枸杞水——
此款枸杞薏米水,有养肝明目、健脾祛湿的作用,阴雨连绵时最宜饮用。但要注意的是,湿气重、身体偏滋腻的人,最好不要喝。食材:薏米100克,枸杞一小把,红枣2~3颗,冰糖或蜂蜜、水适量。做法:将薏米淘洗干净并控干水分,放入平底锅中(不放油),开小火翻炒,直至炒出薏米香味;红枣对半开,以便更好煮出味道;再将上述食材放入茶壶中煮开,或是直接冲入开水浸泡几分钟;最后可根据个人口味加入冰糖或蜂蜜,即可饮用。
薏米虽然名气大又用处多,但它也有一些"小缺点",在用它的时候,还得注意这几点——
薏米虽好,但别犯这3个错!1、吃不对会加重湿气家庭食疗里,人们习惯使用生薏米,但生薏米偏寒凉,有人吃了不仅不祛湿,反而会拉肚子;而炒薏米祛湿效果更好,脾胃不好的人也能吃。炒薏米,是用小火把薏米炒至金黄色,带有微微焦香味道。所谓"焦香入脾",经过炒制的薏米与生薏米相比,少了一分寒利,多了一分温涩,健脾的功效变得明显。
因此,一般情况下,建议大家用炒薏米来煮汤、泡茶,尤其是脾虚偏寒的人群,常表现为乏力、腹胀纳少、口淡、脉大无力。相反,有湿困化热问题的人,常表现为口干口苦、舌苔黄腻、脉滑数的,则可以选择生薏米。2、不适合长期吃薏米药性偏凉,不宜长期使用;且薏米所含的糖类黏性较高,过多食用可能会妨碍消化。3、不适合所有人薏米微寒,体质虚寒者、脾胃虚弱、经期妇女、孕妇等,都不适合食用。
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