三伏养生话饮食

　　＂三伏＂是一年中气温最高而且又潮湿闷热的季节，是初伏、中伏和末伏的总称。＂冬养三九、夏养三伏＂，三伏养好生，一年少生病。2022年的三伏，从7月16日到8月14日共40天，湿热又漫长，做好养生，格外重要。
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　　按我国阴历（农历）气候规律，规定：
　　夏至后第三个庚日开始为头伏（初伏），第四个庚日为中伏（二伏），立秋后第一个庚日为末伏（三伏），头伏和末伏各十天，中伏十天或二十天。三伏共三十天或四十天。
　　2022年三伏天时间表：
　　头伏
　　7月16日--7月25日
　　10天
　　中伏
　　7月26日--8月14日
　　20天
　　末伏
　　8月15日--8月24日
　　10天
　　三伏养生，重在护阳。＂春夏养阳，秋冬养阴。＂三伏天自然界阳气旺盛，也是养阳的最好时机。起居宜顺从自然阴阳变化，晚睡早起，中午适当小睡非常重要，夜晚房间空调温度不宜太低，且应避免头对窗户或在风口入睡。
　　三伏酷暑，注意防暑除湿。夏季室外温度较高，久居空调房间，会导致阳气郁遏，出现全身沉困疼痛等一些空调病，因此适量锻炼很关键。锻炼强度不适过大，避免大汗淋漓、气随津脱；地点应在室外空气清新的地方，以公园或河边为宜；时间应选择凉爽的时候，以清晨或傍晚为宜；项目宜选择舒、缓伸展为主，比如散步、游泳、太极拳等。
　　三伏炎热，易耗津伤气。预防中暑不仅要避免阳光暴晒，而且因为汗出过多，体液丢失较多，因此适当补充水分亦非常重要。补充水分的原则是要及时，不要等到口干舌燥再喝水，宜小口频饮，容易被人体吸收，＂牛饮＂则容易造成胃内水液储留，加重脾胃负担。另外，补水时适当增加盐分摄入，防止电解质紊乱。
　　＂伏＂表示阴气受阳气所迫藏于低下，＂伏＂亦可称为长夏，＂长夏多湿，易伤脾胃＂，三伏天气湿热，人体极易出现精神疲倦、食欲不振，正确的饮食方法对于养生尤为重要。
　　今天推荐几个饮食佳品，助大家避暑除湿、养心健脾、精神康健。
　　1.三伏天，饮食注意多＂酸＂多＂甘＂。三伏酷暑，人多喜乘凉饮冷，导致寒湿入体，伤及脾胃，使脾胃升降功能失常，出现食欲不振。夏季五行对应火，心属火，心喜凉，宜食酸；味苦的食物性寒，虽然可以清热泻火，但多食容易损伤脾阳，因此日常饮食应多食甘凉、酸味食物。
　　推荐：凉拌黄瓜、糖拌西红柿、醋溜绿豆芽、清炒西葫芦。水果以菠萝、芒果、桃子为宜。
　　注：黄瓜、西红柿等酸、甘、良性蔬菜有利于解除烦热、清热利湿、排毒通便。
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　　2.三伏天暑热耗气，饮食注意补气去火。天气炎热，自然界阳气旺盛，天人相应，同气相求，容易导致人体火气上升，心火亢盛，表现出情绪烦躁、焦虑，易激动、失眠；同时过热容易过度消耗正气，使人疲乏，精神不振，因此饮食方面应注意多食补气又降火的食物。
　　推荐：虾仁炒西芹、鸭肉炖冬瓜、排骨炖苦瓜。
　　注：虾仁、鸭肉富含优质蛋白、维生素，极易被消化吸收，利于补充夏季过多的能量消耗，配上冬瓜、苦瓜，补气去火、清热利湿。
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　　3. 三伏天湿热耗伤阴津的同时也容易导致湿困脾胃，饮食应注意养阴生津、祛湿健脾。长夏多热多湿，热气耗伤津液，湿气困阻脾胃。因此饮食宜选择养阴生津、健脾利湿的食材，汤及粥类为首选。
　　推荐：山药薏米红豆粥、绿豆百合糯米粥、莲子银耳汤；饮品可选酸梅汤。
　　注：薏米、红豆、山药除湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃，熬粥进食可益气生津和胃。
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　　最后大家一定要注意，三伏天酷热潮湿，易于细菌滋生，任何菜品食材一定要保持新鲜，不要贪食生、冷或不洁食物，以免染上痢疾、腹泻等疾患。
　　文章作者：郑州市管城中医院 李琦（副主任中医师）